Macro bowl con olio di semi di cumino nero

Scriviamo questo dopo aver appena finito una macro bowl piena di verdure crude e condita con olio di semi neri - la perfezione in una ricetta. Una macro bowl è nutriente e rinforzante per il tuo corpo. È ciò che desideriamo ogni volta che la vita sembra anche solo leggermente fuori equilibrio. 

Per noi, il trucco è mantenere l'elemento sorpresa e novità intatto, indipendentemente da quante macro bowl o Buddha bowl consumiamo. Il sapore intensamente pepato dell'olio di semi neri è una meraviglia da avere nella tua dispensa. Rimane con te a lungo dopo aver finito di mangiare, continuando a stimolare ed energizzare.

Uso dell'olio di semi neri

Questo senza nemmeno menzionare il supporto al sistema immunitario fornito dall'olio di semi neri, grazie al prezioso timochinone che contiene. Il timochinone è il motivo per cui Nigella sativa, o cumino nero, era usato dagli antichi guaritori per trattare ogni tipo di malattia ed è oggetto di studi da parte dei ricercatori contemporanei. Tra le sue molte virtù ci sono proprietà epatoprotettive e antinfiammatorie. Scopri di più sui benefici e gli usi dell'olio di semi neri.

I ceci sono l'ultimo comfort food e costituiscono la base perfetta di carboidrati e proteine salutari. Rimane solo da creare strati ben bilanciati di sapori e consistenze sopra. Nastri di carote e cavolo rosso portano colore e vitamine essenziali come la vitamina C, la vitamina K e alfa- e beta-carotene. Inoltre, offrono bellissimi contrasti croccanti con le altre consistenze in questa ricetta. Adoriamo come gli strati delicati dei cavolini di Bruxelles si integrano perfettamente.

Gli extra

Il kimchi sono verdure fermentate tradizionali coreane. Sono meravigliosamente depurative per il tuo sistema digestivo e abbiamo sempre un contenitore nel nostro frigorifero da aggiungere a tutto, dalle zuppe alle insalate. È anche bello che il cumino nero non sia l'unica esplosione di sapore nel piatto. 

Se il kimchi è nuovo per te, sarà divertente sperimentare e assaggiare. Ora c'è una vasta gamma di varietà di kimchi sul mercato. I crauti non sono molto lontani dal kimchi, quindi non temere di prendere ispirazione e usare il kimchi in modo simile ai crauti - per accompagnare salsicce vegane, ad esempio, o queste polpette di amaranto e lenticchie verdi. Infine, il condimento lega tutto insieme con una dolcezza sottile. 

Questo è un piatto da ripetere ripetutamente, con piccole variazioni - che ne dici di aggiungere dei semi o delle erbe fresche come guarnizione? Potresti anche giocare con diversi tipi di verdure. Abbiamo usato la rucola qui, pensando che fosse una bella risposta di sapore alla piccantezza del cumino nero, ma per un giorno in cui ti senti di umore più tranquillo, gli spinaci potrebbero funzionare bene. 

Se ti senti stanco, del riso integrale, quinoa, kasha o grano perlato potrebbero aggiungere conforto e fibre oltre a un sostegno emotivo e fisico. Tutto sommato, pensiamo di tenere questa ricetta nel nostro arsenale...