Qu'est-ce que l'agriculture biodynamique ?

Qu'est-ce que l'agriculture biodynamique ?

L'agriculture biodynamique est une méthode de culture qui cherche à créer les meilleures conditions pour des cultures et des animaux sains en utilisant des méthodes naturelles. À certains égards, elle est assez similaire à l'agriculture biologique. Cependant, elle s'en distingue par le fait que l'agriculture biodynamique utilise des méthodes spirituelles ou astrologiques en plus des méthodes biologiques.

Selon l'Association Biodynamique du Royaume-Uni, "la biodynamie a des racines métaphysiques et spirituelles que l'agriculture biologique n'a pas. La biodynamie embrasse donc le mystère de tous les processus vitaux, y compris les réalités subtiles et énergétiques qui ne sont pas nécessairement faciles à mesurer ou à justifier avec les méthodes scientifiques actuelles."(1)

Par exemple, une ferme biodynamique peut utiliser des calendriers astrologiques pour déterminer quand planter et récolter ses cultures. Elle peut également utiliser des préparations spéciales destinées à augmenter la fertilité de la ferme, comme celles décrites ci-dessus.

D'où vient l'agriculture biodynamique ?

Le père de la biodynamie est un homme nommé Rudolf Steiner.

Un personnage extraordinairement intéressant en soi, Steiner était un philosophe. Il s'est engagé dans de nombreuses questions complexes sur la spiritualité humaine.

Il est devenu célèbre plus tard dans sa carrière pour le concept d'"anthroposophie". Steiner utilisait ce terme pour décrire comment les êtres humains pouvaient communiquer avec le monde spirituel par leur intellect.(2)

Steiner s'est intéressé à l'agriculture après avoir été l'un des premiers à reconnaître que l'agriculture industrielle - et en particulier l'utilisation excessive de fertilisants chimiques - finirait par endommager l'environnement.

Il a donné une série de conférences à un groupe d'agriculteurs à Koberwitz, en Allemagne (aujourd'hui en Pologne) en 1924, dans lesquelles il a exposé ses idées. Un livre de ces conférences a permis à Steiner de partager ses idées dans le monde entier.(3)

Quels sont les principes clés de l'agriculture biodynamique ?

Les agriculteurs biodynamiques considèrent leur ferme comme un écosystème unique, où tous les éléments différents s'influencent mutuellement. En fait, Steiner encourageait les agriculteurs à penser à leurs fermes comme à un seul organisme.

Dans une ferme moderne typique, vous pouvez avoir une zone dédiée à un type de culture, tandis que les animaux restent ailleurs et leur traitement est complètement séparé.

Steiner, en revanche, voulait que les agriculteurs considèrent l'ensemble de la ferme comme un être vivant, où les différentes zones de production étaient presque comme des membres différents. Si une jambe est endommagée ou malade, cela affecte tout le corps.

Ainsi, la ferme doit rester en équilibre délicat avec chaque élément interagissant avec tous les autres. Les plantes, les animaux, le sol, et même les humains qui travaillent dans la ferme, font tous partie de cet écosystème spécial.

L'agriculture biodynamique accueille et encourage la biodiversité, et vise à être totalement autosuffisante. Cela signifie qu'elle ne devrait pas avoir besoin d'aide extérieure sous forme de fertilisants et pesticides artificiels pour fonctionner. Au contraire, les agriculteurs biodynamiques visent à produire tout ce dont ils ont besoin pour gérer la ferme à l'intérieur de ses propres frontières.

En tant que telle, l'agriculture biodynamique peut être une méthode agricole très durable et respectueuse de l'environnement. Cela est dû au fait qu'elle se soucie profondément de l'environnement local et produit très peu de déchets.

En quoi l'agriculture biodynamique est-elle similaire à l'agriculture biologique ?

L'agriculture biodynamique partage de nombreuses caractéristiques avec l'agriculture biologique, y compris le rejet de l'utilisation de fertilisants et de pesticides artificiels.

Par exemple, les deux méthodes utilisent la rotation des cultures. Cela garantit que le sol dans une zone particulière de la ferme n'est pas épuisé en nutriments après de longues périodes de culture de la même plante.

Ils évitent tous deux de cultiver des monocultures et utilisent des méthodes agricoles durables.

De plus, ils peuvent utiliser des méthodes naturelles de lutte contre les ravageurs, comme l'introduction d'une espèce prédatrice ou la protection des cultures par d'autres moyens.(4)

Cependant, l'agriculture biodynamique ajoute des éléments supplémentaires qui ne sont pas présents dans l'agriculture biologique.

Les éléments spirituels de l'agriculture biodynamique

En plus des méthodes agricoles biologiques, l'agriculture biodynamique introduit des éléments spirituels, astrologiques et magiques pour aider la ferme à rester en bonne santé. Pensez-y comme de l'Ayurveda pour les terres agricoles !

Beaucoup de ces éléments renvoient aux recommandations originales de Rudolf Steiner. Dans son livre de cours, il recommandait des "préparations" particulières. Il croyait que celles-ci pouvaient améliorer la fertilité de la ferme.

Les préparations 500 et 501, par exemple, consistent à remplir une corne de vache avec du fumier ou de la silice avant de l'enterrer pendant plusieurs mois à un an. Par la suite, le contenu est mélangé avec de l'eau et transformé en un liquide qui est ensuite pulvérisé sur les champs de la ferme.

