Idées de Petit-Déjeuner Sain

Les Petits-Déjeuners d'Autrefois

Quand nous étions enfants, les options pour le petit-déjeuner étaient un peu plus limitées qu’aujourd’hui. En général, c'était du pain blanc avec du beurre et de la confiture, ou des céréales sucrées avec du lait demi-écrémé.

Nous partions à l’école et nous demandions ensuite pourquoi nous avions faim à 11h du matin!

Malheureusement, les options de petit-déjeuner de notre enfance n’étaient pas vraiment idéales d’un point de vue nutritionnel. Par exemple, le pain blanc a acquis une réputation plutôt mauvaise. En fait, un médecin et animateur de radio a même déclaré: "plus votre pain est blanc, plus votre mort est proche."(1)

Il exagérait probablement; en réalité, une étude révolutionnaire récente a découvert que le meilleur type de pain à consommer (entre le pain blanc et le pain de seigle) pourrait en fait dépendre davantage de l'individu que du type de grain.(2) Cependant, nous pourrions tous faire mieux en consommant plus de céréales complètes, et remplacer le pain blanc par du pain complet est une manière simple de le faire.

La confiture et les céréales de petit-déjeuner transformées présentent également leurs propres problèmes, principalement en ce qui concerne leur teneur en sucre. La British Heart Foundation a publié une liste de céréales classées de la meilleure à la pire en termes de santé, citant le granola au chocolat comme l’option la moins saine. Une portion de 50g contient un étonnant 24g de sucre - presque un tiers de la quantité quotidienne maximale recommandée dans un seul bol!(3)

(Note en passant : si vous aimez votre granola au chocolat, continuez à lire pour une excellente option saine pour le faire vous-même!)

Sans oublier que les délices du petit-déjeuner que nous avions l'habitude de déguster ne nous fournissaient que certains nutriments (principalement des glucides et des fibres). Nous manquions l’opportunité d’inclure des protéines, des graisses saines, des vitamines et des minéraux provenant des fruits et légumes.

Un Bol de Bienfaits

Il semble donc que les petits-déjeuners de notre enfance ne soient pas vraiment idéaux. Par quoi devrions-nous les remplacer si nous voulons faire des choix plus sains?

Il y a quelques règles simples à suivre.

Premièrement, pouvez-vous équilibrer votre petit-déjeuner? Par exemple, au lieu de simplement manger des glucides et du sucre (du pain blanc ou des céréales de petit-déjeuner), pouvez-vous ajouter d’autres groupes d’aliments sains? Quelque chose d'aussi simple que d'ajouter des fruits frais à votre bol de céréales ajoute des vitamines, des minéraux et des fibres. Une poignée de noix et de graines introduit des protéines. Soudainement, avec un minimum d'effort, votre petit-déjeuner devient plus diversifié sur le plan nutritionnel.

Deuxièmement, pouvez-vous remplacer les grains raffinés par des grains complets? Nous sommes toujours étonnés de la popularité du porridge instantané au micro-ondes, par exemple. En général, une grande partie des fibres saines a été perdue et beaucoup de sucre inutile a été ajouté. Pourtant, faire votre propre porridge avec des flocons d'avoine complets est tout aussi rapide et facile, et bien plus sain.

Troisièmement, pourquoi ne pas vous libérer des produits sucrés du petit-déjeuner de la culture occidentale? Dans de nombreuses régions du monde, il est traditionnel de manger des aliments salés pour le petit-déjeuner. En Amérique latine, par exemple, le riz et les haricots, servis avec de la banane plantain ou des œufs, sont populaires. Pendant ce temps, en Chine, vous pourriez trouver des petits pains vapeur, des raviolis ou des soupes de nouilles sur la table du petit-déjeuner.(4)

Une Note sur le "Clean Eating"

Avant de passer à nos idées de petit-déjeuner sain préférées, une note sur le terme.

Si vous lisez cet article, vous avez probablement un intérêt pour la santé et le bien-être. Peut-être cherchez-vous des idées de petit-déjeuner qui offrent une alternative saine aux céréales de petit-déjeuner transformées et aux pâtisseries. Ou bien, peut-être cherchez-vous des moyens d'intégrer des aliments plus sains comme des fruits et des grains complets dans votre alimentation.

Tout cela est excellent. Après tout, les scientifiques pensent que, de manière générale, les personnes des pays occidentaux devraient viser à manger plus de grains complets, de légumes et de fruits. Nous avons tendance à manger plus de nourriture transformée et de malbouffe que ce qui est bon pour nous, et cela nuit gravement à notre santé.(5)

Donc, si vous cherchez des moyens d'apporter des changements sains à votre alimentation, vous êtes au bon endroit! Ces recettes de petit-déjeuner ont été conçues avec notre bonne santé à l'esprit.

Cependant, le terme "clean eating" est controversé. En fait, nous avons écrit un autre article à ce sujet et sur la position d'Erbology à ce sujet, intitulé "Qu'est-ce que le 'clean eating'?". C'est un excellent point de départ si vous découvrez le clean eating pour la première fois, et il explique pourquoi ce terme a été critiqué ces dernières années.

En résumé, les gens utilisent le terme "clean eating" pour signifier différentes choses. Pour certains, il s'agit de faire des choix de vie plus sains et d'éviter les aliments trop transformés. Nous sommes tout à fait d'accord avec cela.

Mais certaines personnes l'interprètent comme signifiant l'élimination de groupes alimentaires entiers sans avis médical, voire se rapprochant de troubles alimentaires dans la poursuite d'objectifs de santé et de beauté irréalistes.

Chez Erbology, ce n'est pas ce que nous défendons, et nous ne voulons pas contribuer à cette culture. Les recettes que nous partageons ici sont conçues pour faire partie d'une alimentation saine et équilibrée qui vous fait vous sentir fantastique et prend soin de votre corps.

OK, maintenant que c'est clair, passons aux idées de petit-déjeuner!