Ricetta del latte d'oro vegano con curcuma

Le origini del latte d'oro

La frase "latte d'oro" è un nome nuovo per un'idea molto antica. Mentre potresti vedere molte immagini fotogeniche di latte d'oro comparire sul tuo feed di Instagram, o notare un latte alla curcuma nel menu del tuo caffè locale, queste sono incarnazioni moderne di una bevanda piuttosto venerabile.

Il nome originale del latte d'oro è "haldi doodh". È una bevanda tradizionale indiana che è piuttosto più semplice dei latti d'oro intricatamente decorati di Instagram!

Piuttosto, l'haldi doodh può essere semplice come aggiungere un pizzico di curcuma al latte caldo. Tradizionalmente, è servito per trattare disturbi come raffreddori e per preservare la buona salute generale.

Come per molti rimedi tradizionali, ci è voluto molto tempo prima che l'Occidente ne prendesse coscienza. La tendenza del latte d'oro (o latte alla curcuma) è arrivata da noi solo circa cinque anni fa, in un boom di blog di salute e post sui social media.

Non c'è differenza tra un latte d'oro e un latte alla curcuma oltre alla nomenclatura; entrambi sono completamente privi di caffeina e possono essere gustati in qualsiasi momento della giornata.

Il tocco dorato

Ovviamente, la star della nostra ricetta del latte d'oro è la curcuma. Non solo dona il bellissimo colore, ma è anche responsabile dei benefici per la salute della bevanda.

Nelle medicine tradizionali come l'Ayurveda e la TCM (Medicina Tradizionale Cinese), la curcuma è usata per trattare una varietà di problemi di salute.

L'Ayurveda raccomanda la curcuma per trattare condizioni respiratorie così come naso che cola, tosse e sinusite.

Nel frattempo, la TCM utilizza la curcuma per distorsioni e gonfiori, oltre che per trattare il dolore addominale.

Al giorno d'oggi, la ricerca scientifica ha identificato diverse proprietà salutari della curcuma. Ha proprietà antinfiammatorie, antifungine e antimicrobiche ed è un efficace antiossidante. Può anche aiutare con la digestione sana.

Molte delle qualità salutari della curcuma sono collegate a un particolare composto bioattivo, chiamato curcumina.

L'importanza del pepe nero

Ci sono una miriade di ricette per il latte d'oro, e la nostra ricetta è sicuramente aperta a modifiche. Incoraggiamo la sperimentazione con i sapori e le spezie che preferisci di più.

Potresti anche sostituire la nostra polvere di mandorle biologica con latte di mucca, avena o soia se sei sensibile alle noci.

Tuttavia, c'è un aroma che ti incoraggiamo a mantenere: il pepe nero.

Non solo queste due spezie hanno sapori complementari, ma aggiungere pepe nero alla tua bevanda la renderà effettivamente migliore per te.

Questo perché la curcumina, il composto attivo della curcuma, ha una "bassa biodisponibilità". In sostanza, è piuttosto difficile per il nostro corpo assorbirla.

Tuttavia, anche il pepe nero ha un componente attivo chiamato piperina. La ricerca ha dimostrato che quando curcumina e piperina vengono consumate insieme, la biodisponibilità della curcumina aumenta fino al 2000%.

Quindi, se vuoi ottenere il massimo dal tuo latte, assicurati di mantenere il pepe nero.

La curcuma è un adattogeno

La curcuma è una spezia così popolare, usata per aggiungere sapore e colore a tanti piatti, che è facile dimenticare che è anche un adattogeno.

Gli adattogeni sono una famiglia speciale di erbe e piante che aiutano il tuo corpo a far fronte allo stress fisico e mentale.

Altri adattogeni includono ashwagandha, triphala e funghi medicinali come reishi e criniera di leone.

Mentre tutti gli adattogeni possono aiutare con lo stress in generale, ognuno di loro ha anche i suoi punti di forza.

Uno studio scientifico, condotto sui topi, ha scoperto che la curcumina della curcuma può essere particolarmente efficace nell'aiutarci a far fronte allo stress cronico e "imprevedibile".

I ricercatori hanno suggerito che ciò potrebbe essere dovuto alla capacità antiossidante della curcuma e al fatto che sembra moderare il rilascio di una certa "sostanza chimica dello stress" chiamata corticosterone.

In breve, la curcuma potrebbe essere l'adattogeno perfetto per te se ti senti generalmente stressato, o trovi difficile spegnere la mente quando vai a letto.

Come gustare

Il latte d'oro - almeno nel senso occidentale - è solitamente bevuto prima di andare a letto come un modo per rilassarsi.

Non contiene caffeina, rendendolo una grande alternativa al tè e al caffè quando si avvicina l'ora di andare a letto.

Tuttavia, puoi gustare un latte d'oro in qualsiasi momento della giornata. Molte persone lo apprezzano al mattino, sostituendo il loro solito latte con una versione alla curcuma!

Come con tutte le erbe adattogene, la curcuma impiega un po' di tempo per mostrare i suoi benefici per la salute. Raccomandiamo di assumere la curcuma quotidianamente per un massimo di otto settimane per ottenere i migliori risultati. Prendi una breve pausa successivamente per dare al tuo corpo il tempo di "riposare e ripristinare".