Le matcha contient-il de la caféine?

Qu'est-ce que le thé matcha ?

Le matcha est un type de thé vert bien connu pour ses bienfaits pour la santé. Les jeunes feuilles de thé sont moulues en une poudre verte éclatante. La poudre est traditionnellement fouettée avec de l'eau chaude pour préparer un thé apaisant.

Cette méthode diffère du thé classique où les feuilles sont généralement infusées dans de l'eau chaude, puis retirées.

L'avantage de boire du matcha est que vous consommez également les feuilles qui contiennent une multitude de nutriments sains ! Une bonne analogie pour comprendre l'importance de cela est d'imaginer que vous faites bouillir des épinards, puis que vous buvez l'eau et jetez les épinards ! Vous perdriez en fait la majorité des nutriments qui sont concentrés dans les feuilles.

Le matcha de la plus haute qualité provient du Japon. Il est traditionnellement utilisé depuis des siècles dans la cérémonie du thé japonaise. Ce rituel élaboré consiste à inviter des invités à boire du thé vert et à profiter de l'hospitalité de l'hôte.

Les feuilles de matcha poussent sur des buissons de thé vert qui sont maintenus à l'ombre. Les feuilles contiennent un composé appelé chlorophylle qui augmente lorsque les plantes sont à l'ombre. C'est ce qui donne au thé matcha sa couleur verte vibrante !

Les agriculteurs cueillent soigneusement les feuilles des buissons à la main et les moulent finement en une poudre. Traditionnellement, le processus de mouture a lieu dans l'obscurité afin de protéger les nutriments présents dans les feuilles.

Le matcha contient-il de la caféine ?

Le matcha est réputé pour être plein de composés bénéfiques pour la santé. En plus des catéchines qui combattent les radicaux libres, le matcha contient également de la chlorophylle, de la théanine et de la caféine.

Nous associons généralement la caféine au café. Cependant, elle se trouve également dans d'autres aliments et boissons. Une tasse de café contient entre 95 et 200 mg de caféine par tasse (parfois plus), tandis qu'une tasse de thé matcha en contient environ 70 mg.

La caféine se trouve naturellement dans certaines plantes. Elle est présente dans le café, le thé noir et vert, le guarana, le cacao, le cola et les boissons énergisantes. Le chocolat, les barres énergétiques et certains médicaments en vente libre, comme le sirop pour la toux, peuvent également contenir de la caféine ajoutée. Il est conseillé de vérifier les étiquettes des produits si vous êtes sensible à la caféine.

Ce composé stimule notre système nerveux et augmente la quantité de cortisol et d'adrénaline produite par notre corps. Le cortisol est connu comme l'hormone du stress du corps. Nos glandes surrénales libèrent du cortisol et de l'adrénaline en réponse à une situation stressante. C'est ce que l'on appelle communément l'hormone "combat ou fuite".

Les effets physiologiques de la caféine expliquent pourquoi nous pouvons nous sentir excessivement nerveux ou agités après avoir bu trop de tasses de café !

La FDA américaine considère que 400 mg de caféine par jour est une quantité sûre pour les adultes en bonne santé. Donc, une tasse de matcha par jour ne contribue pas de manière significative à la limite quotidienne recommandée.(1)

Si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, vous devriez consulter votre médecin avant de consommer de la caféine. Il existe des limites à la quantité de caféine que vous devriez consommer dans certaines conditions médicales. La caféine peut également interagir avec certains médicaments.

Matcha vs café

Bien que le matcha et le café contiennent tous deux de la caféine en quantités variables, le matcha contient également des nutriments qui peuvent interagir avec la caféine. Un composé particulier appelé l-théanine peut atténuer les effets de la caféine sur notre système nerveux.

La l-théanine est un acide aminé que l'on trouve généralement dans le thé noir et vert et certains champignons. Des recherches montrent que la l-théanine et la caféine prises ensemble (comme dans le matcha) améliorent les performances dans des tâches cognitives exigeantes.(2) Cet acide aminé peut aider à se sentir plus détendu tout en restant attentif et alerte.(3)

Une revue de 49 études d'intervention a examiné le lien entre les phytocomposés du thé vert et l'humeur et la cognition. Les chercheurs ont découvert que la l-théanine et la caféine ont des effets favorables clairs sur l'attention, la mémoire et la suppression des distractions. De plus, la l-théanine a généré des sensations de relaxation en réduisant l'excitation induite par la caféine.(4)

Cela peut être utile pour ceux d'entre nous qui sont sensibles aux effets secondaires d'une tasse de café, mais qui recherchent tout de même un regain de vigilance. Le matcha est le compagnon idéal pour ceux qui souhaitent rester alertes tout au long de la journée sans les effets nerveux de la caféine.

Si vous cherchez une alternative au café parce que vous ressentez certains de ses effets secondaires courants, pourquoi ne pas essayer une tasse de matcha chaud ou un matcha latte ? Pas prêt à arrêter complètement le café ? Vous pouvez commencer à introduire le matcha dans votre journée en en ajoutant un peu à votre café pour faire un "dirty" matcha latte. Vous pouvez également remplacer l'un de vos cafés quotidiens par un matcha et réduire progressivement votre consommation de café.