Qual è la differenza tra funghi interi ed estratti di funghi?

Un riepilogo sui funghi medicinali

Per chi è nuovo a questo argomento, potrebbe essere utile dare prima una breve panoramica sui funghi medicinali. Poi possiamo approfondire i dettagli su come un estratto di fungo differisca da una polvere di fungo intero.

In sostanza, i funghi medicinali sono specie specifiche di funghi che offrono potenti proprietà che migliorano il benessere quando consumati. Questi vanno oltre le normali vitamine, minerali e nutrienti simili contenuti nei funghi standard che trovi al supermercato.

Le persone usano i funghi medicinali per migliorare la loro salute da migliaia di anni. Ad esempio, sono una componente chiave della Medicina Tradizionale Cinese. E ciò che è entusiasmante è che la moderna ricerca scientifica sta trovando prove a sostegno della saggezza antica riguardo ai loro benefici.

Ogni tipo di fungo funzionale ha i suoi vantaggi unici da offrire, come discuteremo di seguito. Tuttavia, hanno anche fattori comuni. Ad esempio, tutti i funghi medicinali sono ricchi di beta-glucani. Questi sono polisaccaridi speciali (un tipo di fibra) che possono aiutare a sostenere il sistema immunitario del corpo.(1) Sia gli estratti di funghi che le polveri di funghi interi contengono beta-glucani, tuttavia le concentrazioni differiscono. Maggiori dettagli di seguito!

Allo stesso modo, tutti i funghi medicinali sono classificati come adattogeni. Ciò significa che ci aiutano a far fronte allo stress fisico e mentale in modo più efficace e riportano il nostro corpo in equilibrio. Anche questo è un beneficio che puoi godere indipendentemente dal fatto che tu scelga un estratto di fungo o una polvere di fungo intero.

I benefici dei diversi funghi medicinali

Prima di scegliere tra un estratto di fungo e una polvere di fungo intero, devi decidere quale fungo è giusto per te. Sebbene ci sia molta sovrapposizione nei loro benefici, ognuno ha i propri punti di forza individuali. Quindi la scelta migliore per te dipenderà dai vantaggi specifici che speri di ottenere.

Abbiamo articoli dettagliati su tutti i diversi funghi medicinali che offriamo, ma ecco un breve riassunto:

• Agaricus blazei – combatte i radicali liberi e supporta la salute cardiovascolare
• Criniera di leone – bilancia l'umore, migliora la concentrazione e potenzia la salute cognitiva
• Chaga – un potente antiossidante che protegge dai danni ossidativi e supporta la salute della pelle
• Reishi – stimola le difese immunitarie naturali del corpo, aiuta a rilassarsi e migliora la qualità del sonno
• Cordyceps – supporta l'energia e il recupero post-esercizio, riduce l'affaticamento e migliora le prestazioni atletiche
• Coda di tacchino – nutre i batteri buoni nel tuo intestino e supporta il sistema digestivo
• Shiitake – rafforza l'immunità, supporta l'energia e la salute cardiovascolare

Una volta che sai quale fungo (o funghi) ti interessa, puoi iniziare a pensare a come assumerli. Anche se è possibile mangiare alcuni funghi medicinali freschi, spesso sono difficili da trovare e non particolarmente gustosi! Pertanto, la maggior parte delle persone preferisce consumare funghi medicinali in polvere.

Quindi, il passo successivo è considerare se vuoi un estratto di fungo o una polvere di fungo intero. È ora di approfondire i dettagli di come differiscono.

Qual è la differenza tra funghi interi ed estratti di funghi?

I funghi interi e gli estratti di funghi sono entrambi fatti da un fungo medicinale e si presentano in forma di polvere. La differenza sta in come vengono preparati, il che influisce sul tipo e sulla concentrazione di composti benefici che contengono. Esaminiamo ciascuna varietà a turno.

Cos'è la polvere di fungo intero?

Come suggerisce il nome, creiamo questo tipo di prodotto utilizzando l'intero fungo. Ciò significa tutto il corpo fruttifero e il micelio (sottili filamenti fungini che funzionano come le radici di una pianta). Per farlo, prima si essiccano i funghi dopo la raccolta e poi si macinano in una polvere fine.

