7 ricette ayurvediche per nutrire i tuoi dosha

I principi del mangiare ayurvedico

‘Ayurveda’ è il nome della medicina tradizionale indiana. Il suo nome deriva da due parole sanscrite, ‘ayus’ e ‘veda’, e letteralmente si traduce come ‘la scienza della vita’.

Come suggerisce il nome, l’Ayurveda è un sistema di credenze onnicomprensivo che copre tutti gli aspetti della vita, dalla dieta alla personalità alle stagioni dell’anno.

A differenza della medicina occidentale, che mira a trattare malattie specifiche, l’Ayurveda si concentra sul mantenimento del nostro benessere generale. In sostanza, l’Ayurveda ci dice che non dovremmo aspettare di ammalarci; invece dovremmo fare costantemente uno sforzo per prenderci cura di noi stessi!

Questo è forse il motivo per cui il cibo e la dieta sono così importanti in Ayurveda. Dopotutto, il cibo che mangiamo ha un’enorme influenza sulla nostra salute.

Se sei nuovo nel mangiare ayurvedico, ti suggeriamo di andare al nostro articolo approfondito sull’argomento. Questo ti fornirà
le basi degli alimenti ayurvedici e del mangiare
.

Ti aiuterà anche a identificare il tuo dosha dominante o il tipo di corpo.

Ricordati di bilanciare il tuo dosha

In Ayurveda, tutta la materia è fatta di un piccolo numero di elementi. Questi elementi si combinano per creare dosha, o forze vitali essenziali. Questi sono chiamati Vata, Pitta e Kapha.

Tutto nel mondo è costituito da una combinazione di questi dosha e l’equilibrio è unico per ogni persona, oggetto o fenomeno.

Quindi, hai un equilibrio unico di dosha e scoprire quale dosha è dominante può aiutarti a raggiungere l’equilibrio con gli altri.

Potrebbe sembrare logico pensare che se il tuo dosha è Kapha, allora dovresti cercare e mangiare cibi Kapha, poiché “corrispondono” al tuo tipo di corpo.

Tuttavia sarebbe del tutto sbagliato!

Lo scopo del mangiare ayurvedico è quello di bilanciare i tuoi dosha. Quindi, se tendi verso il dosha Kapha, dovresti effettivamente mirare a mangiare più cibi Pitta e Vata per bilanciarti.

Un esempio facile è una persona con un dosha Pitta dominante. Queste persone tendono ad essere piuttosto focose. Pertanto, il consiglio per loro è di evitare cibi molto piccanti e concentrarsi invece sul raffreddamento e sulla calma dei cibi dai dosha Vata e Kapha.

Saggezza antica, mangiare moderno

L’Ayurveda esiste da migliaia di anni, quindi potresti essere perdonato per aver pensato che le ricette ayurvediche sarebbero piuttosto antiquate.

Tuttavia, molti piatti moderni comuni e popolari sono fatti secondo i principi ayurvedici – deliberatamente o meno!

Questo è forse perché l’Ayurveda pone molta enfasi su piatti sani e fatti in casa a base di piante e cibi integrali. Molti presentano spezie indiane classiche, ma altri si concentrano sul raffreddamento di alimenti come yogurt e latte.

Ora che lo menzioniamo, il mangiare ayurvedico include tradizionalmente un bel po ‘di latticini, riflettendo i modelli alimentari indiani. Tuttavia, va benissimo (e molto facile) rendere vegani i piatti ayurvedici. Basta sostituire il tuo latte o yogurt vegetale preferito.

In breve, mentre i cibi ayurvedici sono fatti con antichi principi in mente, molti di loro sono brillantemente adatti alla frenetica vita moderna.

Ecco sette delle nostre ricette ayurvediche preferite facili e non intimidatorie da preparare a casa.

1. Porridge

Sì, incredibilmente, il porridge è un ottimo esempio di piatto ayurvedico. È particolarmente buono per te se il tuo dosha dominante è Vata o Pitta. (1)

Il porridge è considerato un alimento pesante, dolce e appiccicoso.

Se il tuo dosha dominante è Kapha, dovresti avvicinarti al porridge con cautela poiché la tua tendenza naturale è verso cibi pesanti e confortanti. Puoi ancora godertelo con moderazione, ma evitalo nella stagione invernale che aggrava Il Kapha.

Come nella nostra ricetta, dovresti mangiare il tuo porridge con frutta cotta, piuttosto che fresca, se vuoi seguire i principi alimentari ayurvedici.

La nostra ricetta di porridge fa alcune aggiunte extra salutari, come le mandorle crude. Dal punto di vista di nutrizione moderna, le mandorle forniscono proteine, fibre e vitamina E alla vostra colazione.

Nel frattempo, l’Ayurveda ci dice che possono rendere il porridge più sostenuto per i tipi pitta che bruciano la loro energia per la colazione in un lampo. Possono anche aiutare a bilanciare i dosha Kapha. (2)

RICETTA PORRIDGE