Recette de soupe à la citrouille rôtie

Chanter les louanges de la soupe

La soupe est sans aucun doute l'un des meilleurs choix de comfort food. Elle a un goût incroyable, réchauffe les os lors des journées fraîches et est douce pour l'estomac lorsque vous ne vous sentez pas bien. Ce qui est vraiment formidable, c'est que la recherche soutient ces sensations intuitives sur la nature nourrissante de la soupe. À condition d'utiliser une recette nutritive, comme notre soupe de potiron rôti, c'est un merveilleux moyen de booster votre santé.

L'une des raisons est que la soupe est un moyen rapide et facile de s'assurer que vous consommez beaucoup de légumes. Nous sommes sûrs que vous savez déjà qu'une consommation élevée de légumes est associée à de nombreux bienfaits, y compris une réduction du risque de développer une multitude de conditions nocives, telles que l'obésité, les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.(1)

En outre, manger de la soupe peut être utile pour maintenir un poids sain. Les études suggèrent que les personnes qui mangent de la soupe régulièrement ont un tour de taille et un poids corporel inférieurs à ceux qui n'en mangent pas.(2) Elles ont également tendance à consommer moins de calories et à avoir une meilleure qualité de régime alimentaire global.

Une autre raison pour laquelle la soupe peut améliorer notre santé est qu'elle peut nous aider à rester hydratés. Nous pensons généralement à l'hydratation comme étant liée à la consommation de verres d'eau, mais nous pouvons également absorber de l'eau à partir des aliments. Rester hydraté est vital pour notre bien-être, en veillant à ce que notre cerveau et notre corps puissent fonctionner de manière optimale.

Bien sûr, vous ne profiterez de ces bienfaits de la soupe que si vous choisissez des recettes riches en ingrédients sains. Et c'est exactement ce que nous avions en tête lorsque nous avons créé notre soupe de potiron rôti. Nous avons chargé cette recette de légumes et d'épices améliorant le bien-être pour nous assurer qu'elle ne se contente pas d'avoir un bon goût, mais qu'elle vous fait également vous sentir fantastique !

Les pouvoirs de santé du potiron

D'accord, parlons spécifiquement de la raison pour laquelle cette soupe de potiron rôti est aussi nourrissante que délicieuse. Nous commencerons par l'ingrédient principal : le potiron lui-même.

Les potirons sont riches en nutriments qui peuvent faire des merveilles pour notre santé. Par exemple, ils sont riches en composés végétaux appelés caroténoïdes. Ceux-ci fonctionnent comme des antioxydants, aidant à protéger nos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et à prévenir les maladies chroniques. Cela inclut le syndrome métabolique, qui fait référence à une combinaison de conditions nocives comme l'obésité, le diabète et l'hypertension.(3)

Les caroténoïdes peuvent également être bénéfiques pour la santé de nos yeux. Le potiron contient de la lutéine et de la zéaxanthine, qui pourraient toutes deux protéger contre des affections telles que les cataractes et la dégénérescence maculaire liée à l'âge.(4) Ses niveaux élevés de vitamine A et de bêta-carotène, qui sont vitaux pour une vision saine, amplifient cet effet.(5)

La vitamine A et le bêta-carotène offrent également de nombreux autres bienfaits pour la santé. Par exemple, des études montrent qu'ils peuvent renforcer notre système immunitaire, nous aidant à combattre les infections et à guérir plus rapidement.(5) Le fait que le potiron soit une excellente source de vitamine C en fait un choix encore meilleur pour stimuler l'immunité.

Toutes ces vitamines ont l'avantage supplémentaire d'être bonnes pour votre peau. Par exemple, la vitamine C est nécessaire pour que le corps produise du collagène.(6) C'est une protéine qui garde notre peau forte et jeune. Fait intéressant, le bêta-carotène dans le potiron pourrait également aider à protéger votre peau contre les dommages causés par les rayons UV.(7)

Enfin, savourer cette soupe de potiron rôti pourrait prendre soin de votre cœur. L'une des raisons est que les potirons sont riches en potassium. La recherche indique que ce minéral pourrait aider à abaisser la pression artérielle et à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral.(8) Le potiron pourrait également diminuer les niveaux de mauvais cholestérol dans le sang, améliorant ainsi notre santé cardiovasculaire.

Réchauffante pour l'âme et délicieuse : notre recette de soupe de potiron rôti

Ici chez Erbology, nous aimons cette recette de soupe de potiron rôti pour plusieurs raisons : elle est nutritive, délicieuse et simple à préparer !

Pour créer votre purée de potiron rôti, commencez par éplucher et épépiner votre potiron. Nous vous suggérons d'utiliser un potiron sucré, car ils sont plus sucrés que les autres variétés et leur chair est moins fibreuse. Cela les rend parfaits pour la cuisson et la pâtisserie.