Consumare funghi medicinali in questo modo significa ingerirli come alimento intero. Oltre ai beta-glucani e ai composti benefici simili, le polveri di funghi interi contengono fibre e altri nutrienti come vitamine e minerali. Di conseguenza, hanno un profilo nutrizionale più ampio rispetto a un estratto di fungo.

Per inciso, c'è un malinteso che i prodotti a base di funghi fatti esclusivamente dai corpi fruttiferi siano di qualità superiore. Tuttavia, questo non è il caso. Ciò che è più importante è la qualità dei substrati su cui crescono i funghi e il metodo utilizzato per raccoglierli.

Inoltre, ogni tipo di fungo medicinale è unico. Ad esempio, nei funghi reishi, i beta-glucani si trovano principalmente nelle pareti cellulari del corpo fruttifero. Al contrario, nel cordyceps sinensis raccolto in condizioni controllate, sono principalmente concentrati nel micelio. Pertanto, il pezzo di informazione cruciale da considerare è la quantità di nutrienti chiave in un particolare prodotto a base di funghi.

Cos'è l'estratto di fungo?

Fare un estratto di fungo richiede alcuni passaggi aggiuntivi. Involge la macinazione del fungo e poi la separazione di certi composti benefici per creare un prodotto più concentrato. Nel nostro caso, usiamo un processo di estrazione doppia per garantire di ottenere la gamma più ampia di questi composti. Ciò significa che immergiamo il fungo sia in acqua che in alcol per ottenere i suoi preziosi beta-glucani e metaboliti secondari.

Successivamente, l'estratto acquoso contiene composti solubili in acqua come i polisaccaridi, mentre l'estratto alcolico contiene composti solubili in alcol come i terpenoidi. Poi li combiniamo per creare una polvere extra-potente. Tuttavia, altri nutrienti – come vitamine e minerali – sono ridotti o persi durante il processo di estrazione.

Qual è migliore, l'estratto di fungo o la polvere di fungo intero?

Dopo aver descritto la differenza tra l'estratto di fungo e la polvere di fungo intero, la domanda logica successiva è quale sia migliore. In verità, la risposta è nessuno dei due. Ognuno ha i propri vantaggi e svantaggi e offre benefici alla nostra salute. Quindi, una domanda più appropriata da porre è quale sia migliore per te, le tue esigenze e preferenze.

Partendo dalle polveri di fungo intero, queste hanno uno spettro più ampio di nutrienti rispetto a una polvere di estratto di fungo. Questo include fibre prebiotiche che incoraggiano la crescita dei batteri buoni nel tuo intestino.

Contengono anche livelli più alti di vitamine del gruppo B, vitamina C e minerali come calcio, magnesio e potassio. Questo perché questi possono essere ridotti durante il processo di estrazione. Tutto ciò rende la polvere di fungo intero una fonte di nutrienti più bilanciata rispetto a un estratto di fungo.

Al contrario, un estratto di fungo è più concentrato in beta-glucani e metaboliti secondari rispetto a una polvere di fungo intero. Questo perché il processo di estrazione separa specificamente questi composti dal fungo.

Quindi, se prendi un estratto di fungo, ottieni una dose più alta di questi preziosi composti bioattivi per porzione. Ad esempio, un estratto di fungo cordyceps conterrà più cordicepina rispetto a una polvere di fungo cordyceps intero. Pertanto, potresti preferire un estratto di fungo se sei interessato a ottenere la massima quantità di beta-glucani e metaboliti secondari.

Detto questo, la qualità gioca un ruolo importante qui. Quando si confrontano diverse marche, potresti trovare che alcune polveri di funghi interi contengono più beta-glucani e metaboliti secondari rispetto ad alcuni estratti doppi. Questo perché il materiale fungino che usano è di qualità molto superiore.

Incidentalmente, alcune persone pensano che i beta-glucani nei funghi siano bio-disponibili solo negli estratti doppi di funghi. Tuttavia, recenti ricerche indicano che non è così. Il nostro sistema digestivo può estrarre nutrienti sia dalla polvere di fungo intero che dall'estratto di fungo. Inoltre, puoi migliorare la digeribilità dei prodotti a base di fungo intero immergendoli in acqua calda. Questo indebolisce le pareti cellulari e rende i nutrienti nei funghi più accessibili per l'assorbimento.