Latte alla zucca e spezie

Cos'è il pumpkin spice?

Il pumpkin spice latte è diventato uno dei simboli imprescindibili dell'autunno. Insieme alle foglie rosse croccanti, ai maglioni accoglienti e ai ricci di castagne, vedere persone con il loro pumpkin spice latte di Starbucks o Dunkin è un vero segno della stagione. Ma cos'è esattamente il pumpkin spice? E come è diventato così popolare?

Pensiamo al pumpkin spice latte come a una bevanda relativamente moderna. E anche se è vero, la miscela di spezie in sé esiste da decenni. Ciò che è davvero interessante del pumpkin spice è che non contiene effettivamente zucca!

Gli ingredienti usati per preparare la miscela di pumpkin spice non sono fissi. È una miscela flessibile di diverse spezie calde e aromatiche come cannella, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero e pimento. Quando prepari il tuo pumpkin spice latte, gli ingredienti esatti che usi, e la quantità di ciascuno, dipendono da te.

Le persone consumano queste spezie da migliaia di anni. Inoltre, puoi trovare ricette che richiedono una versione di pumpkin pie spice che risalgono a secoli fa. Tuttavia, non è stato fino agli anni '30 che le aziende hanno iniziato a offrire miscele pre-confezionate di pumpkin pie spice. Poi, nel 2003, Starbucks ha rilasciato il suo primo pumpkin spice latte, dando il via all'ossessione mondiale per questa bevanda. Infine, nel 2022, 'pumpkin spice' è entrato nel dizionario Merriam-Webster, sigillando la sua posizione come icona culturale.

Anche se il pumpkin spice non contiene effettivamente zucca, abbiamo scelto di includere la purea di zucca in questa ricetta di pumpkin spice latte. Questo aggiunge sia colore che sapore alla bevanda, oltre a qualche beneficio extra per la salute. Vediamoli ora.

I benefici per la salute della zucca

Le zucche sono altamente nutrienti e ricche di vitamine e minerali essenziali che supportano il nostro benessere. Ad esempio, la zucca è ricca di vitamine A e C, entrambe utili per rafforzare il sistema immunitario. La vitamina A aiuta a combattere le infezioni, mentre la vitamina C aumenta la produzione di globuli bianchi e migliora la guarigione delle ferite.(1) Questo rende il pumpkin spice latte perfetto per prevenire i raffreddori invernali!

Queste vitamine, insieme alla vitamina E presente nella zucca, sono anche importanti per migliorare la salute della pelle. Ad esempio, la vitamina C è necessaria per la produzione di collagene.(2) Questa è una proteina che aumenta l'elasticità e l'idratazione della pelle. Inoltre, le vitamine C ed E sono entrambe antiossidanti. Questo significa che difendono le nostre cellule dallo stress ossidativo, riducendo il rischio di malattie croniche e segni di invecchiamento.

Interessante è che la zucca può essere particolarmente benefica per la salute degli occhi. Questo perché è ricca di luteina e zeaxantina, due carotenoidi che si accumulano nella retina. Le ricerche mostrano che possono proteggere i nostri occhi dalla luce blu dannosa e ridurre il rischio di condizioni come le cataratte.(3) Questo è ulteriormente rafforzato dal fatto che le zucche sono ricche di vitamina A, cruciale per una visione sana.

Aggiungere la purea di zucca al tuo pumpkin spice latte potrebbe anche essere ottimo per il tuo cuore. Uno dei motivi è che la zucca è una fantastica fonte di potassio. Le evidenze suggeriscono che questo minerale aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e a ridurre il rischio di ictus.(4)

Infine, le zucche sono ricche di fibre. Questo aiuta a nutrire i batteri buoni nel tuo intestino, ridurre i picchi di zucchero nel sangue e supportare una gestione sana del peso. Questi sono tanti buoni motivi per concederti un pumpkin spice latte fatto in casa!

Espresso: buono per più che solo energia

Ovviamente, la purea di zucca non è l'unico ingrediente in un pumpkin spice latte. Anche il caffè stesso è un aspetto chiave della bevanda. E fortunatamente, è anche ricco di potenziali benefici per la salute.

Il più famoso, perché contiene caffeina, il caffè aiuta a dare energia e combattere la fatica. Lo fa alterando i livelli di certi neurotrasmettitori nel cervello. Questo significa che il caffè può anche migliorare le prestazioni atletiche. Inoltre, può farti sentire più vigile e migliorare le tue funzioni cognitive.

Parlando di cognizione, le evidenze indicano che il consumo di caffè riduce anche il rischio di condizioni come Alzheimer e Parkinson.(5) Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per chiarire questo aspetto.

