26 Aug 2021
10 deliziose ricette estive vegane
Erbology 
Sfrutta al massimo il tempo soleggiato con dieci delle nostre ricette estive vegane preferite. Meglio gustare all'aperto, con o senza un bicchiere di rosé freddo!
June 17, 2022 3:49 pm August 26, 2021 12:13 pmStagione barbecue
Deve essere una parte profondamente radicata della psiche umana che quando il sole finalmente fa capolino oltre le nuvole e la temperatura si riscalda, siamo ispirati a cucinare tutto il nostro cibo su un fuoco aperto.
L’estate è la stagione del barbecue. Amiamo le enormi riunioni di famiglia nei giardini sul retro, il capo barbecue designato che cura attentamente la griglia mentre gli altri chiacchierano, i bambini giocano e gli occhiali sono tintinnanti insieme. È lo spirito dell’estate.
Tuttavia, i barbecue sono tradizionalmente il regno della carne. Questo rappresenta un po ‘un problema per quelli di noi che non mangiano prodotti animali.
Le seguenti ricette estive vegane preparano tutti piatti deliziosi che puoi portare con te in un barbecue onnivoro. Probabilmente saranno snobbati anche dai non vegani, quindi assicurati di prenderne molti!
Oppure, possono semplicemente essere gustati a casa come una cena facile in una giornata calda.
Sono stati tutti scelti perché sono leggeri, rinfrescanti e intensamente moreschi. Solo il biglietto nei caldi mesi estivi!
Panini estivi vegani
Se c’è un piatto che personifica la parola “rinfrescante” meglio dei nostri croccanti panini estivi vegani, dobbiamo ancora trovarlo.
Ispirati a una classica ricetta vietnamita, i nostri involtini estivi sono realizzati con verdure crude croccanti e spaghetti di riso setosi. Le mandorle aggiungono proteine e un bel contrasto materico.
Per finire, avvolgi l’intero lotto in un involucro di carta di riso. Mentre il primo tentativo potrebbe sembrare un po ‘intimidatorio, dopo un paio di tentativi ti muoverai come un professionista!
Ma il vero segreto dei nostri panini estivi vegani è il condimento al bergamotto zingy, tienilo separato dai tuoi panini fino a quando non sei pronto per mangiare, quindi immergiti nella tua strada verso la beatitudine croccante e piccante.
Bistecche di cavolfiore con prezzemolo chimichurri
Queste bistecche di cauli vengono spennellate con una gustosa miscela di tamari, paprika e olio d’oliva prima di essere arrostite. Tutti gli scettici della bistecca di cavolfiore faranno una beeline per questi non appena sentiranno l’odore dei sapori profondi e saporiti provenienti dal forno.
Tuttavia, se stai andando a un barbecue, questi sono anche un’eccellente opzione vegana. Si consiglia di tagliare il cavolfiore e spennellare ogni bistecca con la marinata prima di andare, per lasciare in infusione i sapori.
Quindi basta fare un salto sul barbecue e grigliare fino a quando le bistecche sono tenere e leggermente carbonizzate.
Per punti gourmet extra, porta con te un Tupperware della nostra irresistibile salsa chimichurri.
Questo condimento sudamericano a base di scaglie di prezzemolo fresco, olio d’oliva, olio di semi di canapa e aglio è un accompagnamento tradizionale alla famosa parilla argentina. È progettato per adattarsi ai sapori del cibo alla griglia, compresa la carne, quindi è un ottimo oggetto da portare con sé che tutti possono condividere.
RICETTA BISTECCA DI CAVOLFIORE
Poke bowl vegano
Se il sole ti sta facendo desiderare vibrazioni tropicali dell’isola, concediti una cena esotica con la nostra ricetta vegana poke bowl.
Originariamente un piatto tradizionale hawaiano composto da pesce appena pescato, alghe e noci kukui, il poke ha preso d’assalto il mondo. Ci sono molte versioni diverse là fuori, con una miriade di tipi di riso, pesce, frutta e verdura. Ci sono poke influenzati dal giapponese, poke piccanti e anche poke che sono completamente privi di pesci.
La nostra ricetta rientra in quest’ultima categoria ed è completamente vegana. Il tofu fornisce proteine e sostanze mentre il mango aggiunge sapore tropicale. Aggiungi un condimento avvincente a base di soia, lime e aceto di prugne umeboshi e avrai la cena dei tuoi sogni.
