8 Dîners Végétaliens Sains

Conseils pour préparer un dîner végétalien sain et rapide

Si vous suivez un régime à base de plantes, vous êtes déjà en avance en matière de préparation des repas. En effet, les plats à base de légumes cuisent généralement plus rapidement que ceux à base de viande. Pensez à la rapidité avec laquelle vous pouvez faire sauter des légumes émincés ; avec certains plats, vous pouvez avoir un dîner végétalien sain sur la table en moins de dix minutes !

Cependant, si vous ne voulez pas manger un wok de légumes tous les soirs (même si cela ne semble pas être une mauvaise idée, maintenant que vous en parlez...), il existe de nombreux petits trucs que vous pouvez utiliser pour gagner du temps lorsque l'heure du dîner approche.

Voici quelques-uns de nos préférés.

Cuisinez en grande quantité vos céréales et légumineuses

Nous adorons les céréales complètes : millet, quinoa, sarrasin, orge perlé, pour n'en nommer que quelques-unes. Toutes ces céréales sont très nutritives et pleines de fibres pour vous aider à vous sentir rassasié après vos repas.

Le côté négatif ? Elles peuvent prendre beaucoup de temps à cuire.

Souvent, lorsque nous manquons de temps, la tentation de les remplacer par une variété à cuisson plus rapide devient trop grande. (Nous pensons à toi, riz blanc !)

Mais les aliments amidonnés transformés comme le riz blanc et les pâtes manquent de nombreux nutriments que les céréales complètes peuvent offrir, en particulier en ce qui concerne les minéraux essentiels.

Si vous êtes chez vous un dimanche après-midi à rattraper vos lectures ou séries télévisées, mettez quelques casseroles sur le feu et cuisinez une grande quantité de céréales. Assurez-vous de les couvrir avec beaucoup d'eau, de mettre un couvercle sur la casserole et de vérifier de temps en temps pour vous assurer qu'elles ne se sont pas asséchées.

Voilà, à la fin de l'épisode, vous aurez une réserve de céréales cuites qui se conserveront dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours !

De même, si vous vous trouvez à cuisiner des céréales pour un autre repas, faites-en une double portion et gardez le reste pour une autre fois.

Vous pouvez également stocker des céréales et des légumineuses au congélateur et simplement les décongeler lorsque vous êtes prêt à les utiliser.

Coupez et tranchez le matin

Si vous faites partie de ces personnes incroyablement chanceuses qui se lèvent tôt le matin, mettez ce temps à profit.

Avoir des légumes préparés à l'avance et prêts à l'emploi dès votre retour du travail sera une motivation incroyable lorsque vous serez trop fatigué pour cuisiner.

Certains légumes se prêtent mieux à une préparation en avance que d'autres. Cependant, les carottes, pommes de terre, poivrons et brocolis sont tous de bons exemples de légumes que vous pouvez laver et trancher le matin. Le soir venu, ils seront encore parfaitement utilisables dans vos recettes.

Conservez-les simplement dans un bol ou un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Pour les pommes de terre et patates douces, vous pouvez constater que conserver les légumes tranchés dans un bol d'eau froide au réfrigérateur empêche qu'ils se dessèchent ou ne se décolorent pendant que vous êtes dehors.

Certains légumes, comme les aubergines, peuvent se décolorer très rapidement une fois coupés, il est donc préférable de les laisser pour le soir venu.

Préparation des repas

Vous pouvez également aller plus loin que de simplement préparer vos légumes à l'avance. Pourquoi ne pas préparer un dîner végétalien sain complet à l'avance ?

Une manière simple de le faire est de préparer une double quantité de vos recettes habituelles et de mettre les restes dans un récipient pour les déguster le lendemain.

Ou, selon votre goût pour la planification, vous pourriez même vous organiser pour plusieurs jours à l'avance.

Par exemple, passer un après-midi à rôtir différents types de légumes racines, à cuire quelques casseroles de céréales et à hacher quelques bottes d'herbes pourrait vous fournir des dîners pour plusieurs jours !

Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de réchauffer votre repas maison au micro-ondes ou au four lorsque vous en avez besoin.

C'est beaucoup plus sain que d'acheter un plat préparé au supermarché, car vous avez un contrôle total sur les ingrédients. Cela inclut certains des ingrédients moins désirables que l'on trouve souvent dans les plats préparés, comme l'excès de sel, de graisses ou de sucre.

Faites du congélateur votre allié

Vous avez fait plus que ce dont vous avez besoin maintenant ? Mettez-le au congélateur ; votre futur vous vous en remerciera.

Cela vaut pour les composants de repas (comme les céréales et légumineuses cuites) ainsi que pour les repas complets.

Il vous suffit de transférer votre repas fait maison du congélateur au réfrigérateur la veille du jour où vous en aurez besoin. Quand vous rentrez à la maison, votre dîner sera décongelé et prêt à être réchauffé.

Certains aliments, comme certaines herbes, les concombres et le céleri, ne se conservent pas bien au congélateur en raison de leur teneur élevée en eau. Si ces aliments font partie de votre repas, conservez-les séparément au réfrigérateur pour les ajouter après la cuisson ou souvenez-vous d'en acheter le jour où vous prévoyez de manger le repas.

Planifiez vos repas

Dans la vie, il y a deux types de personnes : les planificateurs et les spontanéistes.

Bien que nous soyons moins enclins à faire du saut à l'élastique ou à nager nus, les planificateurs se révèlent particulièrement efficaces lorsqu'il s'agit de préparer les repas. (Spontanéistes, faites une pause dans vos activités aventureuses et rejoignez-nous ici !)

Un peu de prévoyance peut vous faire gagner beaucoup de temps pendant la semaine et rendre les dîners en milieu de semaine un jeu d'enfant. Penser à ce que vous allez manger chaque soir, faire les courses pour les ingrédients, puis rentrer à la maison et tout préparer est une lourde charge mentale à gérer chaque jour.

Donc, consacrez une heure à planifier et à faire vos courses pour la semaine à l'avance. De cette façon, vous aurez une liste de dîners végétaliens sains prévue pour chaque jour, et vous n'aurez pas à perdre de temps au supermarché.

Cela vous fera probablement économiser de l'argent, car nous avons tendance à gaspiller moins lorsque nous planifions à l'avance.