Frullato al caffè con funghi

Ma prima, caffè 

Il caffè sembra essere una bevanda essenziale del mondo moderno. Tuttavia, le persone lo gustano da secoli, molto prima della creazione del primo frullato al caffè. L'origine esatta del caffè è incerta, ma una leggenda popolare attribuisce la sua scoperta a un pastore di capre etiope chiamato Kaldi.

Notò che gli animali sotto la sua cura diventavano particolarmente vivaci dopo aver mangiato un tipo specifico di bacca. Decidendo di provarla lui stesso, scoprì che anche lui si sentiva energico dopo averle consumate. Kaldi condivise la sua scoperta con i monaci locali, che iniziarono a usare il caffè per rimanere svegli durante le loro preghiere notturne e mattutine.

La notizia si diffuse rapidamente, e il caffè arrivò nella penisola arabica. Da lì, i viaggiatori portarono i chicchi in Europa. Gli storici credono che la prima caffetteria al mondo sia stata aperta a Costantinopoli (ora Istanbul) nel 1475. Sebbene questi locali siano diventati rapidamente popolari, non erano privi di controversie.

Le caffetterie spesso funzionavano come luoghi di incontro dove si potevano discutere liberamente argomenti come la letteratura e la politica. In effetti, nel Regno Unito le persone le chiamavano 'università da un penny'. Questo perché al prezzo di un penny, si poteva partecipare a dibattiti intellettuali con altri studiosi, artisti, scienziati e rivoluzionari.

Il re Carlo II era così preoccupato da questo potenziale per il dissenso politico che tentò addirittura di vietare le caffetterie nel 1675. Fortunatamente, il suo tentativo fallì, e la popolarità del caffè e delle caffetterie continuò a crescere.

Oggi, le moderne caffetterie sono una vista comune nelle vie principali e nei centri commerciali, anche nei paesi tradizionalmente bevitori di tè. E non solo perché il caffè ha un ottimo sapore. Che tu lo prenda caldo, freddo o in un frullato al caffè, la bevanda offre una ricchezza di potenziali benefici per la salute. Diamo un'occhiata più da vicino.

Sì, il caffè fa bene! 

La maggior parte di noi è consapevole che la ricerca scientifica conferma quelle storie aneddotiche originali sul caffè che aumenta l'energia. Questo grazie alla caffeina che contiene.

La caffeina agisce come stimolante del sistema nervoso centrale, combattendo la fatica, diminuendo la sonnolenza e migliorando l'energia. Lo fa alterando i livelli di alcuni neurotrasmettitori nel cervello. Ciò significa che un frullato al caffè può essere un ottimo modo per aiutarti a sentirti più sveglio al mattino. Potrebbe anche essere una tattica efficace per migliorare le tue prestazioni atletiche.

Tuttavia, l'energia extra non è l'unico beneficio che puoi ottenere da una tazza di caffè. Ad esempio, un frullato al caffè può anche essere vantaggioso per la tua salute cognitiva. E questo non solo perché la bevanda aumenta la tua concentrazione e memoria. Gli studi indicano che bere caffè potrebbe ridurre il rischio di declino cognitivo e di sviluppare condizioni neurodegenerative come l'Alzheimer e il Parkinson.

Curiosamente, un frullato al caffè può persino migliorare il tuo umore. Ad esempio, ci sono prove che collegano il consumo di caffè a una minore probabilità di depressione.

Uno dei potenziali benefici più eccitanti del caffè è che potrebbe aumentare la longevità. La ricerca ha scoperto che il consumo della bevanda è associato a un rischio minore di morte per condizioni come il cancro. Inoltre, come antiossidante, il caffè può aiutare a difendere le nostre cellule dall'invecchiamento e dai danni causati dai radicali liberi.

Bere un frullato al caffè potrebbe anche ridurre il rischio di malattie cardiache, insufficienza cardiaca e ictus. Tuttavia, a causa dell'impatto della caffeina sulla pressione sanguigna, non è raccomandato un consumo elevato di caffè per le persone con ipertensione.

Infine, un consumo moderato di caffè potrebbe anche diminuire le possibilità di sviluppare il diabete di tipo 2. Questo potrebbe essere dovuto alla sua influenza positiva sulla sensibilità all'insulina, sul metabolismo e sull'infiammazione.

La nostra ricetta del frullato al caffè: un modo delizioso per supportare la salute del cervello

Amiamo una tazza di caffè classico tanto quanto chiunque altro. Tuttavia, non è l'unico modo per godere dei benefici per la salute sopra menzionati. Questa ricetta del frullato al caffè è una fantastica alternativa per ottenere la tua carica di caffeina, oltre a una ricchezza di altri vantaggi. È anche super veloce e facile da preparare.

