Zuppa di piselli

Date una possibilità ai piselli

I piselli sono una presenza comune nei nostri piatti, che si tratti di una ricetta di zuppa di piselli o di un altro piatto. Per questo motivo, tendiamo a non prestarci molta attenzione. Tuttavia, questa pianta è più interessante di quanto si possa pensare. Sebbene consideriamo i piselli come verdure, tecnicamente sono legumi. Questo li colloca nella stessa famiglia delle arachidi, dei ceci e delle lenticchie. Originari della regione mediterranea, ci sono prove che suggeriscono che furono una delle prime piante addomesticate dagli esseri umani. È persino possibile che le persone mangiassero le versioni selvatiche già nell'età neolitica.

I piselli freschi verdi furono introdotti in Europa intorno al XVII secolo e furono considerati un lusso. Tuttavia, fu un appassionato coltivatore britannico di nome Thomas Edward Knight a sviluppare il primo pisello dolce del mondo nel XVIII secolo. Grazie a lui, i piselli da giardino – come quelli di questa ricetta di zuppa di piselli – sono anche chiamati piselli inglesi.

Forse il più impressionante merito di fama dei piselli è il ruolo che hanno svolto nella scoperta dei principi dell'ereditarietà da parte di Gregor Mendel.(1) A metà del 1800, Mendel coltivò un'incredibile quantità di 10.000 piante di piselli e tracciò come le loro caratteristiche venivano ereditate. Molto prima che gli scienziati scoprissero l'esistenza dei geni e del DNA, Mendel dimostrò come i tratti venissero trasmessi dalle piante parentali alla loro progenie. Non solo, scoprì anche che queste caratteristiche potevano essere dominanti o recessive. Queste idee contribuirono successivamente a teorie come la selezione naturale.

Poiché questa è una ricetta di zuppa di piselli, dobbiamo anche menzionare come il termine "pea-souper" venga talvolta usato per descrivere lo smog.(2) Si riferisce specificamente allo smog denso e giallastro causato dall'inquinamento atmosferico dovuto al fumo di carbone nella Londra del XIX secolo. Fortunatamente, oggi non dobbiamo preoccuparci di questo!

I benefici per la salute dei piselli

Ricordate tutte le volte che i vostri genitori vi dicevano di mangiare i piselli? Beh, avevano ragione! I piselli sono sorprendentemente nutrienti, il che significa che gustare questa ricetta di zuppa di piselli potrebbe portarvi una serie di benefici potenziali.

Per cominciare, i piselli sono ricchi di numerose vitamine e minerali chiave. Questi includono le vitamine C e K, il folato e la tiamina, oltre al ferro, al manganese e al fosforo. Inoltre, sono pieni di fibre e potenti composti vegetali antiossidanti. Ciò che è particolarmente notevole dei piselli è che sono anche una fonte fantastica di proteine vegetali.

Allora, come supportano il nostro benessere tutti questi nutrienti? Innanzitutto, le proteine dei piselli contengono tutti gli amminoacidi essenziali e supportano la salute muscolare.(3) Nel frattempo, le fibre dei piselli possono avere un impatto benefico sulla vostra salute digestiva nutrendo i batteri buoni nel vostro intestino.(4) Consumate insieme, le proteine e le fibre aumentano la sensazione di sazietà e riducono l'appetito. Gustare questa ricetta di zuppa di piselli può quindi anche aiutare a gestire un peso sano.

Le fibre dei piselli possono anche aiutare a controllare la glicemia rallentando la digestione dei carboidrati e prevenendo i picchi di zucchero nel sangue.(5) Questo è importante perché l'iperglicemia può danneggiare i nervi, gli occhi, i reni e il cuore.

Ma non è l'unico modo in cui gustare questa ricetta di zuppa di piselli potrebbe giovare alla salute cardiovascolare. I piselli sono ricchi di diversi minerali che aiutano ad abbassare la pressione sanguigna, come il potassio, il magnesio e il calcio.(6) Inoltre, le fibre delle leguminose come i piselli possono abbassare i livelli di colesterolo LDL "cattivo", riducendo il rischio di infarto e ictus.(7) Infine, la vitamina C e altri antiossidanti nei piselli possono proteggere le nostre cellule dallo stress ossidativo.(8) Ciò riduce il rischio di sviluppare numerose malattie croniche, tra cui le malattie cardiache.

Come preparare questa ricetta di zuppa di piselli

Passiamo ai dettagli di come creare questa ricetta di zuppa di piselli. Innanzitutto, sciogliete due cucchiai di burro vegano in una casseruola, insieme a due cucchiaini di olio di avocado. Aggiungete il cipollotto tritato, il sedano, il peperone giallo e gli spicchi d'aglio, quindi soffriggete per circa cinque o sei minuti a fuoco medio-basso.

