Turkey Tail faux vs Turkey Tail vrai : tout ce que vous devez savoir

Aperçu des champignons Turkey Tail

Commençons par une brève introduction au champignon Turkey Tail. Après tout, il est utile de connaître le véritable champignon avant de discuter des différences entre le Turkey Tail vrai et le Turkey Tail faux. Également connu sous son nom scientifique, Trametes versicolor, le Turkey Tail est un champignon médicinal réputé pour ses propriétés bénéfiques pour le bien-être. Il pousse naturellement sur des arbres feuillus morts en Amérique du Nord, Asie et Europe, y compris ici au Royaume-Uni. De nos jours, les producteurs le cultivent dans le monde entier pour être utilisé dans des suppléments et des produits similaires.

Il est intéressant de noter qu'au fil des années, le Turkey Tail a été apprécié autant pour son apparence que pour sa valeur nutritionnelle. Cela inclut son utilisation comme décoration de table et ornement de chapeaux grâce à ses chapeaux en forme de fanes, ornés de cercles concentriques multicolores ! En fait, sa ressemblance avec les plumes de la queue d'un dindon lui a donné son nom.

Passons maintenant au Turkey Tail faux, qui ressemble beaucoup au vrai Turkey Tail, ce qui fait que les débutants l'identifient souvent à tort. Cela ne facilite pas les choses, car les deux poussent dans des environnements similaires, ce qui signifie que vous risquez de les rencontrer au même endroit.

Se tromper de champignon peut ne pas poser de problème si vous les utilisez à des fins décoratives. Cependant, il existe une grande différence entre le Turkey Tail faux et le Turkey Tail vrai en ce qui concerne les bienfaits pour la santé. Il est donc important de savoir distinguer ces deux champignons lorsque vous faites des récoltes dans la nature. Mais avant d'expliquer comment faire, examinons pourquoi vous voudriez consommer du Turkey Tail en premier lieu.

Les bienfaits du Turkey Tail pour la santé

Ajouter du Turkey Tail à votre alimentation pourrait offrir une multitude d'avantages potentiels, notamment pour l'immunité et la santé intestinale.

Par exemple, ce puissant champignon contient deux polysaccharopeptides – PSP et PSK – qui aident à soutenir le système immunitaire. Des recherches ont montré que le PSP peut augmenter vos monocytes, des globules blancs qui luttent contre les infections et éliminent les germes.(1) De même, le PSK peut activer les cellules tueuses naturelles, un autre type de globule blanc qui nous protège des agents pathogènes.(2) Les deux sont utilisés en complément des traitements conventionnels contre le cancer au Japon et en Chine pour améliorer la récupération des patients et leur qualité de vie. La présence de ces composés est l'une des principales différences entre le Turkey Tail faux et le Turkey Tail vrai.

Une autre raison pour laquelle le Turkey Tail soutient l'immunité est qu'il est riche en bêta-glucanes. Il s'agit d'un type de fibre qui peut augmenter l'activité des cellules immunitaires comme les macrophages.(3) De plus, il soutient la santé cardiovasculaire en abaissant les niveaux de cholestérol dans votre sang et en réduisant le risque de maladies cardiaques.(4) Un autre avantage du champignon dans le concours entre Turkey Tail faux et vrai, car il n'y a pas de bêta-glucane dans l'imposteur.

Comme de nombreux champignons médicinaux, le Turkey Tail regorge de composés antioxydants et anti-inflammatoires. Ces composés favorisent le bien-être en réduisant le stress oxydatif et l'inflammation chronique, deux facteurs qui augmentent le risque de développer des pathologies nuisibles.

Le dernier bienfait du Turkey Tail que nous allons mentionner est sa capacité à soutenir la santé intestinale. Le champignon agit comme un prébiotique, nourrissant les bonnes bactéries dans votre intestin et inhibant les bactéries nuisibles.(5) Non seulement cela est bénéfique pour la santé digestive, mais aussi pour le cerveau, le cœur et le système immunitaire. Tout cela signifie qu'il n'y a vraiment pas de comparaison entre le Turkey Tail faux et le Turkey Tail vrai.

Turkey Tail vs Turkey Tail faux : principales différences

Comme son nom l'indique, le Turkey Tail faux a beaucoup de points communs visuels avec le vrai Turkey Tail. Cela peut rendre difficile de les distinguer, surtout si vous êtes novice dans le monde des champignons. Cependant, en observant de près, il existe plusieurs traits qui vous permettent de différencier Stereum ostrea du Turkey Tail. Voyons comment faire la différence entre le Turkey Tail et le Turkey Tail faux.

Comment différencier le Turkey Tail du Turkey Tail faux

L'une des premières différences que vous pourriez remarquer entre le Turkey Tail et le Turkey Tail faux est la forme des champignons. Le Turkey Tail faux a souvent une courbure vers le haut, un peu comme une coquille, tandis que le vrai Turkey Tail est plus plat. Les deux ont des bords irréguliers et sont assez fins et flexibles lorsqu'ils sont frais. Cependant, Stereum ostrea est généralement plus grand et plus épais que Trametes versicolor.

La couleur est également un bon moyen de faire la différence entre le Turkey Tail et le Turkey Tail faux. Bien que les deux aient des anneaux concentriques et des bords pâles, ils ont tendance à être de teintes différentes. Le Turkey Tail faux pousse généralement dans des teintes de rouge, orange et brun. En revanche, le vrai Turkey Tail peut avoir des anneaux de couleurs violette, verte, bleue, grise, brune et rouge.

Une autre méthode pour distinguer le Turkey Tail du Turkey Tail faux consiste à observer la face inférieure. Le Turkey Tail faux est jaune ou brun en dessous, avec une texture lisse. Le vrai Turkey Tail, quant à lui, est blanc en dessous avec de petits pores (comme de très petits trous). Dans de nombreux cas, c'est la méthode la plus simple pour différencier le Turkey Tail faux du vrai.

Principales différences entre le Turkey Tail du Turkey Tail faux

Le tableau suivant résume les principales différences entre le Turkey Tail et le Turkey Tail faux :

Un dernier conseil : prenez le temps d'observer des photographies des deux espèces de champignons. Il est souvent plus facile de distinguer le turkey tail du false turkey tail en les comparant côte à côte.