Recette de fudge au chocolat vegan

Le fudge a été, eh bien, "improvisé"!

Comme beaucoup de grandes découvertes, la création du fudge a été un accident. On ne sait pas exactement qui a créé cette confiserie pour la première fois, mais les historiens de l'alimentation croient que cela pourrait être des étudiants du Vassar College à Poughkeepsie, New York. Ils essayaient probablement de faire des caramels, car les recettes sont similaires, et ont plutôt inventé ce que nous appelons maintenant fudge. Il est rapidement devenu populaire aux États-Unis, avant de se répandre dans le monde entier.

Peut-être que la première documentation de la recette de fudge au chocolat connue sous le nom de Vassar Fudge se trouve dans une lettre de 1888, écrite par une première année nommée Emelyn Battersby Hartridge. Dans celle-ci, elle reconnaît avoir obtenu les détails de la recette de la cousine d'une autre étudiante, dont les noms se sont perdus dans le temps.

Curieusement, le mot "fudge" est en réalité beaucoup plus ancien que son homonyme culinaire. Ici au Royaume-Uni, les gens l'utilisaient pour signifier "nonsense" ou "assemblé maladroitement et malhonnêtement". Comment il a commencé à être utilisé pour décrire la confiserie reste un autre mystère!

Depuis l'invention de cette recette originale de fudge au chocolat, chefs et cuisiniers amateurs ont créé de nombreuses autres variantes. Du fudge classique à la vanille au rhum et raisin, caramel salé, et sirop d'érable et noix, nous sommes définitivement gâtés par le choix! Vous pouvez même l'adapter en une recette de gâteau au fudge au chocolat pour des occasions spéciales. Et bien que le fudge soit absolument une friandise décadente, vous pouvez ajouter une valeur nutritionnelle en choisissant soigneusement vos ingrédients.

C'est exactement ce que nous avons essayé de faire avec cette délicieuse recette de fudge au chocolat vegan. Et heureusement, elle est également étonnamment simple à préparer. Alors, voyons comment concocter notre fudge maison, avant d'explorer certains des bienfaits des ingrédients clés.

Doux, sucré et superbement indulgent: notre recette de fudge au chocolat vegan

Une des raisons pour lesquelles nous pensons que c'est la meilleure recette de fudge au chocolat est la rapidité et la facilité de préparation. En fait, la plupart du temps passé à le préparer consiste à attendre que le mélange refroidisse au réfrigérateur!

Commencez par rassembler tous les ingrédients et tapissez votre récipient de film plastique. Cette étape facilitera le démoulage du fudge une fois qu'il sera solidifié. Pour faire fondre votre chocolat noir, coupez-le en morceaux de taille uniforme et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Ensuite, posez ce bol sur une casserole d'eau frémissante, en remuant régulièrement pour obtenir une texture soyeuse.

Une fois fondu, ajoutez le beurre de cacahuètes, le sirop de dattes et l'extrait de vanille au chocolat et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Le beurre de cacahuètes lisse est préférable au croquant, à moins que vous ne vouliez des morceaux de noix pour donner à votre fudge un peu de croquant. N'hésitez pas à utiliser un autre type de beurre de noix dans cette recette de fudge au chocolat, comme la noisette ou la cajou. C'est un excellent moyen de modifier subtilement la saveur de la confiserie. De même, vous pouvez remplacer le sirop de dattes par du sirop d'érable ou du nectar d'agave.

Ensuite, ajoutez la poudre de cacao, la poudre de lait de coco et la poudre de cordyceps. Utiliser un tamis peut aider à éviter les grumeaux dans le bol. Enfin, faites fondre le beurre vegan et versez-le sur le mélange de chocolat, en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Avec tous les ingrédients complètement mélangés, transférez le fudge au chocolat dans le récipient tapissé que vous avez préparé plus tôt. La touche finale consiste à saupoudrer les flocons de sel de mer sur le dessus. Ensuite, il vous suffit de mettre le fudge au réfrigérateur pour qu'il refroidisse. Cela devrait prendre environ une heure pour se solidifier, après quoi vous pouvez le couper en carrés moelleux et vous régaler!

Les bienfaits du chocolat noir pour la santé

Lorsque vous choisissez votre chocolat pour cette recette de fudge au chocolat, nous vous recommandons vivement d'opter pour une variété de haute qualité et foncée. Cela donnera à la confiserie une saveur plus riche et plus nuancée. De plus, plus le pourcentage de cacao est élevé, plus les bienfaits pour la santé du chocolat sont importants.

C'est vrai, le chocolat noir peut être bon pour vous! Par exemple, il est riche en minéraux clés tels que le cuivre, le manganèse, le fer, le magnésium et le zinc. En plus de cela, c'est une source fantastique de composés végétaux qui agissent comme de puissants antioxydants. Ces derniers défendent nos cellules contre le stress oxydatif causé par les radicaux libres, que les experts ont liés à plusieurs conditions de santé chroniques. En plus d'être des antioxydants, ces polyphénols ont de puissantes propriétés anti-inflammatoires.