Suggerimento: se sei un ex pescatario e ti mancano i sapori del mare, rompi un foglio di nori e cospargi sopra la parte superiore della tua poke bowl. Sapore divino, e contiene vitamina B12!
Tortilla rotoli
Se potessimo mangiare burro di arachidi ad ogni pasto, probabilmente lo faremmo. Pertanto, consigliamo vivamente la nostra ricetta per gli involtini di tortilla di patate dolci con burro di arachidi, chia e salsa d’acero.
Questi panini sono perfetti quando hai voglia di una cena al minimo sforzo che offra nutrizione. Basta affettare una patata dolce in patatine fritte e cuocere in forno. Mentre cucinano, puoi andare avanti con la preparazione rimanente per l’insalata e la salsa.
L’ingrediente segreto qui è la nostra
polvere di semi di Chia biologica
. Non solo fornisce proteine e fibre extra, ma addensa la salsa di arachidi in una consistenza sognante e cucchiaiabile.
Se lasci i tuoi viaggi in palestra fino a dopo il lavoro, questa è una cena ideale ricca di proteine per riempirti in seguito!
Sushi vegano
Quando pensiamo ai pasti leggeri, pensiamo al sushi. C’è qualcosa di così elegante in questi minuscoli involtini di riso e alghe, e sono ricchi di sapore.
Come con le poke bowl sopra, il sushi è – ovviamente – un piatto che di solito presenta pesce crudo. Tuttavia ci sono anche molte deliziose opzioni vegetariane disponibili. Ad esempio, avocado e funghi shiitake sono ripieni popolari.
Qui, siamo andati per il tofu marinato, condito con sciroppo d’acero, tamari e olio di semi di canapa, oltre a ravanelli croccanti, peperoni rossi e cetrioli.
Avvolgere il tutto in un foglio di nori per un pasto leggero ma abbondante.
Insalata di asparagi e olivello spinoso
Le insalate sono l’alimento base estivo di qualsiasi vegano o vegetariano, ma potresti essere un po ‘troppo abituato alle tue ricette preferite ormai. Mescolalo con la nostra insalata di asparagi e olivello spinoso freschi e fruttati.
Il Cous cous fornisce una base di riempimento per la nostra insalata, che presenta ravanelli e funghi saltati insieme agli asparagi.
Tuttavia è l’olivello spinoso che è la star dello spettacolo.
Se non l’hai mai incontrato prima, l’olivello spinoso è una bacca piccante che è positivamente piena di nutrienti salutari.
Questi includono beta-carotene, importante per i nostri occhi e la pelle, vitamina C e omega-7. Quest’ultimo è difficile da trovare nel mondo delle piante, ma l’olivello spinoso ne ha un’alta concentrazione.
Mentre puoi goderti il succo di olivello spinoso piccante per iniziare la giornata, o l’olio di olivello spinoso setoso per nutrire la tua pelle, qui abbiamo scelto di usare le bacche essiccate. Hanno un delizioso croccante e forniscono la giusta quantità di sapore tagliente-dolce per scatenare gli altri ingredienti.
Letture correlate
"Abbiamo scelto queste ricette estive vegane perché sono leggere, rinfrescanti e intensamente moresche. Solo il biglietto nei caldi mesi estivi!"
Insalata di barbabietole con condimento all’aronia
Rosa vibrante, la nostra insalata di barbabietole e aronia è una da portare da un amico quando miri a impressionare.
Inizia con una gamma di verdure croccanti, tra cui barbabietola, cavolo e carota, e completa con una miscela di anacardi, girasole e semi di sesamo.
Quindi mescolare un condimento per insalata unico a base di
succo di bacche di aronia
.
Le bacche di Aronia sono piene di antiossidanti chiamati antociani. Questi sono responsabili della tonalità viola di frutta e verdura come melanzane e uva. Ma aiutano anche il tuo corpo a neutralizzare i radicali liberi, che altrimenti andrebbero a causare danni alle cellule e invecchiamento.
Gli ingredienti classici del condimento come il succo di limone e la senape assicurano che questa ricetta sarà un piacere per la folla, mentre la crema di anacardi aggiunge corpo e una consistenza liscia.
RICETTA INSALATA DI BARBABIETOLE
Insalata mediterranea di pomodori
Quando sogni la riviera italiana ma non riesci a ottenere un biglietto aereo, la nostra insalata di pomodori mediterranei colpirà il posto.
