Ricetta di pesca melba

Cos'è il peach melba?

Il peach melba è un dessert classico che risale alla fine del XIX secolo. Lo chef francese Auguste Escoffier ha inventato il piatto mentre lavorava al rinomato Savoy Hotel di Londra. Lo creò in onore della cantante d'opera australiana Helen Porter Mitchell, che stava esibendosi nel Lohengrin di Wagner al Covent Garden. Era meglio conosciuta con il nome d'arte Dame Nellie Melba, che prese dalla sua città natale, Melbourne.

Nella sua versione originale, il peach melba consisteva in pesche fresche e morbide servite su un letto di gelato alla vaniglia. Una guarnizione di zucchero filato completava il piatto con un tocco elegante. Ciò che colpiva di più era che Escoffier presentava il peach melba sopra un cigno scolpito nel ghiaccio, un riferimento all'inclusione dell'uccello nell'opera. Nelle versioni successive del dessert, omise il cigno e aggiunse una purea di lamponi zuccherata sopra.

Nel corso degli anni, sono state sviluppate molte varietà diverse di peach melba. Alcuni sostituiscono le pesche con altri frutti come pere, albicocche o fragole. Altri usano marmellata fusa invece di purea di lamponi. Al giorno d'oggi, puoi trovare anche torte peach melba e pie peach melba se vuoi un dessert più sostanzioso.

Come vedrai qui sotto, la nostra ricetta del peach melba si discosta dall'originale in alcuni modi chiave. Abbiamo eliminato il gelato e aggiunto succo di aloe vera, trasformando il peach melba in una bevanda rinfrescante e ricca di benessere.

In qualunque modo lo prepari, il peach melba è un piatto fresco e fruttato con molte opportunità di personalizzazione. Inoltre, è ricco di ingredienti che hanno il potenziale di migliorare il tuo benessere. Diamo un'occhiata più da vicino alla pesca protagonista, prima di discutere i dettagli della nostra ricetta del peach melba.

Bella come una pesca: i benefici per la salute del frutto

Oltre alla loro delicata dolcezza floreale, le pesche offrono una miriade di potenziali benefici per la salute. Ad esempio, la ricerca indica che possono supportare la nostra salute cardiovascolare aiutando a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo.(1) Questo a sua volta riduce il rischio di sviluppare malattie cardiache.

Il frutto può anche contribuire a una digestione sana grazie ai suoi alti livelli di fibre. Questo favorisce la crescita di batteri buoni nell'intestino e aiuta il cibo a muoversi senza intoppi attraverso il sistema digestivo.

Inoltre, le pesche sono ricche di potenti composti vegetali come i carotenoidi, i polifenoli e l'acido caffeico, che potrebbero avere proprietà anticancro. Studi in provetta hanno dimostrato che questi composti possono inibire la crescita e la diffusione delle cellule cancerose.(2) Sebbene alcune evidenze colleghino un maggiore consumo di pesche a un minor rischio di cancro, sono necessarie ulteriori ricerche per chiarire questo aspetto.(3)

Molti dei composti vegetali presenti nelle pesche, come l'acido gallico e l'acido clorogenico, sono potenti antiossidanti. Questi aiutano a proteggere le nostre cellule dai danni ossidativi.(4) Gli esperti hanno collegato tali danni all'invecchiamento e a numerose malattie croniche, rendendo questo un potenziale beneficio importante del peach melba.

Curiosamente, alcuni composti nelle pesche possono anche contribuire a migliorare la salute della pelle. Ad esempio, studi suggeriscono che potrebbero aiutare la pelle a trattenere l'umidità più efficacemente, migliorando la sua texture.(5) Le proprietà antiossidanti del frutto aiutano anche in questo senso, difendendo la tua carnagione dai segni dell'invecchiamento.

Infine, la ricerca indica che le pesche potrebbero persino ridurre i sintomi delle allergie. Lo fanno inibendo il rilascio di istamine (che scatenano tali sintomi) e limitando l'infiammazione.(6) Quindi, se soffri di febbre da fieno, hai un'ottima scusa per preparare un peach melba! È ora di mostrarti come farlo.

Presentiamo la nostra fresca e vibrante ricetta del peach melba

Ciò che è fantastico di questa ricetta del peach melba è che, oltre a essere deliziosa, è veloce e facile da preparare. Quindi, prendi i tuoi ingredienti e lasciaci guidarti nella preparazione!