Interessante è anche che gli studi collegano il consumo di caffè con un minor rischio di depressione.(6) Quindi la combinazione di espresso e spezie confortanti in un pumpkin spice latte potrebbe essere il perfetto antidoto nelle giornate invernali più buie!

E la depressione non è l'unica condizione che il caffè potrebbe aiutare. Le evidenze mostrano che potrebbe anche ridurre le possibilità di sviluppare il diabete di tipo 2.(7) Questo potrebbe essere dovuto al fatto che protegge le cellule beta nel pancreas, responsabili della produzione di insulina. L'insulina, a sua volta, è fondamentale per regolare i livelli di zucchero nel sangue.

Forse il beneficio potenziale più eccitante del caffè, tuttavia, è che potrebbe aumentare la longevità. Gli studi hanno scoperto che bere caffè quotidianamente è associato a un minor rischio di morte, indipendentemente da altri fattori come età e peso.(8) Ancora una volta, però, sono necessarie ulteriori ricerche per chiarire questi risultati.

Una nota su tutti questi benefici è che alcune persone devono limitare il loro consumo di caffeina. Questo include chi è in gravidanza, allatta o ha certe condizioni di salute preesistenti.

La nostra ricetta di pumpkin spice latte: il trattamento autunnale definitivo

Ora che abbiamo coperto alcuni motivi per cui sono buoni per te, parliamo di come preparare un pumpkin spice latte. Creare il tuo potrebbe richiedere un po' più di impegno, ma sarà quasi sicuramente più salutare del pumpkin spice latte di Dunkin e altri caffè!

Per iniziare, versa 300 ml di latte d'avena in una casseruola e aggiungi due o tre cucchiai di purea di zucca. Come sempre, sentiti libero di usare un altro latte vegetale se preferisci. Successivamente, spolvera un cucchiaino di polvere di chaga selvatico. Di più su questo ingrediente speciale più tardi! Aggiungi un bastoncino di cannella, poi mezza cucchiaino della tua miscela di spezie di zucca scelta. In alternativa, puoi personalizzare la tua ricetta di pumpkin spice latte creando la tua miscela di spezie.

Mescola tutto insieme e fai sobbollire a fuoco medio per qualche minuto. A questo punto, la tua miscela dovrebbe assumere un bellissimo colore giallo autunnale. Rimuovi il bastoncino di cannella e versa due shot di espresso. Potresti optare per il caffè senza caffeina se vuoi gustare il tuo pumpkin spice latte la sera.

Successivamente, aggiungi uno o due cucchiai di sciroppo di cocco. Puoi regolare la quantità a seconda di quanto dolce vuoi la tua bevanda. Completa con mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia e mescola bene. Lascia che la miscela si infonda per un paio di minuti. Successivamente, filtrala in un bicchiere o una tazza per assicurarti di ottenere un pumpkin spice latte liscio e setoso.

Ti senti particolarmente indulgente? Prova a guarnire il tuo pumpkin spice latte con un paio di cucchiai di panna montata vegana! Infine, spolvera un pizzico di cannella in polvere e sei pronto a servire. La bevanda è meglio gustata mentre è ancora calda.

Funghi chaga: il diamante della foresta

Probabilmente i funghi non sono un ingrediente che ti aspetteresti di vedere in una ricetta di pumpkin spice latte. Ma fidati, ci sono molti buoni motivi per includere la polvere di chaga in questa bevanda! Abbiamo un intero articolo sui benefici del chaga, ma ecco alcuni punti salienti.

Uno dei vantaggi più notevoli del chaga è che potrebbe supportare il tuo sistema immunitario. Gli studi suggeriscono che il fungo può stimolare i globuli bianchi, aiutandoci a combattere le infezioni.(9) Questo grazie ai potenti beta-glucani, steroli e triterpeni che contiene, come l'acido trametenolico, il lanosterolo e l'inotodiolo.

Inoltre, il chaga potrebbe essere in grado di ridurre l'infiammazione. Questo è importante perché, sebbene l'infiammazione a breve termine possa essere benefica, se diventa cronica, potrebbe danneggiare le cellule sane. Gli esperti hanno collegato l'infiammazione cronica a numerose condizioni dannose, tra cui obesità, artrite, asma, malattie cardiache e cancro.

Il chaga funziona anche come adattogeno. Ciò significa che può aiutare la mente e il corpo a gestire lo stress di tutti i tipi in modo più efficace. Simile all'infiammazione cronica, lo stress cronico contribuisce a una serie di condizioni di salute, rendendo questo un altro beneficio chiave.