Coupez votre potiron en gros cubes et faites-le rôtir au four pendant environ 30 minutes. Vous saurez qu'ils sont prêts lorsqu'ils sont tendres et brun foncé sur les bords. Après cela, mettez simplement les cubes dans un blender ou un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Pour une saveur plus profonde, essayez de rôtir des morceaux de courge butternut ou de patate douce et de les ajouter au potiron.

Pendant que votre potiron rôtit, vous pouvez préparer le reste de la soupe. Faites revenir l'oignon, le céleri et l'ail dans une casserole de taille moyenne, puis ajoutez les carottes, le bouillon de légumes et les assaisonnements. Laissez mijoter le tout pendant environ 25 minutes, puis transférez le tout dans un blender avec la purée de potiron.

C'est à ce moment-là que vous ajouterez la poudre de trametes versicolore. C'est l'ingrédient star de notre recette de soupe de potiron rôti, et nous en parlerons plus en détail ci-dessous !

Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que le mélange soit magnifiquement lisse et crémeux. Si vous préférez une consistance un peu plus liquide, vous pouvez toujours ajouter un peu plus d'eau. De même, n'hésitez pas à saupoudrer une pincée de sel ou de poivre selon vos goûts. Pour ceux qui aiment un peu de piquant, les flocons de piment sont une autre excellente addition. Votre soupe de potiron rôti sera alors prête à être servie !

Super épices : ajoutant plus que de la saveur

Le potiron n'est pas le seul ingrédient qui apporte des bienfaits pour la santé à cette recette de soupe de potiron rôti. Nous avons également inclus de nombreuses herbes et épices délicieusement savoureuses qui ont leurs propres propriétés bénéfiques pour la santé.

Pour commencer, l'ail peut faire plus que simplement éloigner les vampires ! Les études indiquent qu'il peut soutenir notre santé cardiovasculaire en réduisant la pression artérielle et en améliorant les niveaux de cholestérol.(9) Comme le potiron, l'ail contient également des antioxydants qui aident à lutter contre les dommages oxydatifs et à réduire le risque de conditions telles que la démence.(10)

Passons au paprika doux dans votre soupe de potiron rôti, cette épice vibrante regorge de nutriments bénéfiques. Ceux-ci incluent la lutéine et la zéaxanthine, qui soutiennent une vision saine, ainsi que le fer. Ce dernier est un composant essentiel de l'hémoglobine, une protéine qui aide les globules rouges à transporter l'oxygène dans tout le corps. Le paprika contient également un caroténoïde appelé capsanthine, qui peut avoir un impact positif sur les niveaux de cholestérol.

Le poivre noir en particulier est prisé pour sa gamme d'effets bénéfiques sur la santé. Cela est en grande partie dû à son principal composé actif, la pipérine. Par exemple, la recherche suggère que la pipérine a des propriétés anti-inflammatoires.(11) C'est important car les experts ont lié l'inflammation chronique à une variété de conditions nocives, de l'arthrite au cancer.

Des études animales indiquent également que la pipérine pourrait être bénéfique pour les maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer.(12) Cependant, des recherches supplémentaires chez l'homme sont nécessaires pour clarifier cela.

En outre, il y a des résultats prometteurs suggérant que la pipérine pourrait avoir des propriétés anticancéreuses. Les études in vitro ont découvert qu'elle pourrait aider à inhiber la croissance des cellules cancéreuses et améliorer le traitement du cancer.(13)

Il y a donc de nombreuses bonnes raisons d'être généreux en assaisonnant votre soupe de potiron rôti ! Ce qui nous amène à l'ingrédient final de notre recette : la poudre de trametes versicolore.

Qu'est-ce que la poudre de trametes versicolore ?

Ne vous inquiétez pas si vous n'avez jamais entendu parler de la queue de dinde (trametes versicolore) auparavant ! Ce n'est certainement pas un ingrédient commun dans les recettes de soupe de potiron rôti. Cependant, l'ajouter peut apporter au plat des avantages supplémentaires fantastiques pour la santé.

Le trametes versicolore est un type de champignon et tire son nom de ses bandes colorées et de son apparence en forme d'éventail. Donc, bonne nouvelle si vous suivez un régime à base de plantes : cette soupe de potiron rôti fait partie de nos nombreuses recettes véganes faciles.

