Gnocchi di patate dolci con salsa di noci

Il nuovo

Per noi, la vera gioia di qualsiasi impresa creativa risiede nel modo in cui un cambiamento estremamente sottile può aprire un'intera gamma di possibilità. Ad esempio, scoprire una tonalità che si abbina a ciò che hai nel tuo guardaroba fa apparire tutti i tuoi pezzi familiari e preferiti in modo diverso. È qui che i processi meccanici vengono integrati con nuova energia. Man mano che diventi un cuoco migliore, la ricerca, il taglio e la mescolatura di base diventano più innati per te, ma avrai bisogno di introdurre nuove idee e ingredienti per mantenere le cose stimolanti.

Addolcire la patata

La patata dolce è stata una rivelazione per noi in questo modo, mentre ci allontaniamo dai cibi di conforto amidacei e grassi verso sapori più sani, ma non meno nutrienti. Molti piatti pesanti ma deliziosi che pensavamo sarebbero stati relegati alla nostalgia sono stati rinati grazie a questo ortaggio arancione.

Una versione vegana del pasticcio di carne, fatta con lenticchie e ricoperta di patate dolci, è diventata una nuova presenza regolare nel nostro freezer. È facile da preparare in anticipo e perfetto per una cena a metà settimana o una domenica pigra. Questo è il piatto che ora portiamo agli amici malati o in convalescenza ed è stato accolto con entusiasmo da tutti, dai vegani più convinti ai tradizionalisti più vecchio stile.

La dolce vita della patata

Ora stiamo applicando i poteri della patata dolce ai nostri preferiti italiani. La semplicità terrosa, l'eleganza e la passione della cucina italiana sono ineguagliabili nel nostro libro, ma possono essere piuttosto impegnativi quando si cerca di ridurre la presenza di glutine, latticini e carboidrati malsani nella dieta.

Questi gnocchi di patate dolci sono lisci e soddisfacenti come gli gnocchi fatti con patate bianche. Invece di condirli con un pesto a base di formaggio, abbiamo aggiunto Olio di Noci Erbology a una gremolata di noci, aglio, timo e limone per infondere agli gnocchi un ricco sapore. Si sente davvero la differenza immediatamente quando si sostituiscono le patate bianche con il loro cugino più facile da digerire. La sostanza gratificante e rinforzante delle patate rimane completamente intatta, ma la pesantezza e il gonfiore svaniscono. Non c'è bisogno di sprofondare nella tua sedia al termine del pasto. Invece, ti sentirai pronto a uscire e conquistare; il tuo palato sarà ravvivato piuttosto che ricoperto.

Le patate dolci non vengono immediatamente in mente quando si pensa ai piatti italiani, ma sono altamente compatibili con ingredienti più identificabili come basilico, pomodoro, olive, semi di finocchio selvatico, pinoli, limone, rosmarino e altro ancora. Con questa realizzazione, tutta la tua comprensione di ciò che rende qualcosa dal sapore italiano potrebbe cambiare. Rivisitare i vecchi preferiti italiani potrebbe diventare nuovamente allettante. Sogna altre salse e condimenti per i tuoi gnocchi... se mangi ancora un po' di latticini, potresti sperimentare con salse pesto più tradizionali.

Impastare gli gnocchi di patate dolci

Per massimizzare il piacere di questo piatto, concediti molto tempo per lavorare l'impasto. Levigare i grumi, mescolare completamente la farina nella patata, arrotolare e modellare in piccole sfere da spolverare delicatamente con farina è sorprendentemente terapeutico, soprattutto se trascorri buona parte delle tue giornate a fissare uno schermo elettronico. La dolce vita della patata, davvero!