Ricetta della zuppa di zucca arrostita

Cantare le lodi della zuppa

La zuppa è senza dubbio una delle migliori scelte di comfort food. Ha un sapore straordinario, riscalda le ossa nei giorni freddi ed è delicata sullo stomaco quando non ci si sente bene. La cosa davvero fantastica è che la ricerca supporta queste sensazioni intuitive sulla natura nutriente della zuppa. A condizione che si usi una ricetta nutriente, come la nostra zuppa di zucca arrostita, è un modo meraviglioso per migliorare la salute.

Un motivo è che la zuppa è un modo rapido e semplice per assicurarsi di consumare molte verdure. Siamo sicuri che già sai che un elevato consumo di verdure è associato a una serie di benefici, tra cui una riduzione del rischio di sviluppare molte condizioni dannose, come l'obesità, le malattie cardiache, il diabete e il cancro.(1)

Inoltre, gustare la zuppa può essere utile per mantenere un peso sano. Gli studi suggeriscono che le persone che mangiano zuppa regolarmente hanno una circonferenza vita e un peso corporeo inferiori rispetto a chi non lo fa.(2) Inoltre, tendono a consumare meno calorie e a seguire una dieta di qualità complessivamente migliore.

Un altro motivo per cui la zuppa può migliorare la nostra salute è che potrebbe aiutarci a rimanere idratati. Di solito pensiamo all'idratazione come a qualcosa che deriva dal bere bicchieri d'acqua, ma possiamo anche assorbire acqua dal cibo. Rimanere idratati è vitale per il nostro benessere, assicurando che il cervello e il corpo funzionino al meglio.

Naturalmente, godrai di questi benefici della zuppa solo se scegli ricette ricche di ingredienti salutari. Ed è esattamente ciò che avevamo in mente quando abbiamo creato la nostra zuppa di zucca arrostita. Abbiamo caricato questa ricetta di verdure e spezie che migliorano il benessere per assicurarci che non solo abbia un ottimo sapore, ma ti faccia anche sentire fantastico!

I poteri salutari della zucca

Ok, parliamo nello specifico del motivo per cui questa zuppa di zucca arrostita è tanto nutriente quanto deliziosa. Cominciamo con l'ingrediente principale: la zucca stessa.

Le zucche sono ricche di nutrienti che possono fare meraviglie per la nostra salute. Ad esempio, sono ricche di composti vegetali chiamati carotenoidi. Questi funzionano come antiossidanti, aiutando a proteggere le nostre cellule dai danni causati dai radicali liberi e prevenendo malattie croniche. Questo include la sindrome metabolica, che si riferisce a una combinazione di condizioni dannose come l'obesità, il diabete e l'ipertensione.(3)

I carotenoidi possono anche essere benefici per la salute degli occhi. La zucca contiene luteina e zeaxantina, entrambi potrebbero proteggere da condizioni come le cataratte e la degenerazione maculare legata all'età.(4) I suoi alti livelli di vitamina A e beta-carotene, che sono vitali per una visione sana, amplificano questo effetto.(5)

La vitamina A e il beta-carotene offrono anche molti altri benefici per la salute. Ad esempio, gli studi dimostrano che possono rafforzare il nostro sistema immunitario, aiutandoci a combattere le infezioni e a guarire più rapidamente.(5) Il fatto che la zucca sia una grande fonte di vitamina C la rende una scelta ancora migliore per potenziare l'immunità.

Tutte queste vitamine hanno il vantaggio aggiuntivo di essere benefiche per la pelle. Ad esempio, la vitamina C è necessaria per la produzione di collagene da parte del corpo.(6) Questo è una proteina che mantiene la nostra pelle forte e giovane. Interessantemente, il beta-carotene nella zucca potrebbe anche aiutare a proteggere la tua pelle dai danni dei raggi UV.(7)

Infine, gustare questa zuppa di zucca arrostita potrebbe prendersi cura del tuo cuore. Un motivo è che le zucche sono ricche di potassio. La ricerca indica che questo minerale potrebbe aiutare a ridurre la pressione sanguigna e anche a ridurre il rischio di ictus.(8) La zucca potrebbe inoltre ridurre i livelli di colesterolo cattivo nel sangue, migliorando la nostra salute cardiovascolare.

Riscaldante per l'anima e deliziosa: la nostra ricetta della zuppa di zucca arrostita

Qui da Erbology, amiamo questa ricetta della zucca arrostita per diverse ragioni: è nutriente, deliziosa e semplice da preparare!

Per creare il tuo purè di zucca arrostita, inizia pelando e rimuovendo i semi dalla tua zucca. Suggeriamo di usare una zucca dolce, poiché sono più dolci di altre varietà e la loro polpa è meno fibrosa. Questo le rende perfette per cucinare e cuocere al forno.

