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Vi presentiamo la nostra nutrizionista interna, Bianca Barbi!

Vi presentiamo la nostra nutrizionista interna, Bianca Barbi!

Team ErbologyErbology

Cercare di capire gli alimenti che dovremmo mangiare o evitare, e come entrare in sintonia con i bisogni del nostro corpo, può essere piuttosto travolgente. Ecco perché arruolare l'aiuto di un nutrizionista può essere davvero utile; non solo possono aiutarti a capire il quadro generale, ma possono anche consigliarti sulla tua dieta personale. Sapendo quanto sia importante affidarsi alla consulenza di esperti, siamo lieti di portare Bianca Barbi a bordo come nutrizionista residente! Conosciamola...

September 15, 2022 1:40 pm

Fatti di fuoco rapido

Nome: Bianca Barbi

Occupazione: Erbology Resident Nutritionist

Qualifiche: Laurea in Scienze presso l’Università del New South Wales, Master in Nutrizione e Dietetica presso l’Università di Sydney

Amori: Cibo (ovviamente!), Esplorare nuove città a piedi e conoscere altre culture

Un amore per il cibo… nato in Italia

Bianca ha sempre avuto un amore per il cibo, una passione che attribuisce alla sua educazione. Con sede a Sydney, in Australia, la sua famiglia italiana ha messo il cibo al centro della loro casa.

“L’alimentazione ha praticamente fatto parte della mia vita da prima ancora di nascere”, ride Bianca. “Crescendo in una famiglia italiana, il cibo è sempre stato una parte importante della mia vita e fin da giovane ho apprezzato il sano cibo mediterraneo che mangiavamo.

“Inoltre, mio nonno era un medico specializzato in dietetica. Quindi, ha sicuramente trasmesso molta saggezza a mia madre, che poi me l’ha trasmessa”.

Tuttavia, ci è voluto un po ‘prima che Bianca si rendesse conto che voleva dedicare la sua carriera alla dieta e alla nutrizione. Ironia della sorte, poiché il cibo era sempre stato una parte così importante della sua vita, lo considerava più un aspetto della sua personalità e del suo patrimonio che un’opzione di carriera.

Fortunatamente per noi, questo stava per cambiare…

 

Dalla psicologia alla nutrizione

“Dopo la scuola, ho completato un Bachelor of Science e mi sono laureata in psicologia”, ci dice. “È qualcosa a cui ero – e sono ancora – molto interessato.

“Come parte della mia laurea ho preso lezioni di biologia, biochimica, fisiologia e chimica perché volevo mantenere le mie opzioni aperte più avanti nella pista per il post-laurea.”

Ma dopo che Bianca ha finito la sua laurea, ha avuto una scelta difficile da fare: continuare con la sua formazione come psicologa o esplorare altre opzioni.

“Ho solo avuto la sensazione istintiva che l’alimentazione fosse la strada giusta per me”, sorride. “Avevo già tutti i prerequisiti, quindi mi sono iscritto a un Master of Nutrition and Dietetics presso l’Università di Sydney. Non mi sono mai guardato indietro!”

Dopo l’università, è partita per un’azienda di Milano che forniva servizi di consulenza per l’industria alimentare e delle bevande. Tuttavia, è stato nel suo ruolo successivo che Bianca ha scoperto una delle sue passioni nel campo della nutrizione.

Lavorare con i bambini

“Più tardi, mi sono trasferita nel campo della nutrizione medica, specializzandomi in salute pediatrica”, spiega. “Una delle cose che mi è piaciuta di più è stata fornire istruzione sui profili medici del clienti che bambini che potrebbero beneficiare dei nostri prodotti.

“Ad esempio, avevamo prodotti speciali per la nutrizione medica per i bambini con una crescita vacillante, ed è stato affascinante conoscere il background e le cause dietro la condizione.

“Ancora più gratificante è stato vedere quale impatto positivo ha avuto la nutrizione sui clienti e sui pazienti. Ascoltare storie di successo, o anche solo piccoli miglioramenti nella qualità della vita di una persona, è ciò che mi ha motivato”.

Che si tratti di lavorare con bambini o adulti, vedere i suoi clienti fare cambiamenti positivi è una delle parti preferite di Bianca sull’essere una nutrizionista.

