Ricetta dei brownie keto con farina di cocco

Cos'è una dieta keto?

Prima di entrare nei dettagli di questa ricetta di brownie keto, parliamo della dieta keto stessa. In sostanza, consiste nel consumare una quantità molto bassa di carboidrati e una grande quantità di grassi. Questo mette il tuo corpo in uno stato noto come chetosi, da cui il nome della dieta.

L'idea è che il tuo corpo brucia grassi per produrre energia piuttosto che carboidrati. Invece di convertire i carboidrati in glucosio per ottenere energia, il fegato converte i grassi in chetoni e li utilizza. I sostenitori della dieta affermano che questo aiuta a perdere peso, a ridurre la glicemia e a fornire diversi altri benefici.

Tuttavia, è importante notare che molti esperti sconsigliano di seguire una dieta chetogenica. Non sappiamo molto sugli effetti a lungo termine di questo regime alimentare. È altamente restrittiva e alcune ricerche suggeriscono che potrebbe aumentare il rischio di malattie cardiache, problemi al fegato, problemi ai reni e carenze nutrizionali. Le diete keto possono anche causare nebbia mentale e avere un impatto negativo sul tuo microbioma intestinale.

Non siamo qui per giudicare la dieta keto, ma diremo semplicemente che se decidi di provarla, informati accuratamente per assicurarti di seguirla in modo sano. E ricorda che puoi comunque gustare deliziosi dolcetti se segui una dieta keto, come questa ricetta di brownie keto! Utilizza stevia liquida anziché miele o sciroppo, più mandorle macinate e farina di cocco al posto della farina di grano. Questo rende questi brownie ricchi di grassi, ma a basso contenuto di carboidrati e proteine, perfetti per chi segue una dieta keto.

Tutto sulle mandorle

Le mandorle macinate formano una parte fondamentale della base di questa ricetta di brownie keto. Oltre ad essere a basso contenuto di carboidrati, queste noci sono ricche di grassi monoinsaturi sani. Inoltre, le mandorle sono piene di nutrienti essenziali come la vitamina E, il manganese, il magnesio, il calcio e il rame. Questo è un bene indipendentemente dalla dieta che segui.

Ad esempio, la vitamina E è un potente antiossidante che aiuta a proteggere le nostre cellule dai danni ossidativi. Le prove suggeriscono che un alto apporto di vitamina E potrebbe ridurre il rischio di condizioni come le malattie cardiovascolari e l'Alzheimer.

E non è l'unica ragione per cui le mandorle potrebbero essere benefiche per il tuo cuore. Gli studi dimostrano che consumare mandorle può abbassare i livelli di colesterolo LDL "cattivo" e prevenire la sua ossidazione. Questo aiuta a ridurre il rischio di aterosclerosi (restringimento e indurimento delle arterie) e di malattie cardiovascolari.

Inoltre, i livelli elevati di magnesio nelle mandorle potrebbero essere utili per abbassare la pressione sanguigna. Questo è importante perché la pressione sanguigna alta può portare a infarti, ictus, insufficienza renale e problemi di vista. Il magnesio può anche aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e a diminuire la resistenza all'insulina. Questo significa che aggiungere mandorle a una ricetta di brownie keto potrebbe essere particolarmente utile per chi ha il diabete.

Grazie al loro alto contenuto di fibre, usare le mandorle nella tua ricetta di brownie keto potrebbe essere benefico anche per il tuo intestino. Le fibre nutrono i batteri buoni nel tuo microbioma, migliorando non solo la digestione ma anche l'immunità e la salute cerebrale. Le ricerche dimostrano che mangiare noci potrebbe aumentare la produzione di acido butirrico a catena corta. Il butirrato fornisce carburante per le cellule del tuo colon, permettendo loro di funzionare in modo più efficace. Questo migliora l'assorbimento dei nutrienti e supporta il sistema immunitario, poiché molte cellule immunitarie si trovano nell'intestino.

Cacao: delizioso e nutriente

Che tu stia preparando una ricetta di brownie keto o una ricetta di brownie non keto, il cacao in polvere è un ingrediente chiave! E la buona notizia è che non ha solo un sapore incredibile, ma è anche pieno di benefici per la salute.

Il cacao è una fantastica fonte di polifenoli come i flavanoli, che possono migliorare la nostra salute in molti modi. Possiedono potenti proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie, aiutando a ridurre sia lo stress ossidativo che l'infiammazione cronica. Questo riduce il rischio di diverse condizioni nocive, dall'artrite alle malattie cardiache alla demenza.

