Mousse al cioccolato e avocado

Tutto sugli avocado

Gli avocado hanno goduto del loro momento di celebrità negli ultimi anni. Tuttavia, gli esseri umani li gustavano molto prima che i millennials li rendessero popolari con ricette come l'avocado toast e la mousse al cioccolato e avocado.

Le evidenze suggeriscono che le persone in Mesoamerica potrebbero averli mangiati fino a 10.000 anni fa.(1) La parola stessa deriva dal termine nahuatl "ahuacatl", che significa anche "testicolo"! Gli esperti pensano che questo sia dovuto all'aspetto del frutto mentre cresce e al suo uso tradizionale come afrodisiaco.(2)

Non è stato fino al XVI secolo che gli avocado sono arrivati in Europa, quando i coloni spagnoli hanno iniziato a esportare quello che chiamavano aguacate. Alla fine del XIX secolo, gli agricoltori hanno iniziato a coltivare il raccolto in Nord America, chiamandoli "pere alligatore". Questo nome deriva sia dalla loro forma sia dalla loro pelle spessa e rugosa. Interessante è che gli avocado sono tecnicamente bacche a seme unico!

Tuttavia, inizialmente, il frutto non si vendeva. Per rimediare a ciò, la California Avocado Society ha pubblicato annunci su Vogue e The New Yorker. Questi hanno riposizionato gli avocado come l'"aristocratico dei frutti per insalate", iniziando così la loro ascesa allo status di lusso.(3)

Dall'aggiungerli a un'insalata o fare guacamole al mescolarli in frullati o mousse al cioccolato e avocado, ci sono una moltitudine di modi per consumare questo frutto. Infatti, sono così popolari che puoi persino trovare peluche a forma di avocado! Ma perché esattamente la gente li ama così tanto? Non è solo per il loro gusto e consistenza deliziosamente cremosi. È anche perché gli avocado offrono un'impressionante gamma di benefici per la salute. Diamo un'occhiata più da vicino ad alcune delle ragioni per cui questo frutto è così salutare per te.

Gli straordinari benefici per la salute dell'avocado

Fortunatamente, quando si tratta di benefici per la salute, la scienza suggerisce che gli avocado sono all'altezza della loro fama. Il frutto è ricco di molti nutrienti chiave, tra cui potassio, rame, vitamina C, vitamina E e diverse vitamine del gruppo B. Questi hanno tutti un ruolo importante nel mantenere il nostro benessere. Ad esempio, la vitamina C supporta il sistema immunitario, mentre il potassio aiuta a regolare la pressione sanguigna.

Il contenuto di potassio del frutto non è l'unico motivo per cui gustare una mousse al cioccolato e avocado potrebbe beneficiare la salute del cuore. Gli avocado sono anche ricchi di grassi monoinsaturi, come l'acido oleico. Questi aiutano ad aumentare i livelli di colesterolo "buono" HDL e a diminuire i livelli di colesterolo "cattivo" LDL ossidato.(4) Questo riduce il rischio di accumulo di placca nelle arterie e di aterosclerosi.

Gli avocado sono anche ricchi di fibre, che sono benefiche sia per il sistema cardiovascolare sia per la salute dell'intestino. Incoraggia la crescita di batteri buoni nel tuo sistema digestivo e aumenta la diversità del microbioma intestinale.(5) Questo è cruciale perché il microbioma intestinale influisce su tutto, dall'immunità alla salute del cuore e del cervello.

Inoltre, l'alto contenuto di fibre degli avocado significa che possono essere utili per una gestione sana del peso. Le evidenze indicano che gli avocado aumentano la sensazione di sazietà e li collegano a una maggiore perdita di peso e a una riduzione del grasso addominale.(6) È un'ottima scusa per gustare una mousse al cioccolato e avocado come dessert!

Come se questi benefici non fossero sufficienti, una mousse al cioccolato e avocado è anche ricca di antiossidanti. Questi aiutano a proteggere le nostre cellule dai danni causati dai radicali liberi. In particolare, gli avocado sono ricchi di luteina e zeaxantina. Gli studi mostrano che questi carotenoidi supportano la salute degli occhi e riducono il rischio di condizioni come la degenerazione maculare legata all'età.(7)

Cacao: un ingrediente da sogno

Ovviamente, c'è un altro componente chiave in questa mousse al cioccolato e avocado: il cacao in polvere. E ti farà piacere sapere che questo ingrediente fa molto di più che avere un sapore delizioso! Proprio come l'avocado, porta una ricchezza di benefici per la salute al piatto.

