La dieta paleo è senza glutine? E altre domande sulla dieta paleo risposte

Cos'è la dieta paleo?

La dieta paleo è un modo di mangiare che cerca di imitare la dieta dei nostri antenati paleolitici. Secondo i sostenitori di questa dieta, ciò significa basare la propria alimentazione su cibi come carne, pesce, frutta, noci e semi.

Nel frattempo, alimenti che sono diventati comuni molto tempo dopo questo periodo, come i prodotti a base di cereali, i latticini e i cibi processati, sono in gran parte esclusi.

La teoria è che la nostra composizione genetica non è cambiata significativamente dall'era paleolitica. I sostenitori della dieta affermano che questo significa che dovremmo tornare ai modelli alimentari seguiti dagli esseri umani di allora. Facendo questo, sperano di evitare le malattie dello stile di vita che sono diventate comuni nell'era moderna, come il diabete e le malattie cardiache.

Cosa si può mangiare con la dieta paleo?

L'era paleolitica coprì un periodo di tempo molto lungo, circa da 2,5 milioni di anni fa fino a circa 10.000 anni fa. A questo punto abbiamo iniziato a usare strumenti di pietra (e alla fine a coltivare il nostro cibo).

Scienziati e fan della dieta non sono d'accordo su una singola 'vera' dieta paleo, quindi c'è un po' di variazione su quali cibi sono ammessi a seconda delle fonti di informazione.

Tuttavia, generalmente parlando, i seguenti alimenti sono accettabili nella dieta paleo:

• Carne
• Pesce
• Frutti di mare
• Uova
• Frutta e verdura
• Noci e semi

È possibile anche consumare una piccola quantità di miele.

I sostenitori della dieta affermano che questi tipi di cibo facevano parte della dieta dei cacciatori-raccoglitori durante il periodo paleolitico. Di conseguenza, formano parte della dieta ottimale per la nostra composizione genetica.

Cosa non è permesso?

Qualsiasi alimento che è diventato parte della nostra dieta dopo il periodo paleolitico è generalmente un 'no-no'. Se, come la maggior parte di noi, la tua conoscenza della storia agricola è un po' scarsa, una buona regola pratica è evitare i seguenti alimenti:

• Qualsiasi tipo di cereale
• Latticini
• Legumi come lenticchie e fagioli
• Alcol
• Caffè
• Qualsiasi cibo processato, inclusi oli vegetali raffinati

Questo perché questi alimenti richiedono metodi agricoli per essere coltivati o prodotti. Non erano disponibili durante il periodo paleolitico e, di conseguenza, non sono ammessi nella dieta paleo.

La dieta paleo è senza glutine?

Sì, la dieta paleo è senza glutine. Questo è un effetto collaterale della rimozione di tutti i cereali dalla tua dieta.

Tuttavia, non tutte le diete senza glutine sono paleo. Se sei sensibile al glutine e hai bisogno di escluderlo, puoi farlo rimuovendo i cereali contenenti glutine dalla tua dieta. Questi includono grano, segale e orzo.

Se il tuo unico obiettivo è eliminare il glutine, non è necessario seguire l'intera dieta paleo.

La dieta paleo ha molte più restrizioni rispetto a una dieta senza glutine standard. Esclude alimenti sulla base del fatto che i nostri antenati cacciatori-raccoglitori li mangiassero o meno, piuttosto che sul loro contenuto nutrizionale.

La dieta paleo funziona?

Come menzionato sopra, l'idea dietro la dieta è che mangiando la dieta ottimale per la nostra composizione genetica, possiamo evitare le malattie dello stile di vita moderne.

Ma la dieta paleo ha realmente effetto sul nostro rischio di queste malattie?

Come si scopre, il verdetto è ancora in sospeso.

Prendiamo, per esempio, due malattie dello stile di vita sempre più comuni in Occidente: il diabete e le malattie cardiache.

Uno studio non controllato su persone aborigene nel nord-ovest dell'Australia con diabete di tipo 2 ha mostrato che seguire uno 'stile di vita da cacciatore-raccoglitore' per sette settimane ha comportato una perdita di peso del 10% e una riduzione dei livelli di glucosio nel sangue.

Un altro studio ha confrontato gruppi con diabete o malattie cardiache seguendo una dieta mediterranea (che includeva cereali e latticini a basso contenuto di grassi insieme a elementi consentiti nella dieta paleo come verdure e noci) e una dieta paleo. Lo studio ha trovato che entrambe le diete miglioravano la tolleranza al glucosio, ma il miglioramento era molto maggiore nel gruppo paleo.

Un altro studio ha esaminato un piccolo gruppo di 'soggetti sedentari' non obesi (cioè persone che non conducevano uno stile di vita attivo). Ha trovato che la dieta paleo ha aiutato a ridurre la pressione sanguigna, la capacità di elaborare il glucosio e altri indicatori di buona salute cardiovascolare.

Fin qui, tutto sembra roseo. Allora, quali sono le controversie riguardanti la dieta?