Le nostre 10 migliori ricette vegane di Natale

Castagne arrostite sul fuoco o il profumo di pan di zenzero appena sfornato... Ognuno ha un cibo che ricorda il Natale. Il profumo caldo di cannella e noce moscata, arancia e chiodi di garofano ci riporta alle nostre celebrazioni festive degli anni passati. Ore trascorse a giocare a giochi da tavolo o accovacciati sul pavimento alla ricerca di un pezzo di puzzle mancante, mentre il vin brulé si scalda dolcemente in cucina.

Molti di noi sono cresciuti con i tradizionali cibi natalizi, spesso pieni di carne e prodotti lattiero-caseari. Ma, fortunatamente, è perfettamente possibile avere un Natale completamente festivo carico di prelibatezze a base vegetale. Le nostre ricette vegane natalizie preferite sono raccolte qui per ispirarti a provare un menu natalizio a base vegetale.

Cucinare per vegani

Se non segui una dieta completamente a base vegetale, ospitare una cena o una riunione di famiglia interamente vegana può sembrare un'impresa ardua.

Molti cibi tradizionali di Natale, dal tacchino al tagliere di formaggi, sono a base di carne, pesce e latticini. Se sei abituato a nutrire la tua famiglia e i tuoi amici con questi cibi familiari, può essere difficile immaginare come ricreare un'atmosfera festiva senza usare nessuno di questi ingredienti.

Oppure, forse hai deciso di adottare una dieta completamente a base vegetale quest'anno. Forse non sei sicuro di come navigare la stagione festiva senza i cibi che normalmente mangeresti in questo periodo.

La buona notizia è che ci sono molti semplici scambi che puoi fare per trasformare i tuoi cibi natalizi preferiti in versioni vegane. Non solo, ma stai per scoprire una gamma completamente nuova di cibi natalizi che potresti non aver mai provato prima!

Se stai preparando pasti vegani per la famiglia e non sei vegano tu stesso, ci sono alcuni consigli da ricordare.

Alcuni consigli per ospitare un Natale vegano 2021

Controlla attentamente i tuoi ingredienti. Alcuni prodotti potrebbero sembrare puramente a base vegetale, ma potrebbero nascondere ingredienti di origine animale. Questo è particolarmente vero per i cibi trasformati, i condimenti e le salse.

Lo stesso vale per snack e cibi confezionati come stuzzichini e patatine. Questi spesso contengono ingredienti come latte in polvere, anche quando il sapore è a base vegetale.

Non sentirti obbligato a semplicemente sostituire i prodotti a base di carne con sostituti vegani trasformati. Ci sono molti sostituti della carne convenienti, e fare questi semplici scambi può funzionare molto bene. Tuttavia, se preferisci evitare i cibi trasformati, puoi anche sostituire alcune delle verdure più "carnose" e dense. Le melanzane, i funghi e i carciofi funzionano bene. Oppure, puoi provare tofu, tempeh o seitan.

Quando cucini, potresti sentirti bloccato poiché le ricette tendono a richiedere burro, latte e uova. Fortunatamente, puoi facilmente sostituire il burro con olio, salsa di mele o margarina, usare un latte a base vegetale e fare le tue uova di lino.

Cucinare vegano potrebbe sembrare restrittivo se sei solitamente onnivoro. Ma, un po' di sperimentazione rivelerà presto che c'è una grande varietà e creatività nella cucina a base vegetale!

Ecco i nostri migliori piatti vegani che faranno tornare per il bis i tuoi amici vegani e onnivori.

Colazione e snack

Può essere facile concentrare tutte le tue energie sulla cena quando hai ospiti. Ma, se hai persone che restano a dormire, assicurati di fare scorta di snack e colazioni vegane.

I pancake sono una colazione indulgente amata universalmente, e perfetta per nutrire una folla.

I nostri dolci e pani vegani possono essere tirati fuori per il tè, e abbiamo alcune proposte per renderli più festivi che mai.

Pancake Vegani

I nostri soffici pancake da colazione sono fatti con farina integrale per aggiungere fibre e salsa di mele per portare dolcezza naturale. Li aromatizziamo con cannella tostata e dolce vaniglia per ottenere profumi festivi che si diffondono nella tua cucina fin dal primo mattino.

Prova ad aggiungere mezzo cucchiaino di zenzero in polvere alla tua pastella per evocare ricordi di pan di zenzero.

Rimani fedele al nostro classico condimento di mele e sciroppo d'acero. Oppure, vai completamente festivo versando sopra del mincemeat vegano riscaldato. In alternativa, finisci con una colata decadente di cioccolato fondente e una spolverata di mirtilli rossi essiccati.

Pane di Mele con Olio di Mandorle Dolci

Il Natale è forse l'unico periodo dell'anno in cui il dolce può essere giustificato come colazione. Tosta una fetta del nostro pane di mele con yogurt vegano e bacche per un inizio di giornata indulgente. Oppure, portalo fuori per il tè come dolce spuntino pomeridiano.

I datteri e le mele forniscono dolcezza naturale, mentre il nostro Olio di Mandorle Dolci Biologico porta una nocciola golosa. Si abbina perfettamente con una tazza di tè appena preparata.

Completamente vegano e senza zucchero raffinato, il nostro pane di mele potrebbe anche essere tra le cose più salutari che mangerai questo Natale.

Biscotti Toscani alle Mandorle

Questi deliziosi biscotti italiani sono perfetti come regalo fatto in casa, o da portare agli amici e alla famiglia la mattina di Natale. Croccanti e friabili, sono uno spuntino ideale da servire insieme a un caffè di metà mattina mentre i bambini aprono i loro regali.

Mantieni i sapori classici con le mandorle, come abbiamo fatto qui, o arricchiscili con sapori natalizi come mirtilli rossi essiccati, pistacchi e cioccolato bianco. Si conservano anche molto bene in un contenitore ermetico, quindi puoi preparali in anticipo di qualche giorno. Ecco un compito risolto!