5 Motivi per Mangiare Più Cibi Biologici

Motivi basati sulla ricerca per scegliere il biologico

Per alcune persone, fare la spesa biologica è una scelta di salute. Per altri, è una questione ambientale, e per altri ancora, è un impegno etico. Ma mentre sappiamo, in modo vago, che il cibo biologico è una cosa positiva, è difficile individuare esattamente il perché.

Inoltre, ci sono molte informazioni inaffidabili online che fanno affermazioni sui benefici quasi magici del cibo biologico. Come si può distinguere il fatto dalla finzione?

Da Erbology, il nostro primo punto di riferimento è sempre la ricerca scientifica. Quindi, abbiamo fatto il duro lavoro per te e abbiamo esaminato gli studi scientifici più recenti sul cibo biologico. I nostri principali risultati sono riassunti di seguito, così puoi prendere una decisione informata sul cibo che mangi.

Ma prima: cosa rende un cibo biologico?

Cosa significa realmente 'biologico'?

'Biologico' può sembrare un concetto nebuloso, ma quando si tratta di cibo è un termine definito in modo molto rigoroso.

Si riduce a ciò che gli agricoltori possono e non possono fare durante la coltivazione delle loro colture o animali.

In sostanza, l'agricoltura biologica cerca di coltivare piante e animali nel modo più naturale possibile. Quindi, gli agricoltori sono liberi di utilizzare metodi agricoli come la rotazione delle colture, il diserbo manuale, l'uso di letame naturale (da piante o animali) e anche l'uso del controllo biologico dei parassiti. Ciò significa utilizzare una specie animale per aiutare a controllarne un'altra.

Gli agricoltori biologici non possono usare fertilizzanti o prodotti chimici artificiali, pesticidi o regolatori della crescita, e non possono aggiungere additivi nel cibo del bestiame. In generale, il termine 'biologico' proibisce anche l'uso di modificazioni genetiche o irradiazioni per aumentare i raccolti.

Etichettatura biologica

Nell'UE, gli alimenti biologici sono etichettati in modo rigoroso per permetterti di comprendere l'origine dei loro ingredienti. I prodotti composti da più di un ingrediente devono contenere almeno il 95% di ingredienti biologici per qualificarsi. Questo perché alcuni ingredienti non sono disponibili in forma biologica. Un esempio di ciò è il sale, che è una risorsa minerale naturale e quindi non può essere tecnicamente classificato come biologico.

Quando fai la spesa, cerca prodotti con un sigillo biologico, come il logo della Soil Association. Questo timbro è presente su tutti i prodotti Erbology e significa che sono stati controllati e certificati come biologici da questo organismo indipendente.

Ora che sappiamo cosa cercare, perché dovremmo scegliere il biologico?

Motivo 1: Ridurre le emissioni di gas serra

Probabilmente conosci il dannoso carbonio rilasciato nell'atmosfera a causa di varie attività umane. Tuttavia, potresti non sapere che il 30% delle emissioni di gas serra dannose proviene dall'agricoltura. In altre parole, i nostri modi di mangiare stanno danneggiando l'atmosfera.

L'agricoltura biologica aiuta questo carbonio a essere assorbito nel suolo, contribuendo a ridurre questa cifra.

Motivo 2: Il suolo è vita

Lo scrittore e agricoltore americano Wendell Berry ha detto: "Il suolo è il grande connettore di vite, la fonte e destinazione di tutto. È il guaritore e il restauratore e il risuscitatore, tramite il quale la malattia passa alla salute, l'età alla giovinezza, la morte alla vita. Senza una cura adeguata per esso non possiamo avere comunità, perché senza una cura adeguata per esso non possiamo avere vita.”

Nello stesso senso, l'USDA Agricultural Research Service (ARS) ha studiato il suolo per nove anni.(1) Hanno concluso che l'agricoltura convenzionale porta a un suolo morto. L'uso eccessivo di pesticidi chimici e fertilizzanti riduce la biodiversità delle terre agricole, con gravi conseguenze per l'ambiente e per l'agricoltura futura.

Sul suolo coltivato biologicamente, invece, la scienziata del suolo Dr. Elaine Ingham ha trovato molti più microrganismi benefici, rendendolo più genuinamente vivo.(2)(3) Questo significa anche che la fertilità del suolo è mantenuta dopo il raccolto.

Motivo 3: Il biologico ha antiossidanti curativi

I radicali liberi - minuscole molecole instabili causate dai tuoi processi metabolici normali - causano stress ossidativo. Questo termine si riferisce al danno cellulare causato quando le tue cellule contengono più radicali liberi di quanti possano facilmente neutralizzare. Lo stress ossidativo è legato a malattie cardiache, invecchiamento e molti tipi di cancro.

Le sostanze chimiche accelerano la produzione di radicali liberi nel corpo umano.

Una dieta a base vegetale può aiutare a combattere lo stress ossidativo perché frutta e verdura contengono antiossidanti che possono combattere i radicali liberi. Il cibo biologico ha più antiossidanti come polifenoli, flavonoli e antociani.

In breve, il cibo biologico ha più potenziale per aiutare il tuo corpo a combattere i danni ossidativi.(3)

Motivo 4: Vai al naturale

Quando vedi la parola 'biologico' su un prodotto alimentare, significa che stai mangiando cibo coltivato nel modo più naturale possibile. Sostanze naturali, o anche creature viventi, difendono queste colture e animali dalle malattie e dai parassiti. Ci sono meno processi coinvolti nella loro coltivazione e l''interferenza' inutile è eliminata.

Ciò significa che potresti finire con una mela un po' storta, o un glut di patate di diverse dimensioni, ma questi alimenti sono più vicini al loro stato naturale rispetto alle varietà di massa coltivate. Sono splendidamente imperfetti, più vicini al modo in cui Madre Natura intendeva che fossero!

Non vengono utilizzati OGM (organismi geneticamente modificati) o antibiotici per stimolare artificialmente la crescita o la salute del cibo. Questo, a sua volta, significa che non stai consumando queste cose con ogni morso di quella mela.

Motivo 5: Il biologico permette a più cose di prosperare nei terreni agricoli

La sostenibilità è intrecciata nell'etica dell'agricoltura biologica ed è cruciale per il modo in cui i produttori biologici gestiscono le loro terre.

Ci sono più animali selvatici nei terreni agricoli biologici. C'è meno interferenza con la catena alimentare naturale e l'ecosistema locale, permettendo a più specie di prosperare. Dagli insetti e microrganismi nel suolo, alla preziosa ape, alla fauna più grande come uccelli e mammiferi, la biodiversità è fondamentale per vivere in modo sostenibile. Mentre l'agricoltura commerciale tende a danneggiare i loro numeri, l'agricoltura biologica lavora intorno a queste creature o addirittura beneficia della loro presenza.