Alimentazione Ayurvedica: La tua guida all'alimentazione ayurvedica

Cos'è l'Ayurveda?

L'Ayurveda è un sistema di medicina tradizionale originario dell'India. Proprio come la medicina tradizionale cinese, è apparso per la prima volta migliaia di anni fa, ma ha ancora seguaci ardenti ai giorni nostri.

Alcuni storici fanno risalire la medicina ayurvedica al II secolo a.C. (1) Ciò significa che stava appena iniziando all'epoca in cui Annibale attraversò le Alpi (con tanto di seguito di elefanti da guerra africani).(2)

L'Ayurveda comprende un intero stile di vita, oltre alla semplice adozione di una certa dieta. Divide le persone in base al tipo di corpo e una volta che conosci il tuo puoi seguire i consigli pertinenti su alimentazione e cura di sé.

Incredibilmente, dato che è apparso per la prima volta migliaia di anni fa, l'Ayurveda è ancora estremamente popolare oggi. Nel 2017, un sondaggio condotto da PWC ha scoperto che il 77% delle famiglie indiane utilizza prodotti ayurvedici.(3)

Sta anche attirando molta attenzione in Occidente, con circa 240.000 americani che utilizzano qualche tipo di medicina ayurvