Régime végétalien pour débutants

Qu'est-ce que le véganisme ?

Tout d'abord, clarifions ce que l'on entend par véganisme. Suivre un régime à base de plantes signifie simplement ne manger que des aliments provenant de plantes. En plus des fruits et légumes, cela inclut des ingrédients tels que les graines, les légumineuses, les noix et les céréales. Tous les produits fabriqués à partir d'animaux ou provenant d'animaux sont exclus. Cela signifie pas de viande, de poisson, d'œufs ou de produits laitiers tels que le lait, la crème et le fromage.

Pour beaucoup de personnes qui suivent un régime typique occidental, cela peut être un grand changement. Même si vous êtes déjà végétarien, de nombreux repas sans viande contiennent des produits laitiers. Ne vous inquiétez pas, car passer à un régime à base de plantes est plus facile que vous ne le pensez. Avec un peu de recherche et un esprit ouvert, vous trouverez sûrement que devenir vegan est un jeu d'enfant.

N'oubliez pas, le véganisme n'est pas une question de pureté - vous pouvez commencer lentement. Alors que certaines personnes passent à un régime à base de plantes du jour au lendemain, d'autres trouvent plus facile d'y aller étape par étape. Vous pourriez commencer par avoir un ou deux jours végan par semaine, ou un repas végan par jour. Même cela peut bénéficier à la fois à votre santé et à la planète.

La chose la plus importante est de vous assurer que vous abordez le véganisme de manière saine. En adoptant un régime à base de plantes, vous ne voulez pas simplement supprimer la viande et les produits laitiers de vos repas existants. Au lieu de cela, essayez d'expérimenter de nouveaux ingrédients, saveurs et styles de cuisine. Cela vous aidera à vous assurer de préparer des plats végans à la fois délicieux et nutritifs.

Alors, qu'est-ce qu'un régime à base de plantes ? C'est une opportunité d'améliorer votre santé, de faire votre part pour la planète et d'élargir votre répertoire culinaire. Incroyable !

Les avantages d'un régime à base de plantes

Voyons plus en détail comment suivre un régime équilibré à base de plantes peut vous bénéficier. Il y a deux raisons principales pour lesquelles devenir vegan peut être bon pour votre bien-être. Premièrement, vous éliminez des ingrédients malsains comme la viande transformée. Deuxièmement, vous augmentez votre consommation d'aliments bénéfiques pour la santé tels que les fruits et légumes. Parlons d'une combinaison gagnante !

Pour commencer, adopter un régime à base de plantes peut vous aider à perdre du poids excessif ou à maintenir un poids sain. Des études ont montré que les végans tendent à avoir un IMC inférieur à celui des personnes ne suivant pas un régime à base de plantes. Ils sont également moins à risque de devenir obèses. Cela suggère que le véganisme peut être un excellent moyen de prévenir l'obésité sans se soucier de compter les calories.

Un autre des nombreux avantages du régime à base de plantes est que le véganisme est bon pour votre cœur. La recherche suggère que les végans ont un risque réduit d'hypertension et sont également moins susceptibles de développer des maladies cardiaques. Les études indiquent également qu'un régime à base de plantes peut abaisser les niveaux de sucre dans le sang et réduire votre risque de diabète de type 2.

De plus, devenir vegan peut diminuer votre risque de développer certains types de cancer. Une des raisons est que la consommation de viandes rouges et transformées est associée à un risque accru de cancer. En revanche, les experts ont découvert que de nombreux aliments couramment inclus dans un régime à base de plantes peuvent réduire vos chances de contracter un cancer. Par exemple, le tofu peut protéger contre le cancer du sein, tandis que les légumineuses peuvent réduire le risque de cancer colorectal.

Pas étonnant que la popularité du véganisme soit en hausse !

Comment un régime à base de plantes aide la planète

L'une des choses fantastiques à propos du véganisme est qu'il n'est pas seulement bon pour votre santé - il est aussi bon pour la planète.

Les recherches indiquent qu'un régime à base de plantes a une empreinte environnementale bien plus petite qu'un régime non-végan. Cela est dû au fait que la culture des plantes nécessite moins de terres et utilise moins d'eau que l'élevage de bétail et la production laitière. Elle produit également une quantité moindre d'émissions de gaz à effet de serre et d'autres formes de pollution.

De plus, adopter un régime à base de plantes signifie que vous ne contribuez pas à la souffrance et à l'exploitation des animaux.

Quels aliments manger dans un régime à base de plantes ?

Quand nous considérons les avantages du véganisme, il est important de noter que le type d'aliments végétaliens que vous mangez compte. Après tout, se régaler de saucisses végétaliennes transformées et de frites tous les jours compte comme un régime à base de plantes - mais cela ne fera pas beaucoup de bien à votre santé !

Au lieu de cela, essayez de viser un régime à base de plantes qui met l'accent sur les aliments entiers plutôt que sur les produits transformés. Cela inclut les légumes, les fruits, les céréales, les légumineuses, les haricots, les noix et les graines. C'est le moyen le plus efficace de vous assurer que vous obtenez tous les nutriments dont vous avez besoin et de profiter des avantages pour la santé mentionnés ci-dessus.

De même, un bon guide du véganisme consiste à inclure une variété de fruits et légumes de différentes couleurs dans votre assiette. Non seulement cela a l'air appétissant, mais cela aide à s'assurer que vous avez beaucoup de phytonutriments bénéfiques pour la santé dans votre alimentation. Ces composés végétaux nous protègent contre diverses maladies chroniques comme le cancer et les maladies cardiaques.

Pour un maximum de bienfaits, ne pelez pas les ingrédients tels que les pommes et les aubergines - la peau est l'endroit où les nutriments sont les plus concentrés !

Mais où obtenez-vous vos protéines ?

L'un des facteurs qui inquiètent le plus les gens dans un régime à base de plantes est de savoir où ils vont obtenir leurs protéines. Les protéines sont un macronutriment essentiel que l'on trouve dans tout le corps. Elles sont constituées de blocs de construction appelés acides aminés, dont neuf que nous ne pouvons pas produire nous-mêmes. Ces "acides aminés essentiels" doivent être obtenus par notre alimentation.

Il existe une multitude d'aliments végétaux riches en protéines parmi lesquels choisir. Cependant, contrairement aux sources animales de protéines, de nombreuses sources végétales de protéines ne fournissent pas tous les neuf acides aminés essentiels.

Il y a deux façons de surmonter cela. Premièrement, essayez d'inclure des sources complètes de protéines végétales dans votre alimentation, telles que le tofu, l'amarante, les graines de chia et le quinoa. Ceux-ci contiennent tous les acides aminés essentiels dont le corps a besoin pour fabriquer de nouvelles protéines. Un moyen simple de s'assurer que vous obtenez des protéines complètes est d'ajouter de la poudre de graines de chia aux smoothies et à d'autres plats.

Deuxièmement, en mangeant une variété de sources incomplètes de protéines végétales, vous pouvez facilement répondre à vos besoins globaux en acides aminés. Certains des meilleurs aliments à choisir sont les légumineuses telles que les lentilles et les pois chiches, ainsi que les noix et les graines.

Non seulement il est possible d'obtenir toutes les protéines dont vous avez besoin dans un régime à base de plantes, mais c'est en fait l'option la plus saine. Les preuves suggèrent que les protéines végétales sont meilleures pour nous que les protéines animales et réduisent le risque de maladies telles que les maladies cardiovasculaires.

Contrairement à ce que certains pensent, la carence en protéines est rare chez ceux qui suivent un régime à base de plantes sain et bien planifié. Donc, c'est une inquiétude de moins !