“È così motivante quando qualcuno ti dice i suoi obiettivi e si impegna a fare un cambiamento. È quasi come se vivessi indirettamente attraverso di loro e ti sentissi orgoglioso di ciò che finiscono per raggiungere.

“Come un genitore orgoglioso che guarda il proprio figlio vincere la partita di calcio del liceo!”

 

L’asse intestino-cervello

Considerando che è una nutrizionista con un background in psicologia, non sorprenderà che una delle altre passioni di Bianca sia il rapporto tra l’intestino e il cervello!

Questa relazione è talvolta chiamata “asse intestino-cervello” e il campo di ricerca è chiamato psicologia nutrizionale.

“È strabiliante vedere quanto possano essere interconnessi l’intestino e il cervello”, dice Bianca. “Capire come il cibo che mangiamo influisce su come ci sentiamo può aprire un’intera finestra di opportunità per le persone di apportare cambiamenti significativi al loro benessere, sia mentale che fisico”.

Se sei interessato all’asse intestino-cervello, Bianca apprezza molto il lavoro del dottor Drew Ramsay. Fondatore della Brain Food Clinic di New York, il suo lavoro si concentra sull’ottimizzazione della salute mentale attraverso la dieta e l’incorporazione di una nutrizione basata sull’evidenza nel trattamento psichiatrico.

“Sapere che la depressione è una delle principali cause di disabilità in tutto il mondo e contribuisce in modo significativo al peso globale della malattia, ti fa pensare a quanto sia importante la prevenzione e il trattamento”, afferma Bianca. “Dovrebbe essere uno sforzo collettivo guidato da tutti gli operatori sanitari – dagli psicologi ai dietologi – per combatterlo”.

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"È strabiliante vedere quanto possano essere interconnessi l'intestino e il cervello"

“Tutto quello che sono, lo devo agli spaghetti.”

Mentre la citazione di cui sopra appartiene all’iconica attrice italiana Sofia Loren, Bianca porta il sentimento vicino al suo cuore.

Il mio mito nutrizionale numero uno più odiato è che i carboidrati fanno male a te “, dice Bianca. “Probabilmente in parte perché sono italiano e non riesco a immaginare una vita senza pasta o pane!”

Il movimento a basso contenuto di carboidrati è iniziato nel 1970 ed è riuscito a permeare ogni centimetro della nostra cultura. Tuttavia, la scienza semplicemente non supporta una dieta a basso contenuto di carboidrati per una buona salute.

Mentre possono aiutarti a perdere peso rapidamente, a lungo termine possono essere dannosi per la tua salute. Inoltre, abbiamo bisogno di carboidrati come combustibile!

“Trovo l’idea delle ‘zone blu’ davvero interessante”, riflette Bianca. “Sono aree geografiche che ospitano le popolazioni più longeve sulla terra. Queste popolazioni hanno diete ricche di carboidrati e sono letteralmente le persone più sane del mondo.

“La dieta di Okinawa in Giappone ne è un ottimo esempio. Circa l’85% delle calorie di Okinawa proviene dai carboidrati.

Tuttavia, Bianca è pronta a sottolineare che non tutti i carboidrati sono creati uguali. “Penso che possiamo essere d’accordo sul fatto che il valore nutrizionale di una patatina è molto diverso da quello del riso integrale”, dice. A Okinawa, sottolinea, il carboidrato principale è la patata dolce – non patatine e cioccolato!

 

Seguendo una dieta a base vegetale…

Mentre la patata dolce può ottenere molto credito per l’eccezionale salute delle persone che vivono a Okinawa, Bianca è pronta a sottolineare le virtù di includere una vasta gamma di piante nella nostra dieta.

“Penso che al giorno d’oggi, se non sei d’accordo con il movimento a base vegetale, o almeno capisci la rilevanza e l’importanza di esso, stai vivendo sotto una roccia!” Lei ride.

“Può sembrare duro, ma le prove sono ovunque. Andare al 100% a base vegetale non è l’unica risposta, ovviamente; per alcune persone può semplicemente significare avere alcuni giorni senza carne a settimana.

“Ma sappiamo dalla letteratura scientifica che mangiare più cibi vegetali è benefico per così tante aree della nostra salute, dall’abbassamento del colesterolo alla riduzione del rischio di malattie cardiache e alcuni tumori.