Il cacao è impressionantemente ricco di polifenoli come i flavanoli, che possono migliorare il benessere in vari modi. Ad esempio, hanno sia effetti antiossidanti sia anti-infiammatori, aiutando a ridurre il rischio di malattie croniche. Questo perché sia lo stress ossidativo sia l'infiammazione cronica possono aumentare le probabilità di sviluppare condizioni come il diabete e il cancro.

Scendendo più nello specifico, il cacao in una mousse al cioccolato e avocado può supportare la salute del cuore. Uno dei motivi è che i flavanoli che contiene possono migliorare i livelli di ossido nitrico nel sangue. Questo aiuta a rilassare le arterie, aumentare il flusso sanguigno e abbassare la pressione sanguigna, tutto ciò che riduce il rischio di infarto e ictus.(8)

Eccitantemente, migliorare il flusso sanguigno è positivo non solo per il cuore. Potrebbe anche beneficiare il cervello. Gli studi mostrano che consumare flavanoli del cacao aumenta l'afflusso di sangue al cervello, il che può migliorare le prestazioni cognitive.(9) Di conseguenza, c'è la possibilità che il cacao possa avere un impatto positivo su condizioni neurodegenerative come l'Alzheimer. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questo.

Infine, non sorprende che gli studi suggeriscano che il cacao abbia un effetto positivo sull'umore e possa alleviare i sintomi della depressione.(10) Questo rende la mousse vegana al cioccolato e avocado perfetta nei giorni in cui hai bisogno di una piccola spinta! È ora di vedere come prepararla.

Nutriente e indulgente: la nostra ricetta di mousse al cioccolato e avocado

Non solo questo dessert è ricco di ingredienti salutari, ma è anche veloce e facile da preparare. E in più, ha un sapore fantastico! Ecco come preparare la nostra ricetta di mousse al cioccolato e avocado.

Inizia rimuovendo la polpa di un avocado e mettendola in un frullatore. Poi spolvera sopra quattro cucchiai di zucchero di cocco e uno o due cucchiai di cacao in polvere. Se preferisci, puoi usare il cacao in polvere al posto del cacao. Questo è leggermente più chiaro di colore e di solito ha un sapore più amaro ma con benefici per la salute ancora maggiori.

Successivamente, aggiungi due cucchiai di panna montata di cocco e due cucchiaini di estratto di vaniglia. La combinazione di avocado e panna montata di cocco conferisce al dessert una consistenza meravigliosamente leggera e setosa che adorerai! Tuttavia, sono gli ingredienti finali che rendono davvero unica questa ricetta: gli estratti di funghi. Usa un terzo di cucchiaino sia di estratto di lion's mane sia di polvere a doppia estrazione di reishi rosso (o i tuoi preferiti). Parleremo di più sui benefici di questi più avanti. Poi frulla il tutto fino a quando non è vellutato e liscio, di un marrone uniforme e lucido.

Una volta completata, versa la tua mousse vegana al cioccolato e avocado in una ciotola da portata. Per rendere il tuo dessert ancora più indulgente, aggiungi un cucchiaio di panna montata di cocco sopra. Infine, spolvera un cucchiaino di scaglie di cacao e un cucchiaio delle tue bacche preferite sopra la panna. Lamponi, mirtilli e fragole sono tutte scelte fantastiche. Questo è un ottimo modo per aggiungere un tocco di colore e diverse consistenze al dolce. Inoltre, ovviamente, fanno bene! E con questo, sei pronto a gustarti la tua mousse.

Perché dovresti aggiungere funghi alla tua mousse al cioccolato e avocado

Ok, lo ammettiamo: aggiungere funghi alla mousse al cioccolato e avocado suona un po' strano! Ma questi non sono semplici funghi. Questi sono funghi medicinali, il che significa che possono portare i benefici per la salute di questo dessert a un livello superiore.

Ad esempio, i funghi funzionali come quelli in questa ricetta sono ricchi di potenti polisaccaridi chiamati beta-glucani. Questi agiscono come un prebiotico, nutrendo i batteri buoni nel tuo intestino. Come menzionato sopra, questo supporta il tuo benessere in molti modi diversi. Inoltre, i beta-glucani aiutano a migliorare la salute cardiovascolare e stimolano il sistema immunitario.(11)

Inoltre, i funghi medicinali funzionano come adattogeni. Questo significa che consentono alla mente e al corpo di affrontare lo stress mentale e fisico in modo più efficace.(12) Questo è estremamente benefico perché lo stress cronico indebolisce l'immunità e contribuisce a diverse condizioni dannose, dall'insonnia all'ipertensione.

Per questa ricetta di mousse al cioccolato e avocado, abbiamo scelto di includere lion's mane e reishi rosso. Ognuno di questi apporta vantaggi unici al piatto.