Taglia la zucca a cubetti grandi e arrostiscili in forno per circa 30 minuti. Saprai che sono pronti quando sono morbidi e marroni scuro ai bordi. Dopo di che, semplicemente metti i cubetti in un frullatore o in un robot da cucina e mescola fino a che il composto non è liscio. Per un sapore più profondo, prova ad arrostire alcuni pezzi di zucca o patate dolci e aggiungili alla zucca.

Mentre la zucca sta arrostendo, puoi preparare il resto della zuppa. Soffriggi la cipolla, il sedano e l'aglio in una pentola di medie dimensioni, poi aggiungi le carote, il brodo vegetale e i condimenti. Lascia cuocere il tutto a fuoco lento per circa 25 minuti, poi trasferisci tutto in un frullatore insieme al purè di zucca.

È a questo punto che aggiungerai la polvere di trametes versicolor. Questo è l'ingrediente principale della nostra ricetta della zuppa di zucca arrostita, e ne parleremo in dettaglio qui sotto!

Frulla tutti gli ingredienti insieme fino a che il composto non è liscio e cremoso. Se preferisci una consistenza un po' più liquida, puoi sempre aggiungere un po' più d'acqua. Allo stesso modo, sentiti libero di aggiungere un pizzico di sale o pepe a tuo piacimento. Per coloro che amano un po' di piccantezza, i fiocchi di peperoncino sono un'altra ottima aggiunta. A questo punto, la tua zuppa di zucca arrostita sarà pronta per essere servita!

Super spezie: aggiungendo più che solo sapore

La zucca non è l'unico ingrediente che porta benefici per la salute in questa ricetta della zuppa di zucca arrostita. Abbiamo anche incluso molte erbe e spezie deliziose che hanno proprietà benefiche per la salute.

Per cominciare, l'aglio può fare più che solo tenere lontani i vampiri! Gli studi indicano che potrebbe supportare la nostra salute cardiovascolare riducendo la pressione sanguigna e migliorando i livelli di colesterolo.(9) Come la zucca, l'aglio contiene anche antiossidanti che aiutano a combattere i danni ossidativi e a ridurre il rischio di condizioni come la demenza.(10)

Passando alla paprika dolce nella tua zuppa di zucca arrostita, questa spezia vibrante è ricca di nutrienti benefici. Questi includono luteina e zeaxantina, che supportano una visione sana, nonché il ferro. Quest'ultimo è un componente essenziale dell'emoglobina, una proteina che aiuta i globuli rossi a trasportare ossigeno in tutto il corpo. La paprika contiene anche un carotenoide chiamato capsantina, che può avere un impatto positivo sui livelli di colesterolo.

Il pepe nero in particolare è apprezzato per la sua gamma di effetti benefici sulla salute. Questo è in gran parte dovuto al suo principale composto attivo, la piperina. Ad esempio, la ricerca suggerisce che la piperina ha proprietà anti-infiammatorie.(11) Questo è importante perché gli esperti hanno collegato l'infiammazione cronica a una varietà di condizioni dannose, dall'artrite al cancro.

Studi sugli animali indicano anche che la piperina potrebbe essere benefica per le malattie neurodegenerative come l'Alzheimer.(12) Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche sugli esseri umani per chiarire questo punto.

Inoltre, ci sono risultati promettenti che suggeriscono che la piperina potrebbe avere proprietà anticancro. Gli studi in provetta hanno scoperto che potrebbe aiutare a inibire la crescita delle cellule tumorali e migliorare il trattamento del cancro.(13)

Quindi ci sono molte buone ragioni per essere generosi quando si condisce la tua zuppa di zucca arrostita! Il che ci porta all'ultimo ingrediente della nostra ricetta: la polvere di trametes versicolor.

Cos'è la polvere di trametes versicolor?

Non preoccuparti se non hai mai sentito parlare di trametes versicolor prima d'ora! Non è certamente un ingrediente comune nelle ricette di zuppa di zucca arrostita. Tuttavia, aggiungerlo può dare al piatto fantastici benefici extra per la salute.

La coda di tacchino (trametes versicolor) è un tipo di fungo e prende il nome dalle sue bande colorate e dall'aspetto a forma di ventaglio. Quindi buone notizie se segui una dieta a base vegetale: questa zuppa di zucca arrostita è una delle nostre molte ricette vegane facili.