Parlando di cuore, usare il cacao nella tua ricetta di brownie keto potrebbe anche aiutare a proteggerlo abbassando la pressione sanguigna. Gli studi dimostrano che i flavanoli contenuti nel cacao possono migliorare i livelli di ossido nitrico nel sangue. Questo può migliorare la funzione dei tuoi vasi sanguigni, diminuire la pressione sanguigna e migliorare il flusso sanguigno.

È interessante notare che questo miglioramento del flusso sanguigno è benefico anche per la cognizione, aumentando l'apporto di sangue al cervello. Inoltre, i flavanoli nel cacao supportano la funzione cerebrale e la produzione di neuroni. In quanto tale, la polvere di cacao in questa ricetta di brownie keto potrebbe aiutare a ridurre il rischio di disturbi neurodegenerativi come l'Alzheimer. Le ricerche hanno scoperto che consumare flavanoli del cacao può migliorare le prestazioni cognitive nelle persone con e senza deficit mentali.

Non solo il cacao potrebbe supportare la cognizione, ma ha anche il potenziale per migliorare il tuo umore. Ci sono molte ragioni possibili per questo. Ad esempio, il cacao contiene l'aminoacido triptofano, che il nostro corpo usa per produrre serotonina - un neurotrasmettitore che regola le emozioni. Inoltre, il cacao può aumentare la diversità nel microbioma intestinale e quindi migliorare l'umore attraverso l'asse intestino-cervello. Quindi preparare una ricetta di brownie keto potrebbe aiutare a sollevare il morale nei giorni difficili.

La bontà cioccolatosa: come preparare questa ricetta di brownie keto

Il primo passo in questa ricetta di brownie keto è preriscaldare il forno a 175℃ e foderare una teglia quadrata da 20 cm con carta da forno. Successivamente, aggiungi tutti gli ingredienti secchi in una ciotola - cioè le mandorle macinate, la farina di cocco, il cacao in polvere, la polvere di cardo mariano, il lievito in polvere e il sale marino. In una ricetta di brownie keto, la farina di cocco è ideale perché è povera di carboidrati netti. Mescola bene il composto con una frusta o una forchetta e mettilo da parte.

È ora di preparare le uova di lino. Queste sono una favolosa alternativa vegetale alle uova vere, poiché hanno una consistenza gelatinosa che aiuta a legare gli ingredienti. Tutto ciò che devi fare è combinare i semi di lino macinati con l'acqua, quindi lasciare che il composto si addensi per circa dieci minuti.

Mentre aspetti che le uova di lino siano pronte, versa l'olio di girasole, la scorza d'arancia, l'acqua e la stevia liquida sugli ingredienti secchi. Mescola il tutto, quindi aggiungi le uova di lino e mescola bene con una spatola. Se trovi che l'impasto è troppo secco, aggiungi un paio di cucchiai d'acqua in più per ottenere la consistenza desiderata.

Ora è il momento di cuocere la tua ricetta di brownie keto. Versa il composto nella tua teglia foderata, distribuendolo delicatamente in tutti gli angoli. Usa una spatola per assicurarti di avere uno spessore uniforme in tutta la teglia, quindi metti il tuo impasto in forno.

Cuoci la tua ricetta di brownie keto per 25-30 minuti. Per controllare se sono pronti, infilza uno stecchino - dovrebbe uscire con briciole umide, ma non impasto bagnato. Poi tirali fuori dal forno e lasciali raffreddare. Infine, taglia i tuoi brownie, guarniscili con le scaglie di mandorle e goditeli!

Perché il cardo mariano rende questa ricetta di brownie keto la migliore

Il cardo mariano non è certo un ingrediente comune nella cottura. Tuttavia, includere la polvere nella tua ricetta di brownie keto può essere un ottimo modo per aumentare i benefici per la salute di questo piatto.

Questa pianta spinosa è naturalmente ricca di silimarina, che ha proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie. Le persone usano il cardo mariano per sostenere il benessere da generazioni, in particolare per proteggere il fegato. Gli studi suggeriscono che la pianta può aiutare a difendere l'organo dalle tossine e migliorare la sua funzione nelle persone con malattie del fegato. Potrebbe anche favorire la rigenerazione delle cellule del fegato.

Inoltre, la capacità del cardo mariano di combattere l'infiammazione e lo stress ossidativo può essere utile per proteggere dal declino cognitivo. Le prime ricerche suggeriscono che la pianta potrebbe aiutare nel trattamento dell'Alzheimer riducendo le placche amiloidi nel cervello. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per confermare ciò.