Successivamente, aggiungete due tazze di piselli verdi. Non sarebbe una zuppa di piselli verdi senza di loro! Vanno bene sia i piselli freschi che quelli surgelati, poiché hanno praticamente lo stesso valore nutrizionale. Quindi usate quelli che sono più comodi per voi. Versate 500 ml di brodo vegetale nella pentola e lasciate sobbollire il tutto per circa 25 minuti.

Ecco dove aggiungiamo l'ingrediente segreto in questa ricetta di zuppa di piselli verdi! Cospargete due cucchiaini di polvere di erba medica nella casseruola, seguiti da un pizzico o due di pepe nero a piacere. Poi aggiungete il latte di cocco intero e un altro cucchiaio di burro vegano. Questi ingredienti aiutano a garantire che la vostra ricetta di zuppa di piselli abbia una consistenza meravigliosamente cremosa.

Mescolate bene il tutto prima di assaggiarlo. Potete aggiungere un po' di sale, più pepe o altri condimenti secondo i vostri gusti per ottenere il sapore desiderato. Poi, trasferite il tutto in un frullatore e frullate fino a quando la zuppa non diventa di un verde brillante e vellutata. Se la trovate troppo densa, aggiungete un po' più di latte di cocco e frullate di nuovo.

Una volta soddisfatti della consistenza, versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con una spolverata di pepe nero. Questo aggiunge sia sapore che contrasto di colore. Decorate le ciotole con alcune foglie di menta fresca e la vostra ricetta di zuppa di piselli verdi è pronta per essere gustata!

La magia della menta

Le foglie di menta che coronano questa ricetta di zuppa di piselli sono un modo meraviglioso per aggiungere freschezza al piatto. Ma non è tutto. Questa pianta aromatica apporta anche alcuni benefici per la salute alla vostra ciotola. Ad esempio, è un'ottima fonte di vitamina A, che supporta la nostra vista e la salute degli occhi. La menta contiene anche potenti antiossidanti, che aiutano a combattere i danni causati dai radicali liberi.

Un altro motivo per cui abbiamo deciso di fare di questa ricetta una zuppa di piselli e menta sono i benefici dell'erba per la salute digestiva. Le ricerche indicano che la menta può aiutare ad alleviare i sintomi dell'indigestione e della sindrome dell'intestino irritabile (IBS).(9) Tuttavia, vale la pena notare che gli scienziati hanno condotto questi studi utilizzando l'olio di menta piperita anziché le foglie di menta fresca. Quindi, per essere sicuri di ottenere questi benefici, potreste aggiungere una goccia alla vostra ricetta di zuppa di piselli.

Uno dei vantaggi più interessanti dell'utilizzo della menta nei vostri pasti è il suo potenziale effetto positivo sul cervello. La ricerca ha scoperto che semplicemente inalare il profumo dell'erba può aiutare ad alleviare la fatica mentale.(10) Questa ricetta di zuppa di piselli potrebbe quindi essere una scelta fantastica per il pranzo nei giorni in cui lavorate. Inoltre, un altro studio ha scoperto che annusare la menta piperita prima di un test cognitivo migliorava la memoria dei partecipanti.(11) Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi risultati.

Infine, la menta è famosa per la sua capacità di rinfrescare l'alito. Questo è dovuto principalmente alle sue proprietà antibatteriche, che possono uccidere i germi responsabili della placca dentale.(12) Quindi, masticare le foglie di menta in questa ricetta di zuppa di piselli potrebbe persino aiutare a prevenire l'alitosi.

Tutto sull'erba medica

Per cercare di fare di questa ricetta la migliore zuppa di piselli del mondo, abbiamo aggiunto un ingrediente speciale: la polvere di erba medica. Come i piselli, l'erba medica fa parte della famiglia delle leguminose e aiuta a portare i benefici del benessere di questo piatto a un livello superiore.

Ad esempio, questa erba vibrante è ricca di vitamina K, un nutriente che migliora la salute delle ossa.(13) La vitamina K è anche essenziale per la coagulazione del sangue, che previene il sanguinamento eccessivo e permette alle ferite di guarire. L'erba medica contiene anche vitamina A, vitamina C che supporta il sistema immunitario e minerali chiave come il rame, il ferro, il magnesio e il calcio.

Come se non bastasse, l'erba medica è anche ricca di composti vegetali bioattivi come le saponine, i fitosteroli e i flavonoidi. Questi esercitano un effetto antiossidante e antinfiammatorio, che potrebbe ridurre il rischio di sviluppare alcune malattie croniche. Questo perché sia lo stress ossidativo che l'infiammazione cronica possono contribuire a condizioni come le malattie cardiache, il diabete e i disturbi neurodegenerativi.