Inizia tagliando una banana e mettendola in un frullatore insieme a tre cucchiai di avena. Quindi aggiungi due tazze di caffè espresso freddo: sentiti libero di regolare la quantità se vuoi più o meno caffeina. Successivamente, versa 400 ml di latte d'avena (o del tipo di latte vegetale che preferisci). Anche in questo caso, puoi modificare la quantità per rendere il tuo frullato al caffè più grande o più piccolo, a seconda delle tue esigenze.

Aggiungi lo zucchero di cocco e le fave di cacao – non dimenticare di conservarne un po' per guarnire il frullato finito! Quindi aggiungi i chiodi di garofano macinati, una tazza di cubetti di ghiaccio e un cucchiaio di burro di mandorle. Come con il latte, puoi sostituire il burro di mandorle con un'altra varietà di burro di noci se preferisci. Questo è un modo sottile per regolare il sapore del tuo frullato al caffè.

Infine, è il momento dell'ingrediente principale di questa ricetta del frullato al caffè: la polvere di fungo criniera di leone. Parleremo dei molti benefici di questo favoloso fungo più avanti nell'articolo! Per ora, aggiungi uno o due cucchiaini, poi frulla la miscela fino a quando non sarà deliziosamente liscia e cremosa.

Riempi i bicchieri da servire con cubetti di ghiaccio, quindi versa sopra il frullato al caffè. L'ultimo passaggio è guarnire le bevande con il resto dello zucchero di cocco, più le fave di cacao per un tocco croccante. Goditelo prima che il ghiaccio si sciolga!

Un carico di bontà 

L'avena potrebbe non essere l'ingrediente più eccitante da avere nel tuo frullato al caffè, ma porta molti benefici. Innanzitutto, come la banana, aiuta ad addensare la bevanda. In secondo luogo, l'avena è altamente nutriente. È ricca di fibre e proteine, oltre a diverse vitamine e minerali chiave come manganese, rame, tiamina e zinco.

Uno dei nutrienti più potenti che l'avena contiene è la fibra beta-glucano. Gli studi indicano che questa ha una serie di potenziali benefici per la salute. Questi includono l'aumento della sensazione di sazietà, la riduzione del colesterolo, l'abbassamento della glicemia e il nutrimento dei batteri buoni nell'intestino. Di conseguenza, aggiungerli al tuo frullato al caffè potrebbe sostenere il tuo benessere in molti modi.

Tutto sul burro di mandorle 

Il burro di mandorle è un altro ingrediente che merita più che pienamente il suo posto nel tuo frullato al caffè. Ad esempio, è ricco di vitamina E. Questo potente antiossidante aiuta a combattere lo stress ossidativo e supporta la salute del cuore prevenendo l'accumulo di placca nelle arterie. Il burro di mandorle contiene anche molto calcio e ferro, rendendolo benefico anche per le ossa e il sangue.

Il burro di mandorle beneficia ulteriormente della salute cardiovascolare grazie ai grassi monoinsaturi che contiene. Questi possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo "cattivo" e trigliceridi, oltre a migliorare la pressione sanguigna.

Inoltre, il burro di noci è ciò che rende questo un frullato proteico al caffè. È una brillante fonte di proteine vegetali, aiutando a supportare la salute dei muscoli e delle ossa.

Per il massimo beneficio, scegli un burro di mandorle che non contenga zuccheri aggiunti, grassi trans o altri ingredienti indesiderati. E ricorda che i burri di noci sono ricchi di calorie, quindi non mettere troppo nel tuo frullato al caffè!

I benefici per la salute della criniera di leone 

L'ingrediente che distingue davvero questa bevanda dalle altre ricette di frullati al caffè è la polvere di fungo criniera di leone. Nel caso non ne avessi mai sentito parlare, la criniera di leone è un tipo di fungo medicinale. I praticanti di medicina tradizionale lo usano da generazioni, e la ricerca moderna sta trovando prove a sostegno dei suoi vantaggi reputati.

Uno dei maggiori benefici della criniera di leone è la sua capacità di migliorare la nostra salute cognitiva. Gli studi suggeriscono che il fungo potrebbe stimolare la crescita di determinate cellule cerebrali e proteggere da condizioni come l'Alzheimer. Inoltre, il fungo potrebbe essere in grado di alleviare i sintomi della depressione, dell'ansia e di altri disturbi dell'umore. Questo lo rende l'aggiunta perfetta a un frullato al caffè.

