Qu'est-ce qu'un régime ayurvédique ?

Qu'est-ce que l'Ayurveda ?

L'Ayurveda, qui signifie science ou connaissance de la vie en sanskrit, est un système traditionnel de médecine qui a pris naissance en Inde. Les experts pensent que ses racines remontent à plus de 3 000 ans, ce qui en fait l'un des systèmes de santé les plus anciens au monde.(1) Il a encore une forte adhésion aujourd'hui, avec un sondage de 2017 révélant que 77% des foyers indiens utilisent des produits ayurvédiques.(2)

Cette popularité s'est répandue dans le monde entier. Par exemple, en 2018, le National Center for Complementary and Integrative Health a estimé que 240 000 adultes américains utilisaient la médecine ayurvédique.(3)

L'Ayurveda est un système holistique et croit que notre santé dépend d'un équilibre entre l'esprit, le corps, l'esprit et l'environnement. L'un de ses principes est que l'univers et tout ce qui s'y trouve, y compris nous, est constitué de cinq éléments. Ce sont l'eau, la terre, le feu, l'air et l'espace ou éther. Ils se combinent pour former les trois humeurs, ou doshas, connus sous le nom de vata, kapha et pitta.(4)

Selon l'Ayurveda, chacun de nous possède un ratio unique de ces doshas. Cela forme votre prakriti, ou constitution. En plus d'influencer notre personnalité, les doshas sont responsables de notre bien-être général. Tout déséquilibre peut entraîner des problèmes de santé.

Bien que l'Ayurveda inclue des mesures curatives, il se concentre principalement sur les soins préventifs. En d'autres termes, l'objectif est de maintenir le bien-être et d'éviter les maladies. En plus des médicaments, l'Ayurveda comprend des thérapies telles que le yoga, les massages et la méditation.

Puis, bien sûr, il y a l'alimentation. L'Ayurveda croit à juste titre que la nourriture que nous mangeons a un impact significatif sur notre santé. Contrairement à la notion occidentale courante de "régime", un régime ayurvédique ne se concentre pas sur la perte de poids. Au lieu de cela, il vise à équilibrer les différents types d'énergie dans le corps pour rester en bonne santé.

Qu'est-ce qu'un régime ayurvédique ?

Un régime ayurvédique est une facette du système ayurvédique plus large. Il établit des lignes directrices sur les types d'aliments que vous devriez manger en fonction de votre dosha dominant, ou type d'énergie. L'idée est que cela vous permettra d'atteindre un équilibre intérieur entre les trois doshas et de maintenir une bonne santé.

Alors, qu'est-ce que la mentalité du régime ayurvédique ? Contrairement à de nombreux régimes à la mode, il ne dicte pas un plan de repas strict que tout le monde doit suivre. Au lieu de cela, il fait des suggestions sur les aliments qui vous conviennent (et ceux qui ne vous conviennent pas) personnellement. Par conséquent, la première étape consiste à déterminer votre constitution individuelle.

L'Ayurveda croit que, bien que tout le monde ait des caractéristiques de tous les trois doshas, la plupart des gens en ont un ou deux dominants. C'est un ratio fixe que nous ne pouvons pas changer. Il affecte votre constitution physique et votre personnalité, ainsi que votre régime alimentaire idéal.

Déterminer votre dosha dominant

Une façon de découvrir votre dosha dominant est de consulter un praticien expérimenté de l'Ayurveda. Cependant, il est également possible de le déterminer vous-même en vous basant sur les descriptions de chacun. Alors, jetez un œil aux descriptions suivantes et voyez laquelle vous correspond le mieux.(5) Rappelez-vous que cela peut être une combinaison de plus d'un.

Vata 

Ce dosha se compose des éléments air et espace. Les personnes avec un dosha vata dominant ont tendance à être créatives, flexibles, vives et intelligentes. Elles sont également facilement distraites, sujettes à l'anxiété et expérimentent des sautes d'humeur. Physiquement, les vata ont généralement une constitution mince et peuvent souffrir de fatigue et de problèmes digestifs.

