Recettes à base d'Aloe Vera

Qu'est-ce que l'aloe vera ?

L'aloe vera est une plante succulente avec des feuilles vertes épineuses qui poussent en rosette. Contrairement à une croyance répandue, ce n'est pas un cactus (tous les cactus sont des succulentes, mais toutes les succulentes ne sont pas des cactus !).

Elle a tendance à pousser dans des conditions chaudes et arides et a donc développé une capacité incroyable à stocker toute l'eau qu'elle peut obtenir. Ainsi, bien qu'elle semble sèche et résistante de l'extérieur, elle conserve à l'intérieur de ses feuilles une quantité impressionnante de liquide.

Elle y parvient en créant une substance gélatineuse qui retient autant d'eau que possible.

Toute la plante d'aloe vera est-elle comestible ?

Techniquement, vous pouvez manger les feuilles entières d'aloe vera, mais nous ne le recommandons pas. Tout d'abord, vous pourriez confondre l'espèce comestible d'aloe (aloe vera barbadensis Miller) avec une autre version moins amicale. Deuxièmement, la peau est dure et pas particulièrement agréable à manger, bien qu'elle puisse être enlevée.

Troisièmement, l'aloe vera contient une substance appelée latex, ou « sève », un liquide jaune qui se trouve entre la peau de la plante et le gel à l'intérieur. Son composant principal est une substance appelée aloïne. Elle est extrêmement amère et peut avoir des effets indésirables.

La réputation de l'aloe vera en tant que puissant laxatif provient principalement de son latex. Il n'est donc pas surprenant que consommer trop de latex puisse entraîner des diarrhées, des douleurs abdominales et des vomissements, entre autres effets désagréables. Cela peut également endommager vos reins et même stimuler le travail prématuré chez les femmes enceintes. Autant de bonnes raisons de l'éviter ! (1)

Lorsque l'on parle de consommer, manger ou boire de l'aloe vera, on fait généralement référence uniquement au gel à l'intérieur des feuilles. En effet, c'est là que se trouvent tous les nutriments sains. Notre conseil est donc de s'en tenir à cela et d'éviter le latex et la peau.

Bien sûr, si vous voulez éviter la tâche de retirer la peau et le latex, puis de broyer et d'extraire le jus des feuilles vous-même, nous vous recommandons vivement notre Jus d'Aloe Vera Biologique !

D'où vient l'aloe vera d'Erbology ?

Alors que vous pourriez penser que notre aloe provient d'un désert lointain, il provient en réalité du sud de l'Espagne ! Plus précisément, notre aloe vera provient d'Andalousie, en particulier des régions autour des villes de Huelva, Almería, Séville, Cordoue et Málaga.

Ces régions offrent le climat idéal pour nos plantes d'aloe sans avoir besoin d'une localisation désertique éloignée !

Les agriculteurs biologiques indépendants avec lesquels nous travaillons produisent un jus d'aloe vera de la plus haute qualité en s'assurant que leurs plantes d'aloe remplissent certaines conditions avant la récolte.

Les plantes doivent avoir plus de trois ans, ce qui signifie que leurs niveaux de nutriments bénéfiques sont à leur maximum. Ils ne cueillent également que les feuilles d'aloe vera sur commande, pour minimiser les déchets et garantir la fraîcheur. L'aloe vera pousse toute l'année, il suffit donc de sortir pour récolter ce dont ils ont besoin.

Ensuite, nos agriculteurs extraient soigneusement le jus de la feuille interne de la plante uniquement. Pourquoi ? Pour s'assurer qu'aucune partie dure de la peau ou du latex ne se retrouve dans notre jus.

C'est pourquoi, au lieu d'avoir un goût désagréable provenant des couches externes, notre jus d'aloe vera a un goût léger et rafraîchissant avec juste une pointe d'amertume naturelle.

Pourquoi l'aloe vera est-il bon pour vous ?

Nous avons un article complet qui entre dans les détails des bienfaits de l'aloe vera pour la santé. Mais, pour résumer brièvement, l'aloe vera contient 75 composés actifs, notamment des vitamines, des minéraux et des enzymes ; tous des éléments bons pour votre corps.

Cependant, une grande partie de l'intérêt pour l'aloe vera est liée à des sucres spéciaux appelés polysaccharides d'acemannane. Les scientifiques pensent que ces derniers sont responsables de nombreux effets bénéfiques de l'aloe.

En plus d'être traditionnellement connu comme un aidant digestif, l'aloe vera peut aider dans d'autres domaines. Les recherches ont montré que les polysaccharides d'acemannane peuvent aider à soutenir votre système immunitaire et que l'aloe peut même aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang.(2)(3)(4)

Notre jus d'aloe vera contient 1600 mg de polysaccharides d'acemannane par litre. C'est plus élevé que beaucoup d'autres produits à base d'aloe sur le marché, qui sont souvent issus du Mexique.

