Zuppa di zucca al curry

Dai sapore alla tua vita

La maggior parte di noi preferisce non mangiare cibi insipidi e considera una dispensa ben fornita di spezie un elemento essenziale in cucina. Ciò che è davvero interessante è che la scienza è d'accordo con noi. Che tu preferisca un po' di piccantezza nei tuoi pasti o tanto, mangiare cibi speziati potrebbe giovare al tuo benessere.

La maggior parte delle spezie che trovi nel curry non solo aggiungono sapore a ricette come questa zuppa di zucca al curry. Ad esempio, studi suggeriscono che consumare piatti a base di curry può migliorare la salute cardiovascolare in diversi modi. Può contribuire a ridurre la pressione sanguigna, migliorare il flusso sanguigno e ridurre i livelli di trigliceridi.(1) Tutto ciò aiuta a diminuire il rischio di sviluppare malattie cardiache.

Inoltre, molte delle spezie nel curry agiscono come antiossidanti.(2) Questo significa che proteggono le nostre cellule dai danni causati dai radicali liberi. Conosciuto anche come stress ossidativo, tale danno è stato collegato a un'ampia gamma di malattie croniche. Contribuisce anche all'invecchiamento, quindi mangiare zuppa di zucca al curry potrebbe aiutare a mantenerti giovane!

Numerose spezie – tra cui zenzero, curcuma e coriandolo – hanno anche proprietà anti-infiammatorie. L'infiammazione cronica aumenta il rischio di diverse condizioni di salute dannose, rendendo i piatti al curry ancora più benefici per il benessere.

Inoltre, studi hanno trovato che mangiare cibi piccanti è correlato a un rischio ridotto di morte.(3) Quindi aggiungere un po' di piccantezza alla tua vita con una zuppa di zucca al curry potrebbe persino aiutarti a vivere più a lungo!

I potenti benefici della zucca per la salute

Puoi aggiungere il curry a tutti i tipi di piatti, quindi perché scegliere di fare questa zuppa di zucca al curry? Bene, la zucca fa più che semplicemente arricchire il piatto. Questo vibrante ortaggio offre anche una ricchezza di benefici per il benessere.

Per cominciare, le zucche sono ricche di vitamine e minerali essenziali. Questi includono le vitamine A e C, entrambe importanti per rafforzare il sistema immunitario.(4) La vitamina A aiuta a combattere le infezioni, mentre la vitamina C supporta la guarigione delle ferite e la produzione di globuli bianchi.

Diverse delle vitamine contenute nella zucca migliorano anche la salute della pelle. Ad esempio, la vitamina E mantiene la pelle idratata, mentre la vitamina C è necessaria per la produzione di collagene. Questo è una proteina che garantisce che la tua pelle rimanga liscia e forte. Inoltre, il beta-carotene nella zucca potrebbe aiutare a proteggere le cellule della pelle dai danni causati dai raggi UV.(5) Anche se mangiare questa zuppa di zucca al curry non significa che puoi smettere di usare la crema solare!

Parlando di beta-carotene, questo colorato carotenoide è benefico anche per la vista. Studi indicano che può ridurre le possibilità di sviluppare cataratta, aiutando a proteggere la tua visione.(6) Inoltre, le zucche sono una fonte favolosa di luteina e zeaxantina. Questi carotenoidi sono potenti antiossidanti che supportano la salute degli occhi in vari modi. Ciò include la riduzione del rischio di degenerazione maculare legata all'età e la protezione degli occhi dalla luce blu dannosa.(7)

Infine, proprio come il curry, la zucca in questa zuppa di zucca al curry è buona per il cuore. Uno dei motivi è che è ricca di potassio, un minerale che abbassa la pressione sanguigna e riduce il rischio di ictus.(8) Nel frattempo, le proprietà antiossidanti della zucca aiutano a prevenire l'ossidazione del colesterolo LDL, diminuendo la probabilità di sviluppare malattie cardiache.

Zuppa di zucca al curry: deliziosa e riscaldante per l'anima

Ora che abbiamo esplorato alcuni dei motivi per cui questo piatto è così benefico per te, è tempo di entrare nei dettagli tecnici. Ecco come preparare la nostra zuppa di zucca al curry.

Inizia aggiungendo l'olio in una grande pentola. Abbiamo suggerito l'olio di girasole, ma puoi sostituirlo con il tuo preferito se lo desideri. Poi aggiungi la cipolla, il peperone rosso, l'aglio e la carota. Mescola il tutto e fai soffriggere gli ingredienti a fuoco medio prima di aggiungere il brodo vegetale. Successivamente, aggiungi il purè di zucca e mescola il tutto fino a ottenere una consistenza uniforme.