Kapha 

Ce dosha se compose des éléments terre et eau. Les personnes avec un dosha kapha dominant ont tendance à être calmes, loyales, patientes et attentionnées. Elles sont également enclines à la routine, sujettes à la dépression et peuvent avoir des difficultés à trouver de la motivation. Physiquement, les kapha ont souvent une constitution robuste et peuvent souffrir de prise de poids et de léthargie.

Pitta 

Ce dosha se compose des éléments feu et eau. Les personnes avec un dosha pitta dominant ont tendance à être intelligentes, travailleuses, confiantes et déterminées. Elles sont également impatientes, compétitives et sujettes aux conflits. Physiquement, les pitta ont généralement une constitution moyenne et musclée et peuvent souffrir d'inflammations et d'hypertension.

Plats pour vos doshas

Une fois que vous avez déterminé quel est votre dosha dominant, vous pouvez utiliser les lignes directrices du régime ayurvédique pour créer un plan alimentaire. Vous pourriez penser que cela implique de consommer des aliments liés à votre dosha principal. Cependant, selon l'Ayurveda, vous devez manger des aliments provenant de vos doshas non dominants pour atteindre un équilibre intérieur. Voici à quoi cela ressemble :

Vata 

Si vous avez un dosha vata dominant, l'Ayurveda recommande de manger des aliments chauds, doux et nourrissants. Cela inclut le riz, les légumes cuits, les soupes et les légumineuses. Au contraire, vous devriez éviter les légumes crus, les fruits acides, le pain blanc et les herbes amères.

Kapha 

Si vous avez un dosha kapha dominant, l'Ayurveda recommande de manger des aliments épicés, astringents et piquants. Cela inclut les légumes crus, les fruits fibreux et les légumineuses. Au contraire, vous devriez éviter les aliments frits, les aliments salés, les fruits sucrés et acides, les céréales raffinées, le yaourt et les noix.

Pitta 

Si vous avez un dosha pitta dominant, l'Ayurveda recommande de manger des aliments froids, légers, sucrés et énergisants. Cela inclut le riz, les salades, les légumineuses et de nombreux légumes. Au contraire, vous devriez éviter les aliments épicés, les fruits acides et le fromage.

Bien sûr, ce ne sont que quelques suggestions et vous devriez les suivre en tenant compte de toute allergie ou intolérance que vous avez. Le Journal of Ethnic Foods a un article qui présente une liste plus complète. Et si vous cherchez de l'inspiration, nous avons beaucoup de délicieuses recettes ayurvédiques pour nourrir vos doshas !

Principes généraux du régime ayurvédique

En plus des conseils sur les aliments adaptés à votre dosha, l'Ayurveda offre certains principes diététiques universels pour tout le monde.

Par exemple, un régime ayurvédique traditionnel varie selon la saison ainsi que votre dosha. Cela signifie manger des aliments plus frais en été et des aliments plus chauds en hiver pour équilibrer le climat et la température.

Un concept intéressant associé au régime ayurvédique est que la nourriture peut influencer notre comportement. En ligne avec cela, il divise les aliments en trois grandes catégories en fonction des qualités qu'ils évoquent chez les gens.(6) Par exemple, les légumes cuits, les fruits frais, le lait et le miel font ressortir notre sagesse. D'autre part, la viande, l'alcool, les aliments épicés et les aliments acides font ressortir le pire chez les gens. Naturellement, nous devrions donc viser à manger ces aliments qui nous encouragent à être notre meilleur.

Enfin, les principes du régime ayurvédique affirment que certains types d'aliments ne vont tout simplement pas ensemble. Les manger en même temps peut causer des problèmes à votre système digestif, tels que des ballonnements ou une indigestion. La liste des combinaisons spécifiques à éviter est assez longue. Cependant, le conseil général est de ne pas mélanger des aliments qui contrastent en termes de goût, d'énergie chauffante ou rafraîchissante, ou de leur effet sur la digestion.