Usare la polvere di cardo mariano nella tua ricetta di brownie keto può anche essere utile per le tue ossa. Gli studi in provetta hanno scoperto che potrebbe stimolare la mineralizzazione ossea e prevenire o ritardare la perdita ossea. Questo potrebbe essere utile per condizioni come l'osteoporosi, anche se sono necessari studi umani per chiarire questi risultati.

È importante notare che il cardo mariano potrebbe non essere adatto a tutti. Le persone in gravidanza, allattamento, con una condizione di salute preesistente o che assumono farmaci (inclusi i contraccettivi) dovrebbero consultare un medico prima di prenderlo. Questo ti aiuterà a evitare interazioni o effetti collaterali. Non preoccuparti, questa ricetta di brownie keto è altrettanto deliziosa senza di essa!

Presentazione della nostra polvere di cardo mariano

Per godere dei benefici sopra menzionati, non puoi usare una qualsiasi polvere di cardo mariano nella tua ricetta di brownie keto. Come per tutti i cibi funzionali, la qualità è fondamentale.

Noi ci procuriamo il nostro cardo mariano da piccoli agricoltori in Europa dell'Est, che coltivano le piante utilizzando solo metodi biologici. Il nostro team raccoglie le piante a mano durante la stagione di raccolta annuale e preme a freddo con cura i semi per estrarre gli oli. Infine, macinano i solidi rimanenti in una fine polvere. Spediamo quindi questa polvere di cardo mariano biologica in barattoli di vetro ambrato riciclabili ed ecologici.

Non aggiungiamo ingredienti di riempimento indesiderati alle nostre polveri, quindi ciò che ricevi è 100% puro cardo mariano. Questo significa che non si dissolve in acqua. Come tale, il modo migliore per assumere la polvere di cardo mariano è in un piatto come questa ricetta di brownie keto. Consigliamo di mescolarla in zuppe, stufati e frullati, o di usarla in altri prodotti da forno come torte e biscotti.

Il delicato sapore di nocciola e leggermente amaro della polvere di cardo mariano si abbina bene con una gamma di ingredienti diversi. Cerchi ispirazione extra? Prova le nostre ricette di galette di zucca, tofu e salvia o di insalata di cavolfiore arrosto. Funziona a meraviglia anche nei piatti di pasta. Come bonus, assumere il cardo mariano con il cibo aiuta il tuo corpo a digerirlo più facilmente.

Per inciso, è anche possibile assumere il cardo mariano come olio. Questo è ricco di vitamina E e puoi applicarlo direttamente sulla tua pelle per nutrire il tuo incarnato. Puoi anche versarne un po' su insalate e piatti simili, o prendere un cucchiaino puro. Ricorda solo, non ama essere riscaldato!

Personalizzare la tua ricetta di brownie keto

Non solo preparare questa ricetta di brownie keto è facile, ma lo è anche personalizzarla. Ad esempio, se non hai a portata di mano della farina di cocco, puoi usare altre alternative a basso contenuto di carboidrati. Queste includono la farina di chia, la fibra di avena e la farina di buccia di psillio. Ovviamente, se non segui una dieta keto, puoi variare ancora di più le cose. Oltre a usare altri tipi di farina, hai la possibilità di sostituire la stevia liquida con nettare di agave o sciroppo d'acero.

Un'altra possibilità è usare la polvere di cacao piuttosto che la polvere di cacao nella tua ricetta di brownie keto. Il cacao ha un sapore più forte e più amaro perché i fagioli non sono tostati, oltre a maggiori benefici per la salute. Potresti anche adattare il sapore dei tuoi brownie omettendo la scorza d'arancia o usando la scorza di limone al suo posto.

E quando si tratta di guarnizioni per la tua ricetta di brownie keto, le opzioni sono quasi illimitate. Ad esempio, potresti guarnirli con un paio di lamponi, mirtilli o fragole fresche. In alternativa, anziché con le mandorle, prova una diversa varietà di noci, come noci pecan, noci, nocciole o noci di macadamia. Queste sono tutte a basso contenuto di carboidrati netti e ricche di grassi sani, rendendole ideali per una dieta keto.

Decadenti e deliziosi ma comunque ricchi di benefici per la salute, questi brownie keto sono uno spuntino pomeridiano perfetto o un dessert. Tanto che potresti voler raddoppiare la ricetta: questi dolcetti non rimarranno a lungo!