Ricetta del cioccolato crudo

Puro e semplice: il cioccolato fondente è irresistibile. Il ricco cacao combinato con la setosità del burro di cacao è da morire - anche se preferiremmo di gran lunga vivere per questo! Il cioccolato è ancora meglio quando non è un piacere colpevole. In questa ricetta, la granola fornisce una buona dose di fibre di alta qualità ed è ricca di nutrienti tra cui magnesio, vitamine del gruppo B e ferro, mentre i semi di zucca offrono un colpo di proteine. La nostra barretta è altrettanto buona per il tuo sistema digestivo quanto lo è per le tue papille gustative.

Coco loco

Assicurati di cercare scaglie di cocco non zuccherate. Osservazione interessante, ancora da interpretare definitivamente dagli scienziati alimentari: nel Pacifico meridionale, dove varie forme di cocco possono costituire più della metà delle calorie assunte quotidianamente, i tassi di malattie cardiache sono significativamente più bassi rispetto agli Stati Uniti e all'Europa.

100 grammi di cocco secco non zuccherato forniscono l'88% della dose giornaliera raccomandata di rame, ed è anche una fonte di manganese, fosforo, selenio e zinco, tra altri minerali.(1)

Non abbiamo mai bisogno di una scusa per mangiare cioccolato, ma se non sei familiare con i benefici del cioccolato fondente crudo, avrai una sorpresa. Ti fa anche riflettere su quanto siamo stati condizionati a vedere il cioccolato al latte fortemente lavorato e pieno di zucchero che ci viene venduto come il cioccolato che dovrebbe essere.

Sapevi che il cioccolato fondente crudo è più efficace contro i radicali liberi di qualsiasi altro frutto testato per ORAC, o capacità di assorbimento dei radicali dell'ossigeno? Anche se l'ORAC è misurato in una provetta e può differire da come il cibo agisce effettivamente nel corpo umano, i risultati sono comunque intriganti. Il cacao è più potente in questo senso rispetto all'açai, ai mirtilli o ad altri frutti commercializzati come superalimenti. Contiene anche molti più polifenoli; i polifenoli trovati nel cacao sono altamente protettivi per l'attività cardiovascolare.(2)(3)

Pelle e mente

Un altro intrigante beneficio del cioccolato fondente è la sua apparente capacità di rendere la pelle più tollerante agli effetti nocivi del sole. Uno studio ha dimostrato che la quantità minima di raggi UVB che causava scottature nei soggetti è raddoppiata dopo aver mangiato cioccolato fondente per tre mesi!(4)

Tuttavia, il nostro possibile beneficio per la salute preferito del cioccolato fondente? Uno studio ha dimostrato che potrebbe aiutare il flusso sanguigno al cervello.(5) La prossima volta che ci rivolgiamo a qualche intenso quadratino di cioccolato fondente dopo una giornata difficile, sarà questa la giustificazione a cui ci affideremo...

Soprattutto - il cioccolato è il paradiso, e la maggior parte di noi sulla Terra può utilizzare un boccone di paradiso di tanto in tanto, specialmente quando è tutto decorato con olivello spinoso, bacche di aronia, semi di zucca e scaglie di cocco. Ecco perché gli ingredienti per questa barretta di cioccolato crudo sono in cima alla nostra lista della spesa e ci resteranno per un bel po'. Vivere per il cioccolato, piuttosto che morire per il cioccolato, infatti...