Come la maggior parte dei funghi medicinali, anche la criniera di leone lavora per supportare le difese naturali del corpo. Simile all'avena, è ricca di polisaccaridi chiamati beta-glucani. Questi possono migliorare la funzione di alcuni tipi di cellule immunitarie, inclusi i macrofagi e le cellule NK (Natural Killer).

La criniera di leone aumenta ulteriormente l'immunità incoraggiando la crescita dei batteri buoni nell'intestino. Oltre a supportare il sistema immunitario, ciò potrebbe proteggere da IBS e ulcere nel sistema digestivo. La salute del microbiota intestinale influenza tutto, dall'immunità alla salute del cervello, quindi questo beneficio non è da sottovalutare.

Inoltre, la criniera di leone ha proprietà antiossidanti. Aggiungerla al tuo frullato al caffè può quindi aiutare a proteggere le tue cellule dai danni causati dai radicali liberi. Gli esperti hanno collegato tale stress ossidativo a molte condizioni croniche, dall'artrite al cancro, rendendo questo un altro vantaggio chiave.

Infine, la criniera di leone funge anche da adattogeno. Ciò significa che può consentire alla mente e al corpo di affrontare lo stress in modo più efficace. Cos'altro potresti desiderare dal tuo frullato al caffè mattutino?

Presentiamo la nostra polvere di fungo criniera di leone 

Per ottenere il massimo beneficio dai funghi medicinali nel tuo frullato al caffè, è fondamentale scegliere un prodotto di alta qualità. Ecco perché lavoriamo con micologi esperti per produrre la nostra polvere di fungo criniera di leone biologica.

Il nostro team coltiva i funghi in piccoli lotti su substrati lignocellulosici biologici in condizioni meticolosamente controllate in Europa. Una volta pronti, i funghi vengono accuratamente essiccati a 60°C per garantire che non vi sia contaminazione microbica. Successivamente, maciniamo i funghi essiccati in una polvere fine, così è comodo per te usarla.

Controlliamo anche la nostra criniera di leone tramite test indipendenti e accreditati per verificarne la qualità. Pertanto, possiamo affermare con fiducia che la nostra polvere contiene oltre il 32% di beta-glucani e 1,5 mg di erinacina A per porzione da 1 g. Questo è considerato alto.

La criniera di leone si abbina perfettamente a questa ricetta del frullato al caffè, ma ci sono molti altri modi per assumerla. Il metodo tradizionale è fare un tè ai funghi semplicemente preparando la polvere in acqua calda. In alternativa, puoi mescolare mezzo cucchiaino in una tazza di caffè o cioccolata calda. Il sapore delicato e terroso della polvere è il complemento perfetto per il caffè e il cacao!

Puoi persino aggiungere la polvere di criniera di leone al cibo. Le migliori ricette in cui usarla sono piatti come zuppe e stufati. Questo perché il liquido caldo aiuta a estrarre i nutrienti del fungo. Ricorda solo di fare una pausa di alcune settimane dopo 6-8 settimane di assunzione di criniera di leone. Questo per evitare di sovrastimolare il sistema immunitario o sviluppare una tollerza al fungo.

Come nota a margine, non è consigliato che i bambini o le donne in gravidanza o in allattamento consumino funghi medicinali. Questo perché non c'è ancora stata abbastanza ricerca per determinare la sicurezza per questi gruppi.

Consigli di servizio per questa ricetta di frullato al caffè 

A causa degli effetti stimolanti della caffeina, consigliamo di bere questo frullato al caffè all'inizio della giornata. In alternativa, puoi farlo con caffè decaffeinato se vuoi gustarlo nel pomeriggio o sera.

Passare al decaffeinato è tutt'altro che l'unico modo per personalizzare il tuo frullato al caffè. Oltre a cambiare il tipo di burro di noci che usi, potresti anche sostituire i chiodi di garofano con altre spezie. La vaniglia è una scelta eccellente, così come la cannella, il cardamomo e il pumpkin spice. Un'altra opzione è aggiungere più croccantezza utilizzando extra fave di cacao, o aggiungendo una spruzzata dei tuoi semi preferiti.

Per rendere il tuo frullato al caffè più simile a un mocha, potresti aggiungere un cucchiaio di cacao in polvere. Allo stesso modo, chi ha un debole per i dolci potrebbe apprezzare una spruzzata di nettare di agave nel mix. Se scopri che il ghiaccio diluisce il sapore del frullato, prova a fare cubetti di ghiaccio al caffè. In questo modo il sapore del caffè rimarrà forte fino alla fine della tua bevanda.

Qualunque sia il modo in cui prepari il tuo frullato al caffè, ti chiederai come hai fatto a iniziare la giornata senza di esso!