Tè al chaga con foglie di ortica e spezie riscaldanti

Una passeggiata nel bosco

Ci sono poche cose più lenitive per l'anima che uscire all'aria aperta. Una gita nei boschi è uno dei nostri passatempi preferiti.

Indossando vecchi stivali da pioggia e passeggiando lungo i sentieri ombreggiati dal sole, scoprendo piccoli funghi che spuntano dal legno morto o ascoltando il cinguettio allegro degli uccelli. Nelle nostre vite frenetiche, i boschi rappresentano un luogo di quiete e una profusione di vita naturale.

Ma i boschi sono più di un luogo di rifugio quando abbiamo bisogno di una pausa dalla vita moderna.

Sono anche la casa di una enorme varietà di piante e animali. Ora li godiamo per ragioni estetiche, ma i nostri antenati più saggi li conoscevano molto meglio di noi. Trovavano cibo e ingredienti per i loro medicinali nella foresta, sapendo esattamente dove cercare per trovare l'esemplare perfetto.

L'anima dei boschi è nel nostro tè al chaga lenitivo. È fatto con ingredienti che le generazioni precedenti avrebbero tirato fuori dal suolo o preso dalla corteccia di un albero.

Anche se non hai bisogno di anni di esperienza nel foraggiamento per goderti il nostro tè, speriamo che ti riporti a un tempo più semplice e più saggio, quando eravamo in grado di amare e rispettare i nostri preziosi boschi e, a loro volta, ci avrebbero nutrito.

Tè al fungo chaga

Il chaga è un fungo che cresce prevalentemente sui betulle. In questo modo, è un po' diverso da quello che potresti aspettarti. Mentre spesso pensiamo che tutti i funghi abbiano quella forma distintiva a fungo e spuntino dal terreno, come dimostra il chaga, essi assumono tutte le forme e dimensioni!

Invece, il chaga emerge dalla corteccia del suo albero ospite sembrando quasi una palla di carbone fragile.

In Europa orientale, le persone usano il chaga a scopi medicinali dal XII secolo.(1) È particolarmente adatto a crescere in climi freddi e settentrionali. Questo forse spiega perché è anche così popolare in Russia e nei paesi baltici.

Il nostro fungo chaga è raccolto in natura in Finlandia.

Tradizionalmente, il chaga era usato come medicina per trattare tutti i tipi di disturbi. Si pensava avesse qualità antinfiammatorie e antiparassitarie, ed era usato per trattare malattie del sistema digestivo, cuore e fegato.(1)

Oggigiorno, sappiamo che i funghi medicinali come il chaga contengono polisaccaridi speciali chiamati beta-glucani. Questi sono associati al supporto della tua immunità naturale.(2)

Una puntura o un rimedio?

La maggior parte di noi probabilmente ha un ricordo di camminare felici nei boschi e fermarsi improvvisamente con un formicolio doloroso alle caviglie. Sì, ovviamente, eravamo entrati in un cespuglio di ortiche.

Fortunatamente, alcuni pezzi di saggezza del bosco sono stati tramandati di generazione in generazione, e sapevamo sempre di cercare subito delle foglie di piantaggine!

Quello che pochi di noi sapevano all'epoca è che le ortiche sono commestibili e in realtà sono molto salutari per noi. La specie più comune che si trova in tutto il mondo è Urtica dioica, l'ortica comune.

Come il chaga, le ortiche hanno una lunga storia di uso medico tradizionale. Sono comunemente usate per disturbi come prostata ingrossata o problemi del tratto urinario.(3)

Combinare queste due speciali piante del bosco in un tè riscaldante è l'esempio perfetto di come il potere delle piante possa essere trasferito nella vita moderna.

Un infuso di bosco lenitivo

Il modo più tradizionale di consumare sia il chaga che le foglie di ortica sarebbe stato semplicemente immergerli in acqua calda e bere come infuso.

E infatti, parte della nostra ricetta prevede di immergere entrambi questi ingredienti in acqua calda per circa venti minuti. Questo è particolarmente importante per il chaga, poiché l'acqua calda aiuta a estrarre i beta-glucani dal fungo.

Puoi fermarti lì se vuoi e goderti un semplice infuso di chaga e ortica.

Tuttavia, se preferisci una bevanda calda con qualche tocco di comfort in più, continua a leggere.

La nostra ricetta aggiunge latte di cocco per una cremosità decadente, mentre vaniglia, noce moscata e cannella forniscono un calore confortante.

Questa è la bevanda perfetta per riscaldarti dopo una lunga passeggiata autunnale tra le foglie color ruggine. Quando la beviamo, ci piace pensare che, in un certo senso, stiamo portando a casa l'anima del bosco con noi.