Buddha Bowl à l'huile de noyau d'abricot

La seule exigence de la palette colorée d'ingrédients qui composent un Buddha Bowl est qu'ils vous fassent sentir mieux, paraître mieux, être meilleur. Après tout, c'est pourquoi le nom de Bouddha est associé à ce plat, un nouveau pilier des régimes contemporains, n'est-ce pas ?!

Eh bien, peut-être... Le prêtre zen Dan Zigmond, qui a écrit "Le régime de Bouddha", explique : "Bouddha se réveillait avant l'aube chaque matin et portait son bol sur les routes ou les sentiers où il se trouvait. Les habitants du coin mettaient de la nourriture dans le bol en tant que don. Et à la fin, il mangeait tout ce qui lui avait été donné. C'était le bol de Bouddha original : un grand bol de tout ce que les villageois avaient disponible et pouvaient se permettre de partager."(1) 

Cela fait une très belle histoire, mais il y a aussi une autre explication, moins élevée, qui circule. On l'appelle un Buddha Bowl parce que le bol est rond, comme le ventre de Bouddha. Quelle que soit la raison (et nous parions qu'il y a presque autant de possibilités qu'il y a de variantes sur un Buddha Bowl), il semble presque unanime que ce plat doit être servi dans un grand bol. Non pas que ces éléments n'auraient pas l'air tout aussi appétissants et vivants disposés en arc-en-ciel sur une assiette ; et cette composition jolie et colorée est une autre caractéristique d'un Buddha Bowl moderne. Mais alors, cela s'appellerait juste une très bonne et très belle salade, et non un Buddha Bowl.

Un Buddha Bowl est un excellent moyen de tout emballer.

Un Buddha Bowl est un repas en bol composé d'une céréale, d'un légume vert et d'un légume sec (oui, c'est censé rimer !) Bien qu'il ne soit pas toujours végétarien et puisse être composé de quelque chose de moins accrocheur comme une céréale, un légume vert et une protéine, de nombreuses versions se concentrent sur des ingrédients à base de plantes. Plus c'est sain et nutritif, mieux c'est. 

Notre Buddha Bowl a été imaginé un soir où nous avions vraiment envie de quelque chose de super léger, donc la céréale a été omise - mais nous complétons notre bol avec les acides gras oméga-6 et oméga-9, les polyphénols, les vitamines A et E et d'autres nutriments précieux trouvés dans l'huile de noyau d'abricot. 

Une vinaigrette piquante de citron, sel de mer et flocons de piment lie tout magnifiquement. Aussi simple que soit cette recette, elle contient une abondance de protéines, de fibres et de graisses saines. Propre et riche en saveurs - exactement ce que nous aimons dans un repas.

Quels ingrédients ?

Ce plat est parfait pour ajouter tout ce que vous pourriez avoir dans votre cuisine. Quelques graines ajouteraient une texture délicieuse. Tous les légumes fermentés ou marinés qui pourraient être dans votre frigo apporteraient un coup de pied supplémentaire. Les germes, les sauces, les trucs gluants délicieux comme la salsa ou le tahini, et toutes les herbes fraîches que vous pourriez cultiver seraient des compléments naturels à cette recette. Les rubans de carotte la rendraient encore plus attirante qu'elle ne l'est déjà. 

Et, bien sûr, si vous avez envie de quelque chose d'un peu plus lourd que ce que nous voulions cette nuit tardive, épuisés après le travail, vous pourriez ajouter une céréale. Quinoa, amarante, bon vieux riz, farro, teff, fonio, épeautre, orge ou millet sont quelques-unes des céréales que nous essayons de garder dans nos placards pour ce genre d'éventualité. Quelques olives ou câpres intensément savoureuses sur le dessus fonctionneraient très bien aussi - les olives sont riches en acide oléique, un acide gras monoinsaturé. Les olives noires sont riches en fer, ce qui aide les globules rouges à transporter l'oxygène dans tout le corps.(2) Les olives sont une partie essentielle du régime méditerranéen. C'est une source continue d'inspiration pour nous dans notre cuisine.

Nous espérons qu'il va de soi que tout produit que vous pourriez être prêt à jeter devrait aller dans votre Buddha Bowl - c'est le moyen parfait de sauver cette pomme de terre perdue de devenir une décharge et de renaître comme Bouddha lui-même ! Il n'y a vraiment rien de mieux, n'est-ce pas ?

Quel légume vert ?

Nous avons opté pour les feuilles de Romaine dans cette recette, mais choisir parmi la large gamme de légumes verts disponibles est l'une de nos activités décisionnelles préférées de tous les temps ! La Romaine a 2g de fibres par tasse, ou par portion. Cela signifie que 5 % de votre apport quotidien recommandé est pris en compte. Les fibres sont si importantes car elles aident les déchets à faire leur chemin dans le tractus intestinal. Elles maintiennent votre corps propre et efficace. 

Une portion de Romaine contient également 4 mg, ou 40 % de votre RDI en vitamine C - essentiel pour la santé cardiaque. C'est parce que la vitamine C empêche le cholestérol de rester le long de vos vaisseaux sanguins. De plus, la Romaine contient 247 mg, ou 10 % du potassium que vous devriez consommer chaque jour pour garder vos muscles forts et robustes.(3) 

Mais surtout, cette feuille est si rafraîchissante, c'est pourquoi nous l'avons choisie pour cette salade particulière. Elle a parfaitement fait l'affaire après une longue journée. En fonction de votre humeur, un autre légume vert pourrait également bien fonctionner.

Avantages de l'huile de noyau d'abricot

L'huile de noyau d'abricot Erbology est biologique et pressée à froid. Elle apporte de l'éclat à la peau et aux cheveux. Parmi ses nombreux autres bienfaits pour la santé, elle aide à maintenir et à rééquilibrer le système immunitaire, grâce à l'équilibre optimal des bonnes graisses qu'elle contient.(4) 

La recherche a montré que cette huile soulage l'inflammation du côlon et les ulcères chez les rats, ce qui pourrait être utile dans le traitement de la MII [Maladie Inflammatoire de l'Intestin]. 

En plus de ses bienfaits pour la santé, l'huile de noyau d'abricot est délicieusement savoureuse, avec un goût délicat, doux et noisette qui est hautement complémentaire à une large gamme d'aliments. Le ventre de Bouddha sera heureux, nous pensons.