Qu'est-ce que l'alimentation consciente?

Que signifie être mindful?

Le terme "mindfulness" est devenu un mot à la mode ces dernières années, mais que signifie-t-il exactement? Nous pouvons définir la mindfulness comme étant conscients de nos pensées, de nos sentiments et de nos émotions en rapport avec nous-mêmes et notre environnement. De plus, être mindful ne consiste pas seulement à être conscient, mais aussi à être bienveillant et nourrissant envers notre expérience et notre perception du monde qui nous entoure et en nous-mêmes. Par exemple, un exemple de mindfulness serait de remarquer la sensation de l'eau froide sur notre peau lorsque nous nageons dans l'océan et de reconnaître cette sensation sans jugement.

En fait, le cœur de la mindfulness est l'acceptation. Grâce à la mindfulness, nous apprenons à accepter nos pensées, nos sentiments et nos émotions sans les juger. En ce sens, il n'y a pas de sentiment ou d'émotion "correct" ou "incorrect" à un moment donné. Lorsque nous pratiquons la mindfulness, notre attention se concentre sur le moment présent au lieu de revivre le passé ou de nous préoccuper de l'avenir.

Les origines de la mindfulness remontent aux anciennes pratiques méditatives bouddhistes. Cependant, à l'époque moderne, une nouvelle forme de mindfulness s'est développée. En fait, elle a commencé à la fin des années 70 à la faculté de médecine de l'Université du Massachusetts. Un universitaire nommé Jon Kabat-Zinn a été l'un des premiers pionniers à définir la mindfulness telle que nous l'interprétons aujourd'hui. La principale contribution de Kabat-Zinn à la mindfulness a été son programme de réduction du stress basé sur la mindfulness (MBSR), un programme de huit semaines basé sur des preuves, conçu à l'origine pour la gestion du stress. Par la suite, de nombreuses études ont suivi les traces de Kabat-Zinn en découvrant les avantages significatifs de la mindfulness pour la santé physique et mentale. En fait, le programme MBSR a été adapté à divers contextes, des écoles aux hôpitaux en passant par les centres correctionnels.(1)

De l'alimentation irréfléchie à l'alimentation mindful

La mindfulness n'est pas seulement un outil pour réduire le stress, elle est également appliquée dans le contexte de l'alimentation et de la nourriture. En fait, la mindfulness peut transformer de manière significative notre relation avec la nourriture et nos comportements alimentaires. Dans l'ensemble, cette pratique ancienne peut nous aider à construire une base pour une vie d'alimentation saine et équilibrée.

Dans la société actuelle, en particulier en Occident, beaucoup d'entre nous mangent plusieurs fois par jour. De plus, la plupart des gens sont incapables de se souvenir de tout ce qu'ils ont mangé dans une journée, et encore moins des sensations physiques et émotionnelles qui surgissent pendant qu'ils mangent. La recherche montre que l'Occidental moyen passe plus de 2,5 heures par jour à manger. Cependant, pendant plus de la moitié de ce temps, nous faisons plusieurs choses en même temps. Par exemple, de nombreuses personnes mangent en regardant la télévision, devant leur ordinateur ou en conduisant. Le problème du multitâche pendant que nous mangeons est que notre attention principale n'est pas sur la nourriture que nous mangeons, nous ne sommes pas pleinement présents ou conscients de notre consommation alimentaire. Cela est connu sous le nom de "manger sans conscience", en d'autres termes, un manque de conscience de ce que nous consommons, un comportement quelque peu distrait. Malheureusement, cette attitude courante envers la nourriture peut avoir des conséquences négatives sur la santé. En fait, le Dr Cheung de la Harvard School of Public Health suggère que ce manque général de conscience pourrait contribuer à l'épidémie d'obésité ainsi qu'à d'autres préoccupations pour la santé.(2)