E c'è un altro modo in cui aggiungere l'erba medica alla vostra ricetta di zuppa di piselli potrebbe proteggere la vostra salute cardiovascolare. Le ricerche hanno scoperto che la pianta aiuta ad abbassare il colesterolo LDL "cattivo" e i trigliceridi, aumentando al contempo il colesterolo HDL "buono".(14) Gli esperti ritengono che ciò sia dovuto alle saponine che contiene. Queste sono in grado di ridurre la quantità di colesterolo assorbita dall'intestino e aumentare la quantità che escretiamo.

Infine, usare l'erba medica in una ricetta di zuppa di piselli potrebbe anche giovare alla vostra glicemia. Come i piselli, l'erba medica è ricca di fibre. In quanto tale, aiuta a rallentare l'assorbimento del glucosio negli intestini e a prevenire i picchi di glicemia.(15) Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per determinare esattamente quanto sia utile l'erba medica per aiutare le persone con diabete.

Come potete vedere, ci sono molte buone ragioni per includere l'erba medica in una ricetta di zuppa di piselli verdi!

Presentazione della nostra polvere di erba medica biologica

La qualità è assolutamente cruciale quando si tratta di scegliere l'erba medica per la vostra ricetta di zuppa di piselli. I prodotti di bassa qualità rischiano la contaminazione batterica, motivo per cui abbiamo cercato ovunque i migliori produttori. E, fortunatamente, li abbiamo trovati!

Otteniamo la nostra erba medica direttamente da agricoltori indipendenti in Europa, che hanno investito decenni nella ricerca su come coltivarla. Usano solo tecniche biologiche e sostenibili, quindi non troverete pesticidi o metalli pesanti in questi verdi.

Non appena raccolgono l'erba medica, il nostro team la pulisce, la taglia e la essicca meticolosamente all'aria. Il passaggio successivo è macinarla in una polvere fine e verde vivace. Come per tutti i nostri alimenti funzionali, non aggiungiamo ingredienti di riempimento o altri additivi indesiderati. Ciò che ricevete è polvere di erba medica biologica al 100%. Esattamente come dovrebbe essere! E per ridurre al minimo il nostro impatto sull'ambiente, spediamo la nostra erba medica in vasetti di vetro ambrato riciclabili.

La polvere di erba medica non solo aumenta i benefici per la salute di questa ricetta di zuppa di piselli verdi. Aggiunge anche un gusto gradevole, leggermente erbaceo, che apporta una profondità di sapore extra al piatto. E ci sono molti altri modi per godersi l'erba medica. Ad esempio, provate a mescolare un cucchiaino nei vostri succhi e frullati preferiti. Troviamo che sia un ottimo ingrediente per bilanciare la dolcezza di frutti come l'ananas e il mango.

Potete anche spolverarne un po' su una ciotola per la colazione, mescolarla in una vinaigrette o aggiungerla allo yogurt. Il sapore è abbastanza sottile da non sovrastare gli altri ingredienti. In alternativa, ottenete una rapida esplosione di nutrizione mescolando la polvere di erba medica in un bicchiere d'acqua. È un ottimo modo per iniziare la giornata!

Personalizzare questa ricetta di zuppa di piselli verdi

C'è molto da amare in questa ricetta di zuppa di piselli verdi. È confortante, deliziosa, colorata e indiscutibilmente buona per voi. Tuttavia, ciò non significa che non possiate sperimentare modi per renderla ancora migliore.

Una delle opzioni più semplici per personalizzarla è cambiare i vostri condimenti. Ad esempio, provate ad aggiungere paprika per un sapore affumicato che assomiglia un po' a una zuppa di piselli e prosciutto a base vegetale. Altre erbe e spezie deliziose da usare includono aneto, salvia, zenzero, prezzemolo, timo, coriandolo e pasta di miso. Naturalmente, non tutte insieme!

In alternativa, provate a cambiare alcuni degli ingredienti principali. Ad esempio, se non avete piselli freschi o surgelati, potete trasformarla in una ricetta di zuppa di piselli spezzati. La cosa principale da ricordare è di non usare ingredienti di colore vivace o scuro. Altrimenti, la vostra ricetta di zuppa di piselli verdi non sarà molto verde!

In qualunque modo la prepariate, questa ricetta di zuppa di piselli verdi è perfetta come pranzo salutare o come antipasto per una cena. E, come molte zuppe, avete la possibilità di congelarne una parte come parte della preparazione dei pasti per la settimana.

Per quanto riguarda i suggerimenti di servizio, adoriamo gustare questa ricetta di zuppa di piselli con pane appena sfornato. Punti extra se è ancora caldo! Per un'opzione più leggera, potreste accompagnarla con i nostri cracker attivati crudi. Oltre ad essere ricchi di nutrienti, questi aggiungono una consistenza croccante gradita al pasto che adorerete.

I piselli non sembrano più così noiosi, vero?