Les bienfaits du Turkey Tail pour votre santé

Qu'est-ce que le champignon queue de dinde ?

La queue de dinde est un champignon. Émergeant des bois morts ou des arbres vivants comme de petites étagères, les champignons queue de dinde arborent de belles bandes marron, orange et blanches sur leur « conque », ou partie supérieure. Ils s'étalent au-dessus du sol forestier, ressemblant véritablement aux plumes de la queue d'un fier oiseau.

Vous pouvez aussi entendre parler de la queue de dinde par son nom latin, Trametes versicolor (anciennement Coriolus versicolor).

Tout chercheur de champignons digne de ce nom sait que les champignons queue de dinde sont relativement courants dans les bois d'Amérique du Nord, d'Europe et d'Asie.

Les queues de dinde sont des polypores, ce qui signifie qu'ils répandent leurs spores à travers un réseau de petits pores (plutôt que des lamelles, comme certains autres champignons). En fait, la présence de pores sur le dessous de leur conque est un excellent moyen de les distinguer d'un champignon semblable appelé « fausse queue de dinde ».

La queue de dinde a une texture dure et coriace. Par conséquent, beaucoup de gens choisissent de la consommer en teinture ou en infusion, plutôt que de la cuisiner comme vous le feriez avec un champignon du marché.

Les praticiens de la médecine traditionnelle chinoise (MTC) utilisent la queue de dinde depuis environ 2 000 ans pour traiter divers maux.(1) Ceux-ci incluent le traitement de l'« humidité » et des « mucosités ».(2)

Les six influences pernicieuses

La théorie médicale traditionnelle chinoise attribue la maladie à plusieurs facteurs différents. Certains sont internes, comme les « sept émotions » de la joie, de la colère, de l'anxiété, de la mélancolie, de la tristesse, de la peur et de la frayeur. Cependant, certaines maladies sont causées par des facteurs externes.

Ces facteurs sont connus sous le nom de « six influences pernicieuses » et incluent le vent, le froid, la chaleur, la sécheresse, l'humidité et la chaleur estivale.

Chaque influence pernicieuse est assez logiquement liée à la maladie qu'elle représente. Le vent, par exemple, est lié aux maladies respiratoires telles que les rhumes et la grippe, tandis que la chaleur et la sécheresse sont associées aux fièvres, à la toux et à l'irritation.(3)

L'humidité, cependant, est associée à la lourdeur, à la stagnation et au gonflement. C'est aussi là que les mucosités entrent en jeu. Les adeptes de la médecine traditionnelle chinoise croient que les mucosités sont causées lorsque les fluides ne circulent pas librement dans le corps. Ces fluides s'accumulent, se condensent et vous font généralement vous sentir léthargique.(4)

Heureusement, une prescription de champignon queue de dinde était censée aider avec l'humidité et les mucosités, ce qui donne une idée de ses valeurs médicinales.

Aujourd'hui, la recherche scientifique moderne collecte des données empiriques qui peuvent aider à montrer comment la queue de dinde peut bénéficier à notre santé. Jetons un coup d'œil aux informations disponibles jusqu'à présent.

La queue de dinde peut aider à renforcer votre système immunitaire

Étant donné que la queue de dinde a été traditionnellement utilisée pour traiter les personnes qui se sentent généralement malades, il n'est pas surprenant qu'elle soit liée à un renforcement de l'immunité. (Pour un bref rappel sur le fonctionnement de votre système immunitaire et sur les différents types de cellules impliquées dans la protection contre les germes, consultez notre article sur la façon de rester en bonne santé en hiver avant de continuer à lire.)

La queue de dinde contient naturellement un ingrédient actif appelé polysaccharopeptide, ou PSP. On le trouve dans le mycélium (parties filamenteuses) du champignon et également dans les bouillons de fermentation à base de queue de dinde.

Le PSP est approuvé pour un usage clinique au Japon et en Chine depuis les années 1970.(1)

Une revue récente de 41 études sur les bienfaits de la queue de dinde pour renforcer l'immunité a tiré des conclusions impressionnantes. Elle a trouvé des preuves dans les différentes études montrant que le PSP améliore la fonction des cellules immunitaires. Le PSP semble également augmenter la capacité des macrophages à réaliser la phagocytose (le processus par lequel les macrophages engloutissent ou « mangent » les agents pathogènes envahisseurs).(1)

De plus, il augmente la fonction des cytokines, petites protéines impliquées dans la signalisation des cellules immunitaires, et peut améliorer les effets secondaires désagréables de la chimiothérapie.(1)

Comme pour de nombreuses plantes médicinales naturelles, nous avons encore besoin de plus de recherches pour confirmer pleinement les effets de la queue de dinde sur le système immunitaire humain avant de pouvoir véritablement la reconnaître comme traitement immunitaire dans le monde entier.(1) → Voir Produits de Champignons Médicinaux

Elle peut favoriser une bonne santé intestinale

Comme nous le savons, l'immunité et la santé intestinale vont de pair. Il est donc logique que les bienfaits de la queue de dinde pour votre système immunitaire puissent également s'étendre à votre système digestif.

En guise de rappel, chacun de nous héberge des trillions de bactéries qui vivent dans nos intestins. Elles existent dans un équilibre délicat, les « bonnes » bactéries agissant pour maintenir les « mauvaises » bactéries moins utiles sous contrôle. Ensemble, ces bactéries régissent la santé de notre système digestif.

Cependant, votre intestin est également un point d'entrée pratique dans votre corps pour de nombreux agents pathogènes. Lorsque vous mangez, vous introduisez un nombre énorme de micro-organismes sur votre nourriture et vos ustensiles dans votre système. Certains d'entre eux sont potentiellement nocifs pour votre santé.

Tout d'abord, ces micro-organismes dangereux doivent survivre à l'environnement hostile de votre acide gastrique. Bien que votre estomac puisse tuer de nombreux agents pathogènes, certains parviennent à atteindre votre intestin. Et, comme le but de l'intestin est de vous aider à absorber les substances de votre nourriture, il est trop facile pour ces agents pathogènes de pénétrer également dans votre système. Du moins, ce serait le cas si les bactéries bénéfiques vivant dans votre intestin n'étaient pas là pour les combattre ! → Voir Produits de Champignons Médicinaux

Nourrir vos bactéries intestinales

Ces « bonnes » bactéries ont besoin de nourriture pour rester en vie et fonctionner. C'est juste une des raisons pour lesquelles manger une alimentation variée riche en fruits, légumes et grains entiers - le régime préféré de vos « bonnes bactéries » - est si important pour votre santé intestinale et votre bien-être général.

Les aliments favorables à l'intestin comme la queue de dinde fournissent des fibres prébiotiques. Vous ne pouvez pas les digérer, mais les « bonnes » bactéries dans votre intestin le peuvent, les laissant nourries et mieux capables de combattre les germes.

Une étude récente a découvert que la queue de dinde agissait comme un prébiotique et aidait à réguler le microbiome intestinal des personnes en bonne santé.(5)