Serving
Prep Time 15'
Total Time 120'
Easy
Vegan
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Total Time 120'
Easy
Vegan
Les belles couleurs de ces tartes aux myrtilles en font une vraie gourmandise. Autrement dit, elles sont un plat à présenter devant des amis ou à déguster attentivement seul. Surtout, elles ne doivent pas être dévorées sans penser et sans voir. Dans cette recette de tarte, la lavande fraîche de la purée de myrtilles est ravivée par le jaune ensoleillé du zeste de citron et le rouge vif des fraises.
Vous pouvez également choisir de garnir avec des myrtilles au lieu de fraises. Il y aurait moins de contraste vif, mais les tartes pourraient être plus élégantes et le jaune ressortirait encore plus. De plus, nous aimons la façon dont le granola de souchet ajoute de la texture à la croûte dans cette recette de tarte. Autrement dit, ce ne sont pas de petites rondelles lisses produites sur la chaîne de montage. Au contraire, elles sont imparfaites et montrent magnifiquement la touche humaine.
Les tartes aux fruits que vous voyez dans les boulangeries françaises snob ont typiquement de la crème pâtissière dans des croûtes symétriques puis garnies de fruits tranchés. De même, celles-ci suivent la formule de mettre quelque chose de crémeux sur quelque chose de croustillant et moelleux, puis de garnir avec l'incomparable beauté des fruits frais. Cependant, la partie crémeuse est beaucoup plus nutritive et tout aussi savoureuse, sinon plus !
Si vous n'avez jamais essayé d'utiliser du nectar d'agave cru dans votre cuisine, voici une belle façon de commencer. Êtes-vous végétalien ? Parce que les abeilles produisent du miel et que les humains profitent de cette production à leur propre avantage, le miel n'est pas adapté aux végétaliens. Les végétaliens devraient probablement se tourner vers le sirop d'érable et le nectar d'agave comme édulcorants plus naturels que le sucre. Les deux ont des avantages distincts en fonction des exigences de la recette, et un peu de variété est agréable.
Nous avons choisi d'utiliser du nectar d'agave dans cette recette plutôt que du sirop d'érable car il a une saveur plus délicate et est plus fin en consistance. Nous aimons le sirop d'érable, mais il est un peu plus lourd. Ces tartes sont censées être légères et dominées par les saveurs des fruits plutôt que par l'édulcorant utilisé.
Le nectar d'agave a également des avantages autres que le goût. Des études ont suggéré que les souris nourries au nectar d'agave ont de meilleures réponses métaboliques que les souris nourries au saccharose. (1) Cela pourrait signifier que votre glycémie ne chutera pas aussi rapidement si vous remplacez le sucre par du nectar d'agave. C'est une excellente possibilité pour les personnes ayant une dent sucrée essayant de devenir plus saines. Les fructanes sont des polymères de fructose qui se trouvent dans des aliments comme le blé, les oignons et l'ail. D'autres études menées sur des animaux ont indiqué que les fructanes d'agave pourraient être un complément pour lutter contre la perte osseuse et renforcer la formation continue des os. (2) Hé, toute justification possible pour avoir une tarte nous va bien...
Croûte
Garniture
Décoration
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