Steiner encourageait ces préparations car il croyait que la forme d'une corne de vache en faisait une antenne efficace pour les forces cosmiques, qui seraient absorbées dans son contenu.

La préparation 502 nécessite que l'agriculteur remplisse des têtes de fleurs d'achillée dans une vessie de cerf. Pendant ce temps, la préparation 505 est réalisée en remplissant de l'écorce de chêne dans un crâne d'animal domestique.(4)

Steiner a conçu la plupart de ces préparations non par un processus de tests scientifiques, mais par "méditation et clairvoyance".(4)

Comment faire une préparation biodynamique

Pour le plaisir, voyons comment faire une préparation biodynamique pour votre ferme ou jardin. Nous commencerons par la préparation plus appétissante de la corne de vache : la silice.

Pour créer votre préparation, vous devez d'abord prendre plusieurs gros morceaux de quartz cristallin (SiO2). Écrasez-les avec un marteau, puis broyez-les en une poudre extrêmement fine avec un mortier. Selon l'Association Biodynamique du Royaume-Uni, vous pouvez tester la finesse de la poudre en mettant une petite quantité dans votre bouche. Si elle craque, vous devez la broyer davantage. Vous devriez pouvoir la tamiser à travers un chiffon fin.

Vous devrez également retirer les impuretés éventuelles, comme le fer que vous pouvez enlever avec un aimant.

Une fois que vous êtes satisfait de votre poudre de silice, ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance à tartiner.

Ensuite, prenez votre corne de vache et remplissez-la jusqu'à ras bord avec votre mélange de silice. Vous devrez la laisser reposer pendant quelques jours car l'eau remontera à la surface, où vous pourrez la verser. Remplissez l'espace avec plus de mélange de quartz, puis laissez sécher pendant quelques jours jusqu'à ce que le contenu soit solide.

Comme nous sommes dans l'hémisphère nord, nous devrons enterrer nos cornes entre mars et avril, pour les récupérer en septembre/octobre. Une fois que vous avez déterré la corne, donnez-lui un coup sec pour en retirer la silice.

Quand vous êtes prêt, mélangez votre silice avec de l'eau pendant exactement une heure avant de la pulvériser sur vos cultures. Si vous gardez votre silice au sec, elle pourra être utilisée pendant de nombreuses années.(5)

Les préparations biodynamiques fonctionnent-elles vraiment ?

Plusieurs tentatives ont été faites pour mesurer la différence de résultats entre les méthodes d'agriculture biodynamique et biologique. Cependant, cela s'est avéré assez difficile.

Par exemple, une grande partie des informations que nous avons sur l'agriculture biodynamique provient des essais DOK. Ces essais faisaient partie d'une étude de dix ans menée en Suisse à partir de 1978.

Le processus a noté que la composition du sol dans la zone utilisant des méthodes d'agriculture biodynamique est restée stable. Cependant, elle a diminué dans les systèmes biologiques et conventionnels.(6)

Cela dit, certains scientifiques ont depuis remis en question la méthodologie de l'étude. Ils affirment que les preuves en faveur de l'agriculture biodynamique par rapport à l'agriculture biologique sont non concluantes.(4)

Une autre étude menée en Suède a révélé que les pommes de terre cultivées selon les principes de l'agriculture biodynamique avaient meilleur goût et étaient plus riches en protéines, ainsi que d'autres indicateurs de meilleure qualité.(7)

Cependant, le système agricole avec lequel il était comparé était celui de l'agriculture conventionnelle, plutôt que celui de l'agriculture biologique. Donc, nous ne savons pas si les pommes de terre auraient été tout aussi bonnes si elles avaient été cultivées biologiquement.

D'autres recherches n'ont pas trouvé de différence dans la qualité du sol, la population microbienne et le rendement des cultures. De plus, les résultats sur la qualité du compost étaient peu clairs.(4)

L'agriculture biodynamique est-elle végétalienne ?

Non, l'agriculture biodynamique n'est pas strictement végétalienne.

Cela s'explique par le fait que pour être certifiée comme ferme biodynamique, vous devez utiliser les préparations citées ci-dessus. Beaucoup d'entre elles impliquent l'utilisation d'organes et d'os d'animaux.

Selon l'Association Biodynamique du Royaume-Uni, il est nécessaire d'inclure les parties animales car elles ont certaines propriétés en raison du rôle qu'elles jouaient dans le corps de l'animal.

De plus, la partie animale choisie a souvent des liens avec les propriétés de la préparation. Par exemple, la camomille est un aide digestif populaire, et donc une préparation à base de camomille est faite avec une partie du tractus digestif d'une vache.(8)

Officiellement, vous ne pouvez pas être certifié comme une ferme biodynamique si vous n'utilisez pas ces préparations. Cependant, il est important de mentionner que les parties animales agissent généralement uniquement comme un contenant ; ce qui est effectivement pulvérisé sur les cultures est de la matière végétale ou du fumier.

De plus, Rudolf Steiner lui-même était végétarien et croyait que les animaux avaient une âme.(8) Les animaux n'ont pas besoin d'être abattus pour l'agriculture biodynamique (bien que cela puisse être le cas). Au lieu de cela, l'agriculteur peut utiliser des parties d'un animal mort de vieillesse.