Guardando prima al fungo lion's mane, questo è particolarmente benefico per la nostra salute cognitiva. Gli studi suggeriscono che può stimolare la crescita di specifici tipi di cellule cerebrali e proteggere contro i disturbi neurodegenerativi come l'Alzheimer.(13) Inoltre, potrebbe funzionare per bilanciare l'umore alleviando i sintomi di condizioni come depressione e ansia.(14)

Passando al reishi, questo fungo è ricco di triterpeni anti-infiammatori e supporta le nostre difese immunitarie naturali. Inoltre, le evidenze suggeriscono che può aiutarti a rilassarti e persino migliorare la durata e la qualità del sonno.(15) Questo rende la mousse al cioccolato e avocado ideale da gustare prima di andare a letto!

Naturalmente, sentiti libero di scambiare queste polveri di funghi medicinali con altre varietà che meglio si adattano alle tue esigenze.

Introduzione ai nostri estratti di funghi a doppia estrazione

Abbiamo creato questa ricetta di mousse al cioccolato e avocado utilizzando i nostri nuovi estratti di funghi a doppia estrazione. Coltiviamo sia il nostro reishi sia il nostro lion's mane su substrati lignocellulosici organici in condizioni controllate in Europa. Una volta maturi, il nostro team di esperti micologi essicca i funghi e li macina in una polvere fine.

Successivamente, prendiamo questa polvere e separiamo certi composti benefici per creare un prodotto più concentrato. È un processo di estrazione a doppia estrazione, il che significa che lasciamo in infusione il fungo sia in acqua sia in alcol. L'estratto acquoso contiene composti solubili in acqua, come i polisaccaridi. Nel frattempo, l'estratto alcolico contiene composti solubili in alcol come i terpenoidi. Combiniamo i due per offrirti la più ampia gamma di preziosi beta-glucani e metaboliti secondari in una polvere.

Questo non significa necessariamente che gli estratti di funghi siano migliori delle polveri di funghi interi. Alcuni nutrienti, come le vitamine e i minerali, si perdono o si riducono durante il processo di estrazione. Pertanto, la scelta migliore per te dipenderà dalle tue esigenze e preferenze personali. Se preferisci, potresti fare questa mousse al cioccolato e avocado con polveri di funghi interi invece.

Qualunque cosa tu scelga, puoi essere sicuro che i nostri prodotti di funghi medicinali sono della massima qualità. Facciamo testare tutti i nostri funghi funzionali da controllori di qualità indipendenti e accreditati per confermare che siano ricchi di beta-glucani. I nostri estratti a doppia estrazione sono quindi tra i più concentrati sul mercato.

Scoprirai che il sapore leggermente amaro e terroso dei funghi medicinali si abbina perfettamente al cacao nella nostra mousse al cioccolato e avocado. Tuttavia, questo è lontano dall'essere l'unico modo per consumarli. Potresti anche provare a fare il tradizionale tè ai funghi o usarli in piatti come zuppe, stufati e risotti. Quindi sperimenta un po' e vedi in quali ricette ti piace di più gustare i tuoi funghi!

Consigli per servire questa mousse al cioccolato e avocado

Un modo semplice per personalizzare questa ricetta di mousse al cioccolato e avocado è cambiare le guarnizioni. Alcune opzioni fantastiche includono noci per un po' di croccantezza, foglie di menta fresca o riccioli di cioccolato. Puoi anche aggiungere scorza d'arancia o una spolverata di cannella per cambiare il profilo aromatico del dessert. Se ti senti decadente, potresti provare biscotti sbriciolati, una goccia di salsa al caramello o una pallina di gelato.

In alternativa, potresti servire questa mousse al cioccolato e avocado in porzioni più piccole come accompagnamento ad altri dessert. Ad esempio, potrebbe far parte di un parfait, essere posizionata sopra una crostata o persino essere un ripieno tra strati di torta. Questo ti permette di creare un dolce che sia leggero o ricco quanto vuoi!

In ogni caso, questa mousse al cioccolato e avocado è un dessert perfetto per una cena. Soprattutto quando la servi in bicchieri di vetro in modo che gli ospiti possano vedere il contrasto tra gli strati scuri e bianchi. Per non parlare del tocco di rosso dato dalle bacche! Tuttavia, poiché è così veloce e facile da preparare, è anche un'opzione ideale per un dolce semplice e spontaneo. Inoltre, con la mousse al cioccolato e avocado, non devi sentirti in colpa per indulgere nel tuo dente dolce! Non c'è nulla di meglio di questo.