“Sappiamo anche che ha un enorme impatto sull’ambiente”.

… e ottenere una consulenza personalizzata

Bianca è anche molto entusiasta del boom della nutrizione personalizzata. “È un campo che crescerà esponenzialmente in futuro, e giustamente”, dice. “Con l’incredibile tecnologia che abbiamo in questi giorni, non ha senso non adattare le soluzioni nutrizionali a ciascun individuo.

“Abbiamo tutti gusti diversi, storie mediche, condizioni di salute mentale … l’elenco potrebbe continuare. Una cosa potrebbe funzionare per te e non per me, e viceversa”.

Quindi, come farebbe Bianca a formulare un piano personalizzato per un nuovo cliente?

“Credo davvero in un approccio che adatta la nutrizione a un individuo e alle sue esigenze specifiche. Quali sono i tuoi obiettivi? Quali cambiamenti vuoi vedere? Hai notato qualche modello legato a ciò che mangi e bevi? Queste sono solo alcune delle domande che mi porrei quando costruisco un piano nutrizionale personalizzato”.

Vuoi immergere il dito del piede nel mondo della nutrizione personalizzata? Prova il nostro strumento personalizzato Erbology! Rispondi a un breve quiz di due minuti sul tuo stile di vita e le tue preferenze e ti consiglieremo i migliori prodotti Erbology per te.

Alimenti funzionali e integratori

È quasi impossibile essere un nutrizionista in questi giorni senza parlare con i clienti che sono desiderosi di caricare le ultime mode. Che si tratti di un nuovo programma di dieta o di una nuova “capsula miracolosa”, le mode nella nutrizione dettano quanti di noi imparano a conoscere il cibo.

Bianca, tuttavia, ama mantenerlo vecchia scuola.

“La mia opinione è che l’approccio alla nutrizione dovrebbe sempre essere ‘prima il cibo'”, spiega. “Supponiamo che una persona stia seguendo una dieta sana, mangiando molti grassi buoni e riducendo al minimo i grassi saturi e trans. Supponiamo che stiano mangiando molti cereali integrali, frutta e verdura e che si esercitino regolarmente.

“A quel punto se hanno
ancora
un problema come il colesterolo alto, è allora che potresti indagare su un integratore”.

Per la maggior parte delle persone, non è necessario aggiungere una capsula vitaminica nella routine. Tuttavia, ci sono alcuni contesti in cui può aiutare.

“Un esempio è l’estratto di riso rosso lievito”, dice Bianca. “Questo è un integratore comunemente usato per la riduzione del colesterolo. Ha dimostrato di ridurre i livelli di colesterolo in modo simile alle statine.

“Ma questo è un esempio di un integratore efficace che può essere adatto a determinate persone sotto la guida di un operatore sanitario. Non è sicuramente un approccio “taglia unica”.

“La linea di fondo è: verificare con il proprio medico. Non auto-somministrare integratori se non sei sicuro. “

 

Prenota un One to One con Bianca

Inutile dire che qui a Erbology siamo davvero entusiasti di avere Bianca nel team. Non solo aiuterà a prendere decisioni informate sui nostri nuovi prodotti e ci aiuterà a plasmare la nostra attività, ma sarà anche disponibile ad aiutare i clienti di Erbology con le loro preoccupazioni nutrizionali.

Se non sei sicuro da dove iniziare con i prodotti Erbology – o con gli alimenti salutari in generale – puoi prenotare un appuntamento gratuito per chattare con Bianca. Come nutrizionista pienamente qualificata, sarà in grado di consigliarti sui prodotti giusti per te e di dispensare consigli nutrizionali più personali.

Basta andare al nostro servizio Erbology One to One e prenotare un appuntamento. Questo servizio è completamente gratuito e non c’è alcun obbligo di acquistare nulla da noi. Fa parte del nostro impegno a condividere le nostre conoscenze sul meraviglioso mondo degli alimenti salutari!

Ti verrà chiesto di scegliere l’argomento che ti interessa di più e di compilare un paio di domande su di te in anticipo. Questo permetterà a Bianca di farsi un’idea dei consigli che saranno più rilevanti per te.

Allora prendi semplicemente nota nel tuo calendario e non vedi l’ora che arrivi il tuo appuntamento gratuito!

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