Un fungo medicinale popolare nella medicina tradizionale cinese, l'uso della coda di tacchino è anche supportato da scoperte scientifiche moderne. In particolare, la ricerca suggerisce che può aiutare a potenziare il nostro sistema immunitario. Ad esempio, due dei suoi ingredienti attivi sono il peptide polisaccaridico (PSP) e la krestina polisaccaridica (PSK). Gli studi indicano che PSP e PSK potrebbero migliorare la nostra risposta immunitaria e essere utili nella lotta contro alcuni tipi di cancro.(14)

Un altro vantaggio della coda di tacchino è che potrebbe promuovere la salute digestiva. È una brillante fonte di fibra prebiotica, che aiuta a nutrire i batteri buoni nel tuo intestino. La ricerca ha scoperto che la coda di tacchino può aumentare i batteri benefici e sopprimere i batteri nocivi nel tuo sistema digestivo.(15)

Aggiungere la coda di tacchino alla zuppa di zucca arrostita è un ottimo modo per godere di questi potenziali benefici. Inoltre, ingerirlo in polvere è preferibile a cucinarlo come un normale fungo che acquisti al supermercato. Questo perché il fungo stesso è piuttosto duro e coriaceo - non il più gustoso dei bocconi! Tuttavia, con la polvere, puoi aggiungerla a tutti i tipi di ricette e mascherare l'amarezza del suo sapore.

Presentazione della nostra polvere di funghi di trametes versicolor biologica

Per fare la nostra polvere di funghi di trametes versicolor biologica, coltiviamo la coda di tacchino in piccoli lotti su substrati lignocellulosici biologici in Europa. Questo significa che i funghi ottengono tutti i nutrienti di cui hanno bisogno per crescere sani e sono eccezionalmente ricchi di beta-glucani. Il nostro team controlla meticolosamente le condizioni per garantire che il nostro trametes versicolor soddisfi i più alti standard.

Una volta pronta, asciughiamo con cura la coda di tacchino a 60° C per prevenire qualsiasi contaminazione microbica. Poi maciniamo i funghi in una polvere fine e li confezioniamo in vasetti di vetro ambrato ecologici. Puoi poi riutilizzare o riciclare questi una volta vuoti.

I controllori della qualità indipendenti testano rigorosamente il nostro trametes versicolor prima che venga spedito a te. Questo assicura che i funghi siano ricchi di beta-glucani e ti offrano i massimi potenziali benefici nella tua zuppa di zucca arrostita.

Ci sono molti modi per godere della polvere di trametes versicolor oltre a questa ricetta di zuppa di zucca arrostita. Se vuoi mantenere le cose semplici, mescola semplicemente mezzo cucchiaino in bevande calde come tè e caffè. Va anche splendidamente nella nostra ricetta di cioccolata calda con funghi adattogeni! In alternativa, mescolala in altre zuppe, stufati o frullati e scopri quale combinazione di sapori ti piace di più.

Qualunque sia il modo in cui scegli di usare il trametes versicolor, puoi prenderlo fino a due volte al giorno. Tuttavia, ricorda di fare una pausa di circa una settimana dopo 6-8 settimane di utilizzo. Infine, la ricerca non ha ancora chiarito se la coda di tacchino sia adatta ai bambini, alle donne incinte o a quelle che allattano. E se stai attualmente assumendo farmaci o hai una condizione di salute preesistente, cerca consiglio medico prima di prendere funghi medicinali.

Consigli per gustare la nostra zuppa di zucca arrostita

Quando servi la tua zuppa di zucca arrostita, ti consigliamo di guarnirla con prezzemolo fresco e di aggiungere un filo d'olio d'oliva. Questo dà un bel contrasto di erbe verdi contro l'arancione ricco della zuppa. Inoltre, ovviamente, godrai di una profondità di sapore ancora maggiore quando la gusti!

Sentiti libero di sperimentare anche con una varietà di altri condimenti. Ad esempio, una spruzzata di semi di zucca, che potenziano la salute, aggiunge una bella croccantezza che completa la consistenza liscia della zuppa. Altre opzioni includono pinoli, coriandolo, crostini e una voluttuosa spirale di crema di cocco.

Anche se puoi gustare questa zuppa di zucca arrostita in qualsiasi momento dell'anno, c'è qualcosa di particolarmente confortante nel rannicchiarsi con una ciotola nelle giornate buie, piovose o fredde. È una scelta eccellente dopo una passeggiata autunnale vivace, quando l'aria è frizzante e le zucche sono di stagione. Ancora meglio se è vicino ad Halloween!

Una cosa brillante della zuppa di zucca arrostita e ricette simili è che puoi prepararla in grandi quantità. Poi mettila nel congelatore pronta per essere riscaldata in quelle serate in cui non hai tempo di cucinare.

E quando si tratta di accompagnamenti, hai diverse opzioni deliziose. Non c'è niente di meglio che servire la tua zuppa di zucca arrostita con pane fresco ancora caldo dal forno. Tuttavia, se vuoi qualcosa di più croccante, la nostra gamma di cracker potrebbe essere la combinazione perfetta. Delizioso!