Una volta che sei soddisfatto della base della tua zuppa di zucca al curry, puoi passare alla fase di condimento. Aggiungi il sale marino, il pepe nero e il curry per intensificare il sapore. Sentiti libero di regolare la quantità di ciascuno a seconda del tuo gusto o di quello delle persone per cui stai cucinando.

Infine, aggiungi la polvere di fungo reishi – parleremo più avanti dei benefici di questo ingrediente speciale. Poi lascia cuocere la tua zuppa di zucca al curry a fuoco lento per circa 20 minuti. A questo punto la tua cucina dovrebbe iniziare a profumare deliziosamente!

Quando il piatto è cotto, aggiungi lo yogurt vegano e un po' di prezzemolo tritato. Poi sei pronto per servire. Versa la tua zuppa di zucca al curry nelle ciotole e guarnisci con una vivace spirale di yogurt e un filo di olio d'oliva. Per massimizzare i benefici per la salute, consigliamo di usare olio extra vergine di oliva. Poi, guarnisci con vivaci pezzetti di peperoncino e altro prezzemolo, e infine una manciata di pinoli per un tocco croccante. Goditi il piatto mentre è ancora caldo!

Topping fantastici

I topping che abbiamo raccomandato per questa zuppa di zucca al curry portano colore, sapore e consistenza al piatto. Ma non è tutto. Aumentano anche i benefici per la salute del piatto.

Ad esempio, i peperoncini sono ricchi di un composto chiamato capsaicina, che è ciò che conferisce loro la piccantezza. Le evidenze indicano che la capsaicina può supportare la perdita di peso e la combustione dei grassi aumentando il metabolismo.(9) Potrebbe anche sopprimere l'appetito, mentre aumenta il numero di calorie che bruci.

Passando ai pinoli, questi possono promuovere la salute del cuore grazie a un acido grasso polinsaturo chiamato acido pinolenico. Questo aiuta a ridurre i livelli di colesterolo LDL ‘cattivo’, riducendo il rischio che si accumuli nelle arterie.(10) Inoltre, aggiungere pinoli alla tua zuppa di zucca al curry potrebbe essere utile per migliorare la salute del cervello. Questo perché sono una buona fonte di nutrienti chiave come gli omega-3.

Il prezzemolo offre anche un sorprendente numero di potenziali benefici per il benessere. Ad esempio, l'erba è ricca di vitamina K, vitale per la coagulazione del sangue e per costruire ossa forti. È anche ricca di folati, una vitamina del gruppo B che gli studi hanno collegato a un minor rischio di malattie cardiache.

L'ultimo topping per la nostra zuppa di zucca al curry è l'olio d'oliva. Questo agisce sia come antiossidante che come antinfiammatorio, aiutando a ridurre il rischio di malattie croniche. Le ricerche suggeriscono che l'olio d'oliva protegge il cuore prevenendo l'ossidazione del colesterolo LDL e abbassando la pressione sanguigna.(11) Potrebbe anche migliorare la sensibilità all'insulina e i livelli di zucchero nel sangue, riducendo il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.(12) L'olio d'oliva potrebbe persino aiutare a combattere l'Alzheimer, anche se sono necessarie ulteriori ricerche per chiarire questo aspetto.

Polvere di reishi: il nostro ingrediente segreto per supportare il sistema immunitario

La maggior parte degli ingredienti in questa zuppa di zucca al curry sono comuni. Tuttavia, qui da Erbology, ci piace sempre dare un tocco speciale ai nostri piatti arricchendoli con alimenti funzionali potenti che potresti non trovare al supermercato. Entra in scena il reishi. Con un soprannome come "il fungo dell'immortalità", puoi capire perché abbiamo voluto includerlo nel piatto!

I praticanti dei sistemi di medicina tradizionale usano il reishi da generazioni, soprattutto per potenziare il sistema immunitario. E la ricerca scientifica moderna sta iniziando a trovare prove che supportano questa antica saggezza. Questo fungo medicinale è ricco di potenti polisaccaridi chiamati beta-glucani, così come di metaboliti secondari come i triterpeni. Di conseguenza, è in grado di stimolare l'attività di alcuni tipi di cellule immunitarie, tra cui macrofagi e cellule natural killer.(13)

Non è solo la nostra salute fisica che il reishi potrebbe migliorare, ma anche quella mentale. Come adattogeno, può aiutare la mente e il corpo a far fronte a diversi tipi di stress in modo più efficace. Questo è più importante di quanto si possa pensare, poiché lo stress cronico contribuisce a una serie di condizioni dannose. Questi includono obesità, ipertensione, depressione, diabete, ansia, un sistema immunitario indebolito e insonnia.