De plus, utiliser du chocolat noir dans cette recette de fudge au chocolat pourrait être bénéfique pour la santé de votre cœur. La recherche indique que la consommation de chocolat noir peut réduire votre risque de maladies cardiovasculaires. Cela est dû au fait qu'il peut aider à améliorer les niveaux de cholestérol, à réduire la pression artérielle et à augmenter le flux sanguin.

Une autre conséquence du chocolat noir qui améliore le flux sanguin est qu'il peut améliorer la fonction de notre cerveau. Les études suggèrent que le cacao pourrait améliorer les performances cognitives et la neuroplasticité chez les jeunes en bonne santé. Le fait que le chocolat noir contienne des stimulants comme la caféine et la théobromine aide également à améliorer la cognition à court terme. De plus, les flavonoïdes dans le chocolat noir pourraient offrir des effets neuroprotecteurs, prévenant le déclin cognitif avec l'âge.

Il est important de noter que l'on peut avoir trop de bonnes choses quand il s'agit de chocolat. Pour des résultats optimaux, nous vous recommandons de le savourer avec modération. De même, essayez de ne pas utiliser de barres contenant beaucoup de sucre ajouté lorsque vous préparez cette recette de fudge au chocolat.

Devenez fou de beurre de cacahuètes

Continuant avec les bonnes nouvelles, le beurre de cacahuètes ne fait pas que donner une texture douce et magnifique à cette recette de fudge au chocolat. Tant que vous choisissez une marque de bonne qualité sans additifs indésirables, il peut également avoir des bienfaits pour votre santé.

Tout d'abord, le beurre de cacahuètes est une source fabuleuse de protéines végétales. Cela est crucial pour la construction de tout, des muscles et des os aux cheveux et aux hormones. Le beurre de noix est également riche en graisses saines, qui peuvent aider à protéger la santé de votre cœur. Les cacahuètes peuvent également soutenir le système cardiovasculaire en améliorant les niveaux de cholestérol, en abaissant la pression artérielle et en réduisant l'inflammation.

En outre, le beurre de cacahuètes contient de nombreuses vitamines clés. Celles-ci incluent la vitamine E, qui agit comme un antioxydant et aide à maintenir la peau et les yeux en bonne santé, ainsi que plusieurs vitamines B. Il est également riche en minéraux importants tels que le magnésium, le zinc, le phosphore, le cuivre et le manganèse. De plus, les cacahuètes sont riches en composés végétaux antioxydants tels que le resvératrol, les isoflavones et les phytostérols.

Tout comme le chocolat noir, les bienfaits du beurre de cacahuètes pour la santé sont assortis d'une mise en garde. Le beurre de cacahuètes est riche en calories, donc faites attention à la quantité que vous en consommez. De même, évitez les produits contenant du sucre, du sel, de l'huile ou des conservateurs ajoutés.

Malgré cela, il est intéressant de noter que des études ont lié la consommation d'arachides à un risque plus faible d'obésité. Cela est probablement dû à plusieurs facteurs, notamment le fait qu'elles favorisent la sensation de satiété et qu'elles sont riches en fibres.

Ne vous inquiétez pas si vous voulez varier le beurre de noix que vous utilisez dans cette recette de fudge au chocolat. Bien que les niveaux spécifiques de différentes vitamines et minéraux puissent fluctuer entre les noix, elles offrent toutes les mêmes avantages de base.

Comment les cordyceps bénéficient de votre bien-être

Il est temps de parler de l'ingrédient vedette de cette recette de fudge au chocolat: la poudre de champignons cordyceps. Le cordyceps est un type de champignon qui est depuis longtemps populaire dans la médecine traditionnelle chinoise en raison de ses potentiels bienfaits pour la santé. Aujourd'hui, ces affirmations trouvent de plus en plus de soutien dans la recherche scientifique moderne. Nous avons un article plus complet sur les bienfaits des cordyceps, mais voici un résumé rapide.

Le champignon est peut-être mieux connu pour sa capacité à augmenter les niveaux d'énergie. Les études indiquent que les cordyceps peuvent améliorer les performances physiques et réduire la fatigue en améliorant la manière dont le corps utilise l'oxygène.

Grâce à sa haute concentration de bêta-glucanes, les cordyceps pourraient également aider à soutenir votre système immunitaire. Les bêta-glucanes sont un type de polysaccharide qui pourrait améliorer la fonction de certains types de cellules immunitaires dans le corps. Ils améliorent également l'immunité en agissant comme un prébiotique, soutenant la croissance de bonnes bactéries dans votre intestin.

Tout comme le chocolat noir, les cordyceps ont également de puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Les dommages oxydatifs et l'inflammation peuvent tous deux contribuer à un certain nombre de maladies chroniques, des maladies cardiaques à la maladie d'Alzheimer. En conséquence, ce sont deux avantages clés de l'inclusion des cordyceps dans notre recette de fudge au chocolat.