Questa è un’insalata davvero semplice, ma assicurati di procurarti ingredienti di ottima qualità in quanto ciò creerà o romperà il sapore.
I pomodorini maturi e saporiti sono la chiave. Se puoi, procurati da un droghiere biologico, poiché di solito hanno le migliori scorte. Cerca di acquistarli sulla vite, in quanto questo li aiuta a mantenere un sapore fresco e quasi vegetale.
Il condimento qui è un mix incredibilmente semplice di succo di limone, un po ‘di condimento e extra virgin olio d’oliva. A rischio di diventare un disco rotto, vale davvero la pena procurarsi olio d’oliva di buona qualità, specialmente quando lo si utilizza come componente di un condimento come questo.
Una volta assaggiato uno davvero buono, sarai in grado di capire la differenza; un buon olio d’oliva è un tripudio di sapori diversi!
Acquistiamo il nostro Olio Extra Vergine di Oliva Biologico da un’unica tenuta in Puglia, Italia. Mentre la maggior parte degli oli d’oliva commerciali sono miscele di oli provenienti da diverse regioni o paesi, l’approvvigionamento da una singola tenuta consente davvero al caratteristico sapore regionale di brillare.
Insalata siciliana
Rimanendo fedeli al Mediterraneo, ma muovendoci verso la fine dello ‘stivale’ d’Italia, troviamo la nostra gustosa ricetta di insalata siciliana.
A differenza dell’insalata di pomodori di cui sopra, che è tutta una questione di sapori caldi e maturati al sole, la nostra insalata siciliana presenta ingredienti croccanti e rinfrescanti.
Mescolare iceberg croccante e rucola pepata per la base, quindi aggiungere una manciata di pistacchi, capperi e indivie.
I fiocchi di peperoncino aggiungono un pizzico di spezie, mentre il limone e l’olio d’oliva fanno un condimento semplice ma rinfrescante.
Amiamo servire questa insalata con un pacchetto dei nostri cracker Erbology quando ci sentiamo più affamati. Il nostro sapore
di oliva greca biologica
è un abbinamento perfetto.
Salsa di zucchine refrigerata
In quei giorni in cui solo i sapori e le consistenze più rinfrescanti lo faranno, rivolgiti al nostro tuffo di zucchine refrigerato.
La ricetta è ispirata al greco tzatziki (e se qualcuno sa cosa mangiare nel caldo soffocante, sono i greci). Mantiene lo yogurt rinfrescante – soia in questo caso – ma sostituisce il cetriolo tradizionale con la zucchina. Il piatto risultante è più spesso e più soddisfacente.
Puoi preparare questo piatto come parte di una diffusione di mezze, con baba ganoush o hummus a fianco. Oppure, abbandonatevi al fuoco e servitelo semplicemente con alcune soffici pittas e una selezione di crudités croccanti da immergere.
I nostri
cracker biologici di patate dolci e rosmarino
fanno anche un abbinamento raffinato, fornendo fibre, proteine, ferro e vitamine del gruppo B.
Hai bisogno di qualcosa da accompagnare?
Per aiutarti a rinfrescarti nella stagione calda, una bevanda fresca è inestimabile. Se il rosé non è la tua scelta, abbiamo alcune altre opzioni analcoliche da servire insieme alle nostre migliori ricette estive vegane.
La nostra bevanda estiva preferita è una miscela incredibilmente semplice di acqua frizzante, ghiaccio e qualche cucchiaio di
succo di bergamotto
. Quelli di voi che amano il lime e la soda si innamoreranno immediatamente di questa bevanda semplice e rinfrescante.
Per qualcosa di più coinvolto, prepara una brocca del nostro
cocktail al frutto della passione e all’acqua di rose
. Il frutto della passione ha il sapore di una passeggiata su una spiaggia tropicale, mentre la rosa lenisce e calma.
In alternativa, prova il nostro
cocktail di salvia, arancia e aronia
. Questa è una bevanda perfetta per adulti per i conducenti designati o per chiunque preferisca rimanere senza alcol. È anche un ottimo modo per consumare qualsiasi succo di aronia rimasto dalla nostra insalata di barbabietole!
Altre ricette
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Editoriale di Erbologia
. Lì puoi trovare una serie di ricette per diverse occasioni, insieme a storie di stile di vita, interviste e articoli su salute e benessere.
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