Ci sono due componenti principali nel piatto: la purea di ribes e lo shake di pesche. Per la purea, metti i ribes rossi e neri in un frullatore ad alta velocità con l'estratto di mandorla e il nettare d'agave. Sentiti libero di usare sciroppo d'acero o miele come dolcificante alternativo se preferisci il gusto. Frulla bene il composto fino a ottenere una purea. Poi mettilo da parte e pulisci il frullatore in modo che sia pronto per fare lo shake.

Successivamente, aggiungi le pesche, lo shot di aloe vera, il latte d'avena, il succo d'arancia e due cucchiaini di nettare d'agave nel frullatore. Puoi sempre sostituire il latte d'avena con un'altra varietà vegetale se preferisci. Il latte di cocco aggiunge un'atmosfera tropicale al peach melba, mentre il latte di mandorla si abbina bene all'estratto presente nella purea. Frulla il tutto fino a ottenere un composto liscio, e poi sei pronto per servire.

Quando scegli i bicchieri per il tuo peach melba, ti consigliamo di optare per bicchieri trasparenti piuttosto che colorati. Questo ti permetterà di ammirare appieno le splendide sfumature rosse e arancioni della bevanda. Aggiungi alcuni cubetti di ghiaccio per una finitura rinfrescante, poi versa una quantità uguale di purea di ribes in entrambi i bicchieri. Completa il tutto con lo shake di pesche.

Dai a ciascun bicchiere una mescolata delicata in modo che i due composti inizino a combinarsi, ma che le strati rimangano distinti. Il risultato dovrebbe essere una splendida transizione dal rosso all'arancione, come un tramonto nel tuo bicchiere. Il nostro peach melba è meglio gustato fresco, prima che i cubetti di ghiaccio lo diluiscano troppo. Creare una scultura di ghiaccio a forma di cigno per accompagnarlo è facoltativo!

Bontà fruttata

La pesca è indiscutibilmente l'ingrediente chiave di questo peach melba. Tuttavia, gli altri frutti nella ricetta apportano anche un delizioso sapore e ulteriori benefici per la salute alla bevanda.

Ad esempio, sia i ribes rossi che quelli neri sono ricchi di antociani, che conferiscono loro il loro colore intenso. Gli antociani sono potenti antiossidanti e aiutano anche a ridurre l'infiammazione.(7) La ricerca ha collegato l'infiammazione cronica a diverse condizioni dannose, come il diabete e le malattie cardiache, rendendo questo un beneficio importante.

Passando al succo d'arancia nel nostro peach melba, probabilmente sei già consapevole che è ricco di nutrienti chiave. Questi includono la vitamina C, il folato e il potassio. Non solo la vitamina C è un antiossidante, ma migliora anche la capacità del corpo di assorbire il ferro e sostiene il sistema immunitario.

Le arance contengono anche flavonoidi citrici, come l'esperidina e la naringenina, che offrono potenti effetti cardioprotettivi. Ad esempio, possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna e a migliorare i livelli di colesterolo, riducendo così il rischio di malattie cardiache.(8) Ci sono anche prove che suggeriscono che bere succo d'arancia potrebbe ridurre il rischio di calcoli renali grazie al citrato di potassio che contiene.(9)

Studi indicano anche che una dieta ricca di agrumi, come le arance, potrebbe aiutare a ridurre il rischio di cancro.(10) Tuttavia, è necessaria una ulteriore indagine per chiarire questo aspetto.

Per ottenere il massimo beneficio dal succo d'arancia nel tuo peach melba, scegli succo fresco senza zuccheri aggiunti.

Il potere dell'aloe vera

Come abbiamo menzionato all'inizio dell'articolo, l'aggiunta di aloe vera è ciò che rende unica questa ricetta del peach melba. Lo shot apporta un sapore leggero e rinfrescante alla bevanda, con solo un accenno di amarezza per bilanciare la dolcezza del nettare d'agave. Inoltre, aiuta a sostenere il benessere in vari modi. Abbiamo un intero post sui benefici per la salute dell'aloe vera, ma ecco un rapido riepilogo.

Per cominciare, l'aloe vera è un tradizionale aiuto digestivo che potrebbe essere utile nel trattamento della sindrome dell'intestino irritabile.(11) Potrebbe anche migliorare i livelli di zucchero nel sangue nelle persone con pre-diabete, sebbene siano necessarie ulteriori ricerche per confermarlo.(12)

Uno dei nutrienti chiave dietro i notevoli benefici per la salute dell'aloe vera è il polisaccaride acemannano. La ricerca indica che questo ha un'influenza positiva sul sistema immunitario ed è un potente antiossidante.(13) Inoltre, l'aloe vera può aiutare a alcalinizzare il corpo, contrastando le diete eccessivamente acide e gli effetti negativi associati sul benessere.