En parlant de maladies cardiaques, la recherche suggère que les cordyceps pourraient soutenir la santé cardiovasculaire en améliorant les niveaux de cholestérol et de triglycérides. De même, ils pourraient être utiles dans le traitement du diabète en abaissant les niveaux de sucre dans le sang. Cependant, des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats.

Tout cela signifie que la poudre de champignons cordyceps n'est pas un ingrédient si étrange à inclure dans une recette de fudge au chocolat après tout!

Tout sur notre poudre de champignons cordyceps

La qualité est essentielle dans les champignons médicinaux, et c'est exactement sur quoi nous nous concentrons lors de la création de notre poudre de champignons cordyceps biologique.

Nos mycologues experts cultivent le champignon en petits lots sur des substrats biologiques, dans des conditions méticuleusement contrôlées en Europe. Une fois prêts, l'équipe sèche soigneusement les champignons à 60°C pour éviter toute contamination microbienne. Nous broyons ensuite les cordyceps en une fine poudre et les expédions dans des pots en verre ambré respectueux de l'environnement.

Pour garantir que notre poudre de cordyceps ait la plus grande valeur nutritionnelle, nous la faisons vérifier par des testeurs indépendants et accrédités. De ce fait, nous pouvons affirmer avec confiance qu'elle contient plus de 47% de bêta-glucanes et 5,5 mg de cordycépine par portion de 1g.

Bien entendu, cette recette de fudge au chocolat n'est pas le seul moyen de consommer de la poudre de cordyceps. L'option la plus simple est de mélanger une demi-cuillère à café dans une tasse de thé, de café ou de chocolat chaud. Cela complète l'amertume douce des champignons, pour une boisson chaude et énergisante. Vous pouvez aussi mélanger les cordyceps dans vos soupes ou ragoûts préférés pour un apport supplémentaire de nutrition qui soutient le système immunitaire.

Nous recommandons de prendre des cordyceps jusqu'à deux fois par jour. Comme pour tous les champignons adaptogènes, il est préférable de faire une pause après 6-8 semaines d'utilisation. C'est parce que le champignon active les cellules immunitaires, et il est important de donner à votre corps le temps de se reposer et de se rééquilibrer. Les personnes en bonne santé peuvent généralement faire 3-4 cycles par an.

Si vous prenez actuellement des médicaments ou avez une condition de santé existante, consultez un médecin avant de prendre des champignons médicinaux. Cela inclut leur utilisation dans cette recette de fudge au chocolat. Cela garantira que vous n'expérimentiez aucune interaction ou effet secondaire indésirable. De même, les enfants et les personnes enceintes ou allaitantes ne devraient pas prendre de cordyceps, car il manque de recherche sur leur sécurité pour ces groupes.

Conseils pour servir notre recette de fudge au chocolat vegan

À notre avis, il n'y a pas de mauvais moment pour savourer cette recette de fudge au chocolat! Par exemple, c'est une option merveilleusement décadente pour un remontant de l'après-midi avec une tasse de thé ou de café. Et comme vous pouvez couper les morceaux à la taille que vous souhaitez, il est facile de modérer la quantité que vous mangez. Cela en fait également un excellent choix à apporter au travail ou à une rencontre sociale avec des amis. Cependant, vous pourriez devoir augmenter la recette pour satisfaire tout le monde!

De plus, bien sûr, le fudge est une fantastique option après le dîner grâce à sa saveur opulente de chocolat et sa texture douce et crémeuse. Cela dit, les cordyceps peuvent agir comme des stimulants. Par conséquent, vous pourriez ne pas vouloir vous laisser tenter par cette recette de fudge au chocolat juste avant de vous coucher.

Comme c'est une friandise assez riche, vous ne prévoyez probablement pas de consommer tout le fudge que vous préparez en une seule fois! Heureusement, il devrait se conserver pendant une ou deux semaines après la cuisson. Conservez le fudge dans un récipient hermétique à température ambiante pour le garder au mieux. Nous ne recommandons pas de mettre le fudge au réfrigérateur, car cela pourrait lui donner une texture dure, sèche et friable.

Pour les jours où vous cherchez quelque chose de plus substantiel, vous pouvez incorporer cette recette de fudge au chocolat dans un dessert plus grand. Par exemple, vous pourriez ajouter quelques morceaux à un sundae ou le servir avec de la glace. Alternativement, servez-le avec des framboises et des fraises pour apporter de la fraîcheur et de la couleur vibrante au fudge.

N'oubliez pas que vous pouvez remplacer les cordyceps par une autre de nos poudres de champignons médicinaux pour obtenir différents bienfaits pour la santé de cette recette de fudge au chocolat. Soutenir votre bien-être n'a jamais été aussi tentant !