Dieta a base di piante per principianti

Cos'è il veganismo?

Prima di tutto, chiarifichiamo cosa si intende esattamente per veganismo. Seguire una dieta a base vegetale significa semplicemente mangiare solo cibi che provengono dalle piante. Oltre a frutta e verdura, questo include ingredienti come semi, legumi, noci e cereali. Qualsiasi prodotto che sia fatto o derivato da animali è escluso dal menu. Questo significa niente carne, pesce, uova o prodotti caseari come latte, panna e formaggio.

Per molte persone che seguono una tipica dieta occidentale, questo può rappresentare un grande cambiamento. Anche se sei già vegetariano, molti pasti senza carne contengono qualche forma di latticini. Non preoccuparti però, perché passare a una dieta a base vegetale è più facile di quanto tu possa pensare. Con un po' di ricerca e una mente aperta, sicuramente troverai facile diventare vegano.

Ricorda, il veganismo non riguarda la purezza, quindi puoi iniziare lentamente. Mentre alcune persone passano a una dieta a base vegetale dall'oggi al domani, altre trovano più facile farlo passo dopo passo. Potresti iniziare con uno o due giorni vegani alla settimana, o un pasto vegano al giorno. Anche questo può giovare sia alla tua salute che al pianeta.

La cosa più importante è assicurarsi di approcciare il veganismo in modo sano. Quando adotti una dieta a base vegetale, non devi semplicemente eliminare carne e latticini dai tuoi pasti esistenti. Invece, prova a sperimentare nuovi ingredienti, sapori e stili di cucina. Questo ti aiuterà a garantire che tu prepari piatti vegani che siano sia deliziosi che nutrienti.

Quindi, cos'è una dieta a base vegetale? È un'opportunità per migliorare la tua salute, fare la tua parte per il pianeta e ampliare il tuo repertorio culinario. Fantastico!

I benefici di una dieta a base vegetale

Quindi, vediamo più specificamente come seguire una dieta equilibrata a base vegetale può giovare a te. Ci sono due ragioni principali per cui diventare vegano può essere benefico per il tuo benessere. In primo luogo, elimini ingredienti non salutari come la carne lavorata. In secondo luogo, aumenterai il consumo di alimenti che migliorano il benessere come frutta e verdura. Parliamo di una combinazione vincente!

Per cominciare, adottare una dieta a base vegetale può aiutarti a perdere peso in eccesso o mantenere un peso sano. Studi hanno scoperto che i vegani tendono ad avere un BMI inferiore rispetto a chi non segue una dieta a base vegetale. Sono anche a minor rischio di diventare obesi. Questo suggerisce che il veganismo potrebbe essere un ottimo modo per prevenire l'obesità senza preoccuparsi di contare le calorie.

Un altro dei tanti benefici della dieta a base vegetale è che il veganismo fa bene al cuore. La ricerca suggerisce che i vegani hanno un rischio ridotto di ipertensione e sono anche meno propensi a sviluppare malattie cardiache. Studi indicano inoltre che una dieta a base vegetale può abbassare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di diabete di tipo 2.

Inoltre, diventare vegano potrebbe diminuire il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro. Un motivo per questo è che il consumo di carni rosse e lavorate è associato a un rischio aumentato di cancro. Al contrario, gli esperti hanno scoperto che molti alimenti comunemente inclusi in una dieta a base vegetale possono ridurre le probabilità di contrarre il cancro. Ad esempio, il tofu potrebbe proteggere contro il cancro al seno, mentre i legumi potrebbero ridurre il rischio di cancro colorettale.

Non c'è da meravigliarsi se la popolarità del veganismo è in aumento!

Come una dieta a base vegetale aiuta il pianeta

Una delle cose fantastiche del veganismo è che non solo fa bene alla tua salute, ma anche al pianeta.

La ricerca indica che una dieta a base vegetale ha un'impronta ambientale molto più piccola rispetto a una dieta non vegana. Questo perché coltivare piante richiede meno terra e usa meno acqua rispetto all'allevamento di carne e latticini. Inoltre, produce una quantità inferiore di emissioni di gas serra e altre forme di inquinamento.

Inoltre, adottare una dieta a base vegetale significa che non contribuisci alla sofferenza e allo sfruttamento degli animali.

Quali cibi dovrei mangiare in una dieta a base vegetale?

Quando consideriamo i benefici del veganismo, è importante notare che il tipo di cibo a base vegetale che mangi è importante. Dopo tutto, mangiare salsicce vegane lavorate e patatine ogni giorno conta come una dieta a base vegetale, ma non farà molto bene alla tua salute!

Invece, cerca di puntare a una dieta a base vegetale che enfatizzi i cibi integrali piuttosto che i prodotti lavorati. Questo include verdure, frutta, cereali, legumi, fagioli, noci e semi. Questo è il modo più efficace per garantire che tu ottenga tutti i nutrienti di cui hai bisogno e goda dei benefici per la salute discussi sopra.

Allo stesso modo, una buona guida al veganismo è includere una varietà di frutta e verdura di diversi colori nel tuo piatto. Non solo questo è appetitoso, ma aiuta a garantire che tu abbia molti fitonutrienti che migliorano il benessere nella tua dieta. Questi sono composti vegetali che aiutano a proteggerci da una serie di malattie croniche come il cancro e le malattie cardiache.

Per il massimo beneficio, non sbucciare ingredienti come mele e melanzane: la buccia è dove i nutrienti sono più concentrati!

Ma dove prendi le proteine?

Uno dei fattori di cui la gente si preoccupa di più in una dieta a base vegetale è da dove otterranno le proteine. Le proteine sono un macronutriente essenziale presente in tutto il corpo. Sono costituite da blocchi di costruzione chiamati amminoacidi, nove dei quali non possiamo produrre da soli. Questi 'amminoacidi essenziali' devono essere ottenuti dalla nostra dieta.

Ci sono una miriade di alimenti vegetali ricchi di proteine tra cui scegliere. Tuttavia, a differenza delle fonti animali di proteine, molte fonti vegetali di proteine non forniscono tutti i nove amminoacidi essenziali.

Ci sono due modi per superare questo. In primo luogo, cerca di includere fonti complete di proteine vegetali nella tua dieta, come tofu, amaranto, semi di chia e quinoa. Questi contengono tutti gli amminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno per produrre nuove proteine. Un modo semplice per assicurarti di ottenere proteine complete è aggiungere polvere di semi di chia ai frullati e ad altri piatti.

In secondo luogo, mangiando una varietà di fonti incomplete di proteine vegetali, puoi facilmente soddisfare le tue esigenze complessive di amminoacidi. Alcuni dei migliori alimenti da scegliere sono legumi come lenticchie e ceci, oltre a noci e semi.

Non solo è possibile ottenere tutte le proteine di cui hai bisogno in una dieta a base vegetale, ma è anche l'opzione più salutare. Le evidenze suggeriscono che le proteine vegetali sono migliori per noi rispetto alle proteine animali e riducono il rischio di condizioni come le malattie cardiovascolari.

Contrariamente a quanto pensano alcune persone, la carenza di proteine è rara tra coloro che seguono una dieta a base vegetale sana e ben pianificata. Quindi questo è un problema di cui possiamo smettere di preoccuparci!