Inoltre, il chaga potrebbe supportare la salute del cuore. Gli studi hanno scoperto che può migliorare i livelli di colesterolo, diminuendo il colesterolo LDL 'cattivo' mentre aumenta il colesterolo HDL 'buono'.(10) Questo aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache. Inoltre, il chaga potrebbe essere utile anche nella gestione del diabete di tipo 2 grazie alla sua capacità di abbassare i livelli di zucchero nel sangue.(11)

Uno dei motivi per entrambi questi benefici è che il chaga è un potente antiossidante. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche sugli esseri umani per confermare i risultati.

Non sembra così strano includere il chaga in una ricetta di pumpkin spice latte ora, vero?

Introducendo la nostra polvere di chaga selvatico

Per godere dei benefici del chaga sopra menzionati nel tuo pumpkin spice latte, è fondamentale scegliere un prodotto di alta qualità. Creiamo la nostra polvere di funghi chaga selvatici biologici utilizzando funghi che crescono sugli alberi di betulla nelle foreste della Finlandia. I nostri coltivatori lo raccolgono selvaticamente in piccoli lotti, quindi asciugano accuratamente i funghi per evitare qualsiasi contaminazione microbica.

Macinamo il chaga secco in una polvere fine, che confezioniamo per te in barattoli di vetro ambrato ecocompatibili. Ti preghiamo di riutilizzare o riciclare questi una volta che sono vuoti! E prima di allora, conserva la tua polvere di funghi funzionali in un luogo buio a temperatura ambiente per mantenerla fresca.

Siamo orgogliosi di offrire solo i migliori funghi medicinali. Ecco perché facciamo testare il nostro chaga da controllori di qualità indipendenti e accreditati. Inoltre, non aggiungiamo alcun amido o altri ingredienti di riempimento: ciò che ricevi è polvere di chaga al 100% pura.

Come usare la polvere di chaga

Il fungo chaga è un'aggiunta meravigliosa a questa ricetta di pumpkin spice latte. Tuttavia, ci sono molti altri modi per includere questo fantastico fungo nella tua dieta. Il metodo più efficace è aggiungere un cucchiaino a 250 ml di acqua calda e lasciarlo in infusione o farlo sobbollire per circa 30 minuti. Questo aiuta a estrarre i nutrienti del fungo. Puoi quindi usare il chaga infuso per fare tè, caffè o cioccolata calda.

È possibile prendere il chaga fino a due volte al giorno, per 6-8 settimane. Consigliamo quindi di fare una pausa di 1-8 settimane prima di iniziare il ciclo successivo. Questo per assicurarti di non sviluppare una tolleranza al fungo o sovrastimolare il tuo sistema immunitario.

Tieni presente che non dovresti consumare funghi medicinali se sei incinta o allatti. Allo stesso modo, non consigliamo di darli ai bambini. Questo perché non ci sono ancora abbastanza ricerche sulla loro sicurezza per questi gruppi. E se hai una condizione medica preesistente o stai assumendo farmaci, consulta un medico prima di usare funghi funzionali. Questo ti aiuterà a evitare effetti collaterali indesiderati o interazioni.

Suggerimenti per servire questo pumpkin spice latte

Come abbiamo menzionato sopra, è importante filtrare questo pumpkin spice latte prima di servirlo. Questo perché non tutta la polvere di chaga si scioglierà nel latte. Filtrandolo ti assicurerai che la bevanda sia vellutata fino all'ultimo sorso.

Una delle grandi cose di questa ricetta è la quantità di libertà che hai per personalizzarla. Il pumpkin spice non è una miscela fissa. Quindi gioca con le spezie che usi e con la quantità che metti. Questo ti permetterà di personalizzare la bevanda per persone diverse o in momenti diversi della giornata. Allo stesso modo, puoi sostituire lo sciroppo di cocco con nettare d'agave o sciroppo d'acero se preferisci. E ovviamente, puoi lasciare la panna montata se vuoi una bevanda leggermente più sana. Una spolverata di cannella e cacao in polvere funziona altrettanto bene!

Una bevanda calda e fumante è meravigliosamente confortante nei giorni freddi. Tuttavia, hai anche l'opzione di preparare un pumpkin spice latte freddo. Basta seguire la ricetta sopra e poi versare la bevanda in un bicchiere pieno di cubetti di ghiaccio. Delizioso!

Questo pumpkin spice latte è perfetto per coccolarsi sul divano mentre la temperatura scende e le foglie cambiano colore. Può essere più autunnale di così?