Pourquoi les protéines jouent un rôle clé dans la santé musculaire

Depuis qu'il a obtenu un master en sciences du sport à l'Université de Brunel, Omar Labarta a travaillé comme entraîneur personnel. Il se spécialise en force et conditionnement pour différentes entreprises de fitness et centres de haute performance.

Depuis, il a entrepris son parcours en tant qu'entraîneur personnel indépendant, lançant sa propre marque, OLab Performance.

Aujourd'hui, ce défenseur espagnol du fitness a 14 ans d'expérience dans le domaine et donne des cours à travers Londres. Il utilise une combinaison de conditionnement de la force, de muay thai et de nutrition pour améliorer la santé de ses clients.

Nous avons eu la chance de discuter avec Omar du rôle des protéines dans la construction de la masse musculaire, un sujet clé pour tout habitué de la salle de sport.

Tout d'abord, qu'est-ce que la masse musculaire squelettique?

La masse musculaire squelettique (SMM) est un tissu corporel essentiel. Avec le système nerveux et les os, elle est responsable des mouvements de votre corps.

Outre son rôle dans la facilitation du mouvement, le muscle squelettique est le plus grand site de "disposition du glucose postprandiale". C'est un terme scientifique qui signifie simplement que vos muscles aident à traiter le sucre des aliments que vous mangez. C'est aussi un site pour l'oxydation des lipides (la dégradation des graisses).

Votre masse musculaire squelettique est également un facteur important de votre taux métabolique basal. C'est la quantité de calories dont vous avez besoin pour fonctionner lorsque vous êtes "au repos". Tout cela signifie que préserver votre masse musculaire squelettique est essentiel pour maintenir votre santé métabolique.

Comment développons-nous la masse musculaire squelettique?

La masse musculaire squelettique est dictée par la différence entre la quantité de muscle que vous produisez (synthèse des protéines musculaires (MPS)) et la quantité de muscle que vous perdez (dégradation des protéines musculaires (MPB)).

Pour le dire simplement, si vous produisez autant de muscle que vous en perdez, votre masse musculaire squelettique globale restera la même. Si vous construisez plus de muscle que vous en perdez, votre masse musculaire augmentera. (Ceci est appelé hypertrophie.) Et, si vous perdez plus de muscle que vous en construisez, vous perdrez de la masse musculaire (atrophie).

Vous pouvez contrôler ce processus en utilisant deux facteurs importants. Le premier est la protéine de votre alimentation, et le second est l'entraînement en résistance.

Quel rôle joue la protéine?

La protéine fournit la base structurelle de tous les tissus et organes. Pendant les activités quotidiennes normales, et surtout pendant l'exercice, les protéines se décomposent.

Pour réparer la structure et la fonction musculaire, vous devez nourrir votre corps avec des protéines.

La protéine joue également un rôle important dans le maintien de la fonction immunitaire. Cela est particulièrement vrai pour les athlètes et les personnes physiquement actives.(1)

Outre l'importance de maintenir la masse musculaire d'un point de vue santé, il y a aussi beaucoup d'intérêt dans le domaine du fitness récréatif. Les individus actifs et les athlètes utilisent un régime riche en protéines, combiné à un entraînement en résistance, pour les aider à construire de la masse musculaire.

De combien de protéines ai-je besoin?

Il est clair combien la protéine est essentielle pour maintenir une masse musculaire squelettique saine. Mais de combien en avez-vous réellement besoin? Tout le monde a-t-il besoin de la même quantité? Et quand est-il préférable de la consommer?

Malheureusement, il n'y a pas de réponse simple à ces questions. Ce qui est clair, c'est que recommander une quantité totale quotidienne de protéines n'est pas suffisant pour maintenir un système SMM sain.

Vous devez également prendre en compte de nombreuses variables telles que l'âge et la masse corporelle. En plus de ces facteurs, la source (et la qualité) des protéines, la quantité que vous mangez, et même quand vous les mangez, influencent la synthèse des protéines musculaires. Toutes ces choses sont importantes pour maintenir ou augmenter la masse musculaire.