Recettes à base d'aloe vera

Bien que de nombreuses personnes préfèrent déguster l'aloe vera pur, si vous êtes sensible aux saveurs amères, vous pourriez préférer l'incorporer dans l'une de vos recettes.

Nos shots d'aloe vera sont parfaits pour cela, car ils sont pré-dosés en un shot pratique de 40 ml que vous pouvez facilement ajouter à un smoothie.

Il existe quelques combinaisons de saveurs qui se marient particulièrement bien avec l'aloe, alors nous aimerions partager nos préférées avec vous.

Smoothie à l'aloe vera

Notre recette de smoothie vert avec chardon-marie et aloe vera est un excellent choix pour ceux qui recherchent des bienfaits digestifs.

Non seulement l'aloe vera est traditionnellement lié à la santé digestive, mais vous bénéficiez également des bienfaits du chardon-marie ! Si vous n'êtes pas familier avec cette herbe spéciale, consultez notre article sur les bienfaits du chardon-marie pour la santé. Il est également lié à la purification et à la santé digestive dans la médecine traditionnelle. De plus, l'huile est riche en vitamine E, excellente pour la peau.

Dans notre recette de smoothie, nous avons également inclus beaucoup de légumes pour maintenir un faible taux de sucre et vous aider à atteindre le bon ratio de fruits et légumes pour la journée (pour mémoire, vous devriez manger au moins trois portions de légumes et deux de fruits).

D'où la fabuleuse couleur verte, qui provient des jeunes pousses d'épinards, du concombre et de la spiruline. Pendant ce temps, la banane, l'ananas et le kiwi ajoutent une douceur naturelle.

Vous pouvez servir ce smoothie comme boisson, mais nous l'adorons en version smoothie bowl. Cela vous donne l'option d'ajouter des groseilles et des noisettes hachées sur le dessus pour plus de texture et une protéine essentielle.

Lait d'amande détoxifiant à l'aloe

Il existe peu de boissons qui peuvent vous faire vous sentir aussi vertueux que celle-ci ! Similaire à un smoothie mais avec une texture beaucoup plus légère et liquide, c'est une collation saine entre les repas ou même un petit-déjeuner léger.

Nous utilisons des dattes Medjool pour sucrer, ce qui élimine le besoin de sucre ajouté, mais nous aimons aussi ajouter une ou deux gouttes d'extrait de vanille pour cette saveur crémeuse. Certains extraits contiennent du sucre, donc remplacez-le par une pâte de gousse de vanille pure sans sucre ajouté si vous préférez l'éviter.

Vous pouvez boire cette boisson directement dans un verre, ou l'utiliser comme lait nutritif pour les céréales. Par exemple, nous aimons la servir avec une pincée de notre Granola de souchet au topinambour et cacao cru. La riche saveur de chocolat noir se marie délicieusement aux notes légères, de noisette et de fraise du lait.

Cocktail à l'aloe vera

Avez-vous déjà vu un cocktail d'une couleur aussi magnifique ? Il obtient sa superbe teinte fuchsia grâce au jus de grenade, adouci avec un peu d'orange. Ces deux saveurs fortes, douces mais acides, se marient parfaitement avec le jus d'aloe vera.

Notre cocktail est, techniquement parlant, un mocktail car il ne contient pas d'alcool. Cela vous permet de le servir comme un élégant apéritif lors d'un dîner, ou de le préparer comme jus du matin. Servi sur glace, c'est un délicieux moyen de se rafraîchir par une journée chaude.

Une petite touche de lime équilibre les saveurs des différents fruits et vous transportera vers des climats plus exotiques, même si ce n'est que dans votre esprit.

Smoothie à l'aloe et à la fraise

Nous aimons un smoothie avec des fruits frais le matin, mais parfois nous ne sommes pas prêts pour une grande explosion de douceur. Nous nous sommes donc mis au travail pour créer une recette de smoothie qui avait un goût léger, rafraîchissant, sain et délicieux, sans être trop sucré.

Notre secret est de balancer les fruits sucrés comme les fraises avec des saveurs plus acidulées ou botaniques. Le pamplemousse ajoute une note d'agrumes (et nous préférons de loin le boire en smoothie plutôt que de le manger à la cuillère avec un couteau dentelé).

Pendant ce temps, le gingembre apporte des épices et l'aloe vera fournit cette fraîcheur herbacée si bienvenue le matin.

Jouez avec la quantité de douceur qui vous convient en ajustant la quantité de miel ou de sirop d'agave que vous utilisez.

Parmi les smoothies, c'est l'une des recettes les plus complexes et « adultes » que nous ayons rencontrées. Si vous souhaitez l'adapter à des palais plus jeunes, essayez de retirer le pamplemousse et d'ajouter quelques fraises supplémentaires.