Smoothie bowl all'olivello spinoso

Il medico e nutrizionista svizzero Maximilian Bircher-Benner era straordinariamente avanti per i suoi tempi, come uno dei primi sostenitori dei benefici del consumo di molta frutta cruda. Il Bircher muesli, che prende il nome dal buon dottore, è da tempo una delle nostre colazioni preferite: umido, fresco, stratificato con texture e sapori. 

Forse fantasiosamente, pensiamo a questa ricetta come a una versione contemporanea del Bircher muesli piuttosto che alla solita ciotola di yogurt. Certamente, i mattoni fondamentali ci sono. Ad esempio, hai la caratteristica combinazione di frutta fresca grattugiata, succo di frutta e latte, frutta secca e un amido: la banana invece dell'avena, che è l'ingrediente principale del Bircher muesli. 

Inoltre, sebbene potrebbe lamentare l'assenza delle sue amate mele locali, Bircher sarebbe senza dubbio un grande entusiasta dei frutti freschi che ora abbiamo a disposizione grazie alla tecnologia. Certamente, il potassio essenziale, presente nelle banane, aiuta a mantenere l'attività cerebrale, mentre la barbabietola è straordinariamente depurativa. A sua volta, i fichi contengono enzimi in grado di metabolizzare le proteine in amminoacidi.

È uno smoothie, è una ciotola, è un Bircher

Certamente, è come scegli di presentare questi ingredienti che determinerà se il piatto – o la bevanda – che ottieni assomiglia effettivamente al Bircher muesli. Ad esempio, potresti liquefare per uno smoothie, mettere insieme come una ciotola di yogurt, o aggiungere liquido extra alla banana schiacciata per ottenere quell'effetto morbido e delizioso che Bircher ha reso popolare. 

Bircher serviva la sua invenzione ai pazienti nel suo sanatorio sulle montagne svizzere. Certamente, fare una cura di riposo in un ambiente del genere è ancora piuttosto allettante. Tuttavia, ora sono le spiagge tropicali che mi vengono in mente quando desidero un rilassamento profondo. Vale a dire, se una vacanza ti sfugge, trasforma i tuoi desideri in una colazione con i sapori dei tropici!

Perché scegliere l'olivello spinoso?

Gli Shot di Olivello Spinoso Biologico Erbology sono le stelle di questo piatto per noi. Ricchi di acidi grassi omega-7, vitamina C ed E, acido folico, flavonoidi e beta-carotene, le bacche di olivello spinoso sono davvero spettacolari. Inoltre, queste piccole bacche arancioni si trovano solo sulle piante femminili di olivello spinoso, rendendole simboli tangenziali ma genuini di un'altra nostra passione: il femminismo. Considerate frutti sacri nelle vertiginose altezze delle montagne himalayane, le virtù e il sapore fruttato e pungente dell'olivello spinoso stanno ora raggiungendo anche noi. 

L'omega-7, o acido palmitoleico, fa meraviglie per la nostra salute ma è raramente trovato nel mondo vegetale. La ricerca supporta il ruolo di questo acido nella regolazione delle mucose nel nostro corpo. Soprattutto, il nostro metabolismo è essenzialmente una rete di queste membrane e ci sono implicazioni profonde per la salute nella loro manutenzione.(1)(2) Vale a dire, la polpa di bacca di olivello spinoso è meravigliosamente ricca di omega-7.

Il colore arancione vibrante di queste piccole bacche può essere attribuito al beta-carotene, una forma di vitamina A che si trova nelle piante. I nostri corpi poi convertono il beta-carotene in retinale e acido retinoico, che contribuiscono alla salute della vista, alla crescita delle cellule e del tessuto osseo, e alla funzione immunitaria.(3)(4)

Colla che ti tiene insieme

Composto da cellule di fibroblasti, il collagene è essenzialmente la "colla" che ci tiene - e tiene insieme le nostre ossa, muscoli, pelle e tendini. Vale a dire, la vitamina C nell'olivello spinoso è essenziale per la formazione del collagene. Inoltre, come molti già sanno, il collagene rimpolpa anche la nostra pelle del viso e le cellule che la formano.(5)(6) Vale a dire, promuovere la formazione del collagene è essenziale per la salute della pelle e per invecchiare nel modo più grazioso possibile. In conclusione, domani mattina sogneremo acque turchesi e montagne svizzere.