Un champignon médicinal populaire dans la médecine traditionnelle chinoise, l'utilisation du trametes versicolore est également soutenue par les découvertes scientifiques modernes. Plus particulièrement, la recherche suggère qu'elle peut aider à renforcer notre système immunitaire. Par exemple, deux de ses ingrédients actifs sont le peptide polysaccharidique (PSP) et la krestine polysaccharidique (PSK). Les études indiquent que le PSP et le PSK pourraient améliorer notre réponse immunitaire et être utiles dans la lutte contre certains types de cancer.(14)

Un autre avantage du trametes versicolore est qu'elle pourrait promouvoir la santé digestive. C'est une source brillante de fibres prébiotiques, qui aident à nourrir les bonnes bactéries dans votre intestin. La recherche a découvert que le trametes versicolore peut à la fois augmenter les bactéries bénéfiques et supprimer les bactéries nocives dans votre système digestif.(15)

Ajouter de la queue de dinde à la soupe de potiron rôti est un excellent moyen de profiter de ces bienfaits potentiels. De plus, l'ingérer sous forme de poudre est préférable à la cuisiner comme un champignon ordinaire que vous achetez au supermarché. En effet, le champignon lui-même est assez dur et coriace - pas la plus savoureuse des friandises ! Cependant, avec la poudre, vous pouvez l'ajouter à toutes sortes de recettes et masquer l'amertume de son goût.

Présentation de notre poudre de champignon de trametes versicolore biologique

Pour fabriquer notre poudre de champignon de trametes versicolore biologique, nous cultivons notre queue de dinde en petits lots sur des substrats lignocellulosiques biologiques en Europe. Cela signifie que les champignons obtiennent tous les nutriments dont ils ont besoin pour pousser sainement et sont exceptionnellement riches en bêta-glucanes. Notre équipe contrôle méticuleusement les conditions pour garantir que notre trametes versicolore répond aux normes les plus élevées.

Une fois prête, nous séchons soigneusement le trametes versicolore à 60° C pour prévenir toute contamination microbienne. Nous broyons ensuite les champignons en une poudre fine et les conditionnons dans des pots en verre ambré respectueux de l'environnement. Vous pouvez ensuite réutiliser ou recycler ces pots une fois qu'ils sont vides.

Des contrôleurs de qualité indépendants testent rigoureusement notre trametes versicolore avant qu'il ne vous soit expédiée. Cela garantit que les champignons sont riches en bêta-glucanes et vous offrent les bénéfices potentiels maximums dans votre soupe de potiron rôti.

Il existe de nombreuses façons de profiter de la poudre de trametes versicolore en dehors de cette recette de soupe de potiron rôti. Si vous voulez rester simple, mélangez simplement une demi-cuillère à café dans des boissons chaudes comme le thé et le café. Elle se marie également magnifiquement dans notre recette de chocolat chaud aux champignons adaptogènes ! Alternativement, mélangez-la dans d'autres soupes, ragoûts ou smoothies et découvrez quelle combinaison de saveurs vous préférez.

Quel que soit le moyen par lequel vous choisissez d'utiliser le trametes versicolore, vous pouvez en prendre jusqu'à deux fois par jour. Cependant, n'oubliez pas de faire une pause d'environ une semaine après 6 à 8 semaines d'utilisation. Enfin, la recherche n'a pas encore clarifié si la queue de dinde est adaptée aux enfants, aux femmes enceintes ou à celles qui allaitent. Et si vous êtes actuellement sous médication ou si vous avez une condition de santé préexistante, consultez un médecin avant de prendre des champignons médicinaux.

Conseils pour savourer notre soupe de potiron rôti

Lors de la préparation de votre soupe de potiron rôti, nous vous recommandons de la garnir de persil frais et d'ajouter un filet d'huile d'olive. Cela crée un magnifique contraste de fines herbes vertes sur le riche orange de la soupe. De plus, bien sûr, vous profiterez d'une profondeur de saveur encore plus grande lorsque vous y goûterez !

N'hésitez pas à expérimenter avec une variété d'autres garnitures également. Par exemple, une pincée de graines de potiron, qui améliorent la santé, ajoute un joli croquant qui complète la texture lisse de la soupe. D'autres options incluent les pignons de pin, la coriandre, les croûtons et une spirale onctueuse de crème de coco.

Bien que vous puissiez savourer cette soupe de potiron rôti à tout moment de l'année, il y a quelque chose de particulièrement réconfortant à se blottir avec un bol lors des journées sombres, pluvieuses ou fraîches. C'est un choix superbe après une promenade automnale vivifiante, lorsque l'air est frais et que les potirons sont de saison. Encore mieux si c'est près d'Halloween !

Une chose brillante à propos de la soupe de potiron rôti et des recettes similaires est que vous pouvez en faire de grandes quantités. Ensuite, mettez-la au congélateur prête à être réchauffée lors de ces soirées où vous n'avez pas le temps de cuisiner.

Et en ce qui concerne les accompagnements, vous avez plusieurs options délicieuses. Il n'y a rien de mieux que de servir votre soupe de potiron rôti avec du pain frais encore chaud du four. Cependant, si vous voulez quelque chose de plus croustillant, notre gamme de crackers pourrait être l'accompagnement parfait. Délicieux !