L'aloe vera ha anche numerosi benefici per la salute della pelle. Studi suggeriscono che può migliorare l'elasticità della pelle e aumentare la produzione di collagene, riducendo l'aspetto delle rughe.(14) Tali effetti sono particolarmente evidenti quando viene utilizzata topicamente. Ad esempio, grazie alle sue proprietà antisettiche e antibatteriche, l'aloe vera può aiutare a promuovere la guarigione di ustioni e altre ferite.(15)

Infine, questa potente pianta potrebbe persino migliorare la tua salute orale. La ricerca dimostra che l'uso di un collutorio all'aloe vera può ridurre la placca dentale e condizioni come la gengivite.(16) Anche se non suggeriamo di usare la nostra bevanda peach melba in questo modo!

Tutto sui nostri shot di aloe vera

Prepariamo i nostri shot di succo di aloe vera biologico da piante coltivate in piccole fattorie nel sud della Spagna. Per garantire i massimi benefici per la salute, utilizziamo solo piante di aloe mature, poiché queste hanno una maggiore concentrazione di nutrienti. Il nostro team sceglie a mano le migliori foglie su ordinazione, poi estrae il succo in un ambiente accuratamente controllato.

Utilizziamo solo succo dalla foglia interna, poiché è più delicato sul sistema e ha un sapore più leggero e rinfrescante. Inoltre, ovviamente, offre gli stessi nutrienti chiave. I nostri shot sono non diluiti e non zuccherati, quindi puoi goderti il sapore naturale della pianta e ottenere i massimi benefici per la salute. In media, il nostro succo di aloe vera contiene 1600 mg di polisaccaridi acemannano per litro, che è superiore a molti altri prodotti.

Per essere il più possibile rispettosi dell'ambiente, spediamo i nostri shot di aloe vera in barattoli di vetro ambrato. Potrai poi riutilizzarli o riciclarli una volta vuoti.

Ci sono tutti i tipi di ricette in cui puoi usare il succo di aloe vera oltre a questo peach melba. I nostri shot sono perfetti da mescolare in smoothie e ciotole per la colazione per un inizio nutrizionale della tua giornata. In alternativa, aggiungine uno a un bicchiere d'acqua per migliorarne il contenuto di nutrienti e aiutare il corpo a idratarsi più efficacemente. Puoi anche gustare il tuo shot di aloe vera puro per un'esplosione immediata di freschezza purificante.

Se speri di usare l'aloe vera per calmare e idratare la tua pelle, è anche possibile applicare il succo topicamente. In ogni caso, conserva i shot in frigorifero una volta aperti e consumali entro 24 ore per garantire la massima freschezza.

Suggerimenti per gustare il tuo peach melba

Grazie alla sua natura leggera e rinfrescante, adoriamo gustare questa versione del peach melba quando il tempo è caldo. Noterai che nella ricetta ti abbiamo dato la scelta tra usare ribes freschi o surgelati. Entrambi hanno un sapore delizioso e offrono molti benefici per la salute. Detto questo, la varietà surgelata può rendere il tuo peach melba ancora più ristoratore in una giornata calda!

Sentiti libero di adattare un po' il profilo di sapore del tuo peach melba includendo frutti diversi. Ad esempio, usare un po' di succo di limone o pompelmo al posto dell'arancia può dare una maggiore profondità al sapore agrumato. In alternativa, rendi omaggio al peach melba originale sostituendo i ribes con lamponi nella purea. Le more sono anche un'opzione favolosa grazie al loro sapore dolce e acidulo e al loro ricco colore viola.

Questa ricetta del peach melba fa due bicchieri. Tuttavia, è facile aumentare le dosi se vuoi preparare una quantità sufficiente per tutta la famiglia. Mentre Escoffier creò la versione originale come dessert, la nostra interpretazione del peach melba è abbastanza versatile da essere gustata anche come spuntino pomeridiano. Riduci un po' la quantità di nettare d'agave e potresti persino gustarlo al posto del tuo smoothie mattutino.

Ogni volta che lo gusti e con qualunque cosa lo prepari, questo peach melba sarà sicuramente un successo. Forse potresti persino mettere un po' di opera mentre lo gusti, in omaggio a Dame Nellie!