5 Raisons de Manger Plus d'Aliments Biologiques

Raisons basées sur la recherche de choisir le biologique

Pour certaines personnes, faire des courses biologiques est un choix de santé. Pour d'autres, c'est une question environnementale, et pour d'autres encore, c'est un engagement éthique. Mais bien que nous sachions, de manière vague, que la nourriture biologique est une bonne chose, il est difficile de préciser exactement pourquoi.

De plus, il y a beaucoup d'informations peu fiables en ligne qui font des affirmations sur les bienfaits presque magiques de la nourriture biologique. Comment faire la différence entre le fait et la fiction?

Chez Erbology, notre premier point de référence est toujours la recherche scientifique. Nous avons donc fait le travail difficile pour vous et avons examiné les études scientifiques les plus récentes sur la nourriture biologique. Nos principales conclusions sont résumées ci-dessous, afin que vous puissiez prendre une décision éclairée sur les aliments que vous mangez.

Mais d'abord: qu'est-ce qui rend un aliment biologique?

Que signifie réellement 'biologique'?

'Biologique' peut sembler être un concept nébuleux, mais en ce qui concerne les aliments, c'est un terme très strictement défini.

Cela se résume à ce que les agriculteurs peuvent et ne peuvent pas faire lors de la culture de leurs cultures ou animaux.

Essentiellement, l'agriculture biologique cherche à cultiver des plantes et des animaux de la manière la plus naturelle possible. Ainsi, les agriculteurs sont libres d'utiliser des méthodes agricoles telles que la rotation des cultures, le désherbage manuel, l'utilisation de fumier naturel (de plantes ou d'animaux) et également l'utilisation du contrôle biologique des ravageurs. Cela signifie utiliser une espèce animale pour aider à en contrôler une autre.

Les agriculteurs biologiques ne peuvent pas utiliser de fertilisants ou produits chimiques artificiels, de pesticides ou de régulateurs de croissance, et ils ne sont pas autorisés à ajouter des additifs dans la nourriture du bétail. En général, le terme 'biologique' interdit également l'utilisation de modifications génétiques ou d'irradiations pour augmenter les rendements.

Étiquetage biologique

Dans l'UE, les aliments biologiques sont strictement étiquetés pour vous permettre de comprendre l'origine de leurs ingrédients. Les produits composés de plus d'un ingrédient doivent contenir au moins 95% d'ingrédients biologiques pour se qualifier. Cela est dû au fait que certains ingrédients ne sont pas disponibles sous forme biologique. Un exemple de cela est le sel, qui est une ressource minérale naturelle et donc ne peut pas être techniquement classé comme biologique.

Lorsque vous faites vos courses, recherchez des produits portant un sceau biologique, comme le logo de la Soil Association. Ce tampon est présent sur tous les produits Erbology et signifie qu'ils ont été vérifiés et certifiés comme biologiques par cet organisme indépendant.

Maintenant que nous savons quoi chercher, pourquoi devrions-nous choisir le biologique?

Raison 1: Réduire les émissions de gaz à effet de serre

Vous connaissez probablement le carbone nocif libéré dans notre atmosphère en raison de diverses activités humaines. Cependant, vous ne savez peut-être pas que 30% des émissions de gaz à effet de serre proviennent de l'agriculture. En d'autres termes, notre manière de manger nuit à l'atmosphère.

L'agriculture biologique aide ce carbone à être absorbé dans le sol, contribuant à réduire ce chiffre.

Raison 2: Le sol est la vie

L'écrivain et agriculteur américain Wendell Berry a dit : "Le sol est le grand connecteur des vies, la source et destination de tout. Il est le guérisseur et restaurateur et résurrecteur, par lequel la maladie passe à la santé, l'âge à la jeunesse, la mort à la vie. Sans un soin approprié pour lui, nous ne pouvons avoir de communauté, car sans un soin approprié pour lui, nous ne pouvons avoir de vie."

Dans le même ordre d'idées, l'USDA Agricultural Research Service (ARS) a étudié le sol pendant neuf ans.(1) Ils ont conclu que l'agriculture conventionnelle menait à un sol mort. L'utilisation excessive de pesticides chimiques et de fertilisants réduit la biodiversité des terres agricoles, ce qui a de graves conséquences pour l'environnement et pour l'agriculture future.

Sur le sol cultivé biologiquement, cependant, la scientifique du sol Dr. Elaine Ingham a trouvé beaucoup plus de micro-organismes bénéfiques, le rendant plus véritablement vivant.(2)(3) Cela signifie également que la fertilité du sol est maintenue après la récolte.

Raison 3: Le biologique a des antioxydants curatifs

Les radicaux libres - minuscules molécules instables causées par vos processus métaboliques normaux - causent le stress oxydatif. Ce terme se réfère aux dommages cellulaires causés lorsque vos cellules contiennent plus de radicaux libres qu'elles ne peuvent facilement neutraliser. Le stress oxydatif est lié aux maladies cardiaques, au vieillissement et à de nombreux types de cancer.

Les produits chimiques accélèrent la production de radicaux libres dans le corps humain.

Un régime à base de plantes peut aider à combattre le stress oxydatif car les fruits et légumes contiennent des antioxydants qui peuvent lutter contre les radicaux libres. Les aliments biologiques ont plus d'antioxydants tels que les polyphénols, les flavonols et les anthocyanines.

En bref, les aliments biologiques ont plus de potentiel pour aider votre corps à combattre les dommages oxydatifs.(3)

Raison 4: Optez pour le naturel

Lorsque vous voyez le mot 'biologique' sur un produit alimentaire, cela signifie que vous mangez des aliments cultivés de la manière la plus naturelle possible. Des substances naturelles, ou même des créatures vivantes, défendent ces cultures et animaux contre les maladies et les ravageurs. Moins de processus sont impliqués dans leur culture, et les 'manipulations' inutiles sont éliminées.

Cela signifie que vous pourriez finir avec une pomme un peu biscornue, ou une abondance de pommes de terre de différentes tailles, mais ces aliments sont plus proches de leur état naturel que les variétés cultivées en masse. Ils sont magnifiquement imparfaits, plus proches de la façon dont Mère Nature a voulu qu'ils soient !

Aucun OGM (organismes génétiquement modifiés) ni antibiotiques ne sont utilisés pour stimuler artificiellement la croissance ou la santé de vos aliments. Cela signifie que vous ne consommez pas ces choses à chaque bouchée de cette pomme.

Raison 5: Le biologique permet à plus de choses de prospérer dans les terres agricoles

La durabilité est intégrée dans l'éthique de l'agriculture biologique, et elle est cruciale pour la manière dont les producteurs biologiques gèrent leurs terres.

Il y a plus d'animaux sauvages dans les terres agricoles biologiques. Il y a moins d'interférence avec la chaîne alimentaire naturelle et l'écosystème local, permettant à plus d'espèces de prospérer. Des insectes et micro-organismes dans le sol, aux précieuses abeilles, aux animaux plus grands tels que les oiseaux et les mammifères, la biodiversité est essentielle pour vivre durablement. Alors que l'agriculture commerciale tend à réduire leurs nombres, l'agriculture biologique travaille autour de ces créatures ou même bénéficie de leur présence.