C'è anche evidenza che suggerisce che il reishi potrebbe aiutare a alleviare la fatica e aumentare il senso di benessere.(14) Inoltre, la ricerca indica che questo fungo fantastico potrebbe migliorare la durata e la qualità del sonno.(15) Questo grazie a steroli e triterpenoidi chiave che contiene, come il beta-sitosterolo. Quindi, aggiungere la polvere di reishi alla tua zuppa di zucca al curry potrebbe facilitare il tuo addormentamento la notte!

Tutto sulla nostra polvere di fungo reishi biologica

La qualità è cruciale quando si tratta di funghi medicinali. Usare una polvere di reishi di alta qualità nella tua zuppa di zucca al curry aiuterà a garantire che tu possa trarre il massimo beneficio. È per questo che lavoriamo con micologi esperti per coltivare la nostra.

Il nostro team coltiva reishi in piccoli lotti su substrati lignocellulosici biologici, in condizioni meticolosamente controllate in Europa. Questo fornisce al fungo tutti i nutrienti di cui ha bisogno. Una volta maturi, essicchiamo attentamente i funghi a 60°C per prevenire la contaminazione microbica, prima di macinarli in una polvere fine. Questo rende facile il loro utilizzo.

Per confermare che il nostro reishi è di alta qualità, lo facciamo controllare da tester indipendenti e accreditati. Verificano che la nostra polvere di fungo reishi biologica sia eccezionalmente ricca di potenti beta-glucani. Poi la spediamo a te in barattoli di vetro ambrati e rispettosi dell'ambiente.

La polvere di reishi ha un sapore leggermente amaro di fungo che si sposa perfettamente in questa zuppa di zucca al curry. Tuttavia, ci sono molti altri modi in cui puoi assumerlo. I liquidi caldi aiutano a estrarre i nutrienti, quindi mescolare un po' di polvere nel caffè o fare un tè ai funghi sono entrambe ottime opzioni. Allo stesso modo, stufati e risotti si sposano molto bene con i funghi funzionali. In alternativa, sfrutta i poteri di miglioramento del sonno del reishi concedendoti una cioccolata calda ai funghi prima di andare a letto!

È possibile assumere il reishi quotidianamente, ma suggeriamo di farlo in cicli. Fare una pausa dopo 6-8 settimane di utilizzo aiuta a evitare una sovrastimolazione del sistema immunitario o lo sviluppo di tolleranza. Come per tutti i funghi funzionali, parla con un medico prima di assumere il reishi se hai una condizione di salute preesistente o stai assumendo farmaci. I funghi medicinali non sono adatti ai bambini, alle donne in gravidanza o in allattamento.

Suggerimenti per servire al meglio questa zuppa di zucca al curry

Una cosa che amiamo di questa ricetta di zuppa di zucca al curry è quanto sia versatile. Hai molte opzioni per personalizzarla in base al tuo gusto. E non solo in termini di livello di piccantezza che usi.

Ad esempio, invece dei pinoli, puoi ottenere il tuo tocco croccante dai semi di girasole o dai semi di zucca. In alternativa, puoi cambiare i condimenti usando foglie di coriandolo al posto del prezzemolo. Puoi anche provare a creare quel bellissimo vortice bianco sopra la zuppa con crema di cocco invece dello yogurt. E se sei dell'umore per un po' di sperimentazione culinaria, sostituisci il curry con la tua miscela di spezie.

Se desideri un po' di proteine extra nel tuo piatto, potresti considerare di fare una zuppa di zucca e lenticchie al curry. Altre idee includono l'aggiunta di patate dolci o pomodori alla base della zuppa per un maggiore profondità di sapore. In ogni caso, è facile aumentare la quantità della ricetta. Perfetta per cene più grandi o quando vuoi congelarne un po' e riscaldarla in seguito.

Il pane appena sfornato è sempre una scelta eccellente quando si serve la zuppa, ma è lontano dall'essere l'unica. Ad esempio, se preferisci qualcosa con un po' più di mordente, potresti provare la nostra gamma di cracker. Troviamo che la varietà speziata indiana in particolare si abbini perfettamente con questa zuppa di zucca al curry.

Con l'autunno ormai alle porte e le zucche di nuovo di stagione, non c'è mai stato un momento migliore per provare questa ricetta. Siamo sicuri che scoprirai che non c'è niente di più confortante in una notte buia e fredda!