Nous avons créé ce Buddha bowl en automne, avec des choux de Bruxelles, betteraves et chou-fleur rôtis pour leur saveur intense, surtout les betteraves ! Tout aussi délicieux avec des légumes crus pour une touche de fraîcheur ou par beau temps.

De nous à vous, voici une délicieuse recette de salade de lentilles et fenouil à ajouter à votre arsenal !

Cette salade d’asperges et radis est idéale au printemps ! Avec ses asperges tendres, radis croquants et petits pois sucrés, elle est légère et riche en protéines. Les baies d’argousier ajoutent une touche unique et un boost d’oméga-7 et de vitamine C.

Une soupe de betterave douce, veloutée et absolument charmante avec des baies d'aronia.

Sublimez vos repas avec ce chou-fleur rôti vegan ! Des steaks de chou-fleur au curry et petits pois, nappés de sauce tahini et d’huile de chardon-marie pour une touche savoureuse et saine.

La Buddha Bowl est un repas coloré et nourrissant, mélangeant céréales, légumes verts et protéines, ou des légumineuses pour une version végétale. Notre recette, légère et riche en protéines, est sublimée par une vinaigrette au citron et à l’huile de noyau d’abricot. Ajoutez graines, herbes fraîches ou légumes fermentés pour plus de saveur.

Un risotto vegan printanier nous séduit particulièrement ; il allie la fraîcheur d’une salade au réconfort d’un risotto. Vous avez l’impression d’être entre la fin de l’hiver et le début du printemps ? Les risottos printaniers sont l’équivalent culinaire d’un léger pull en cachemire qui vous permet de traverser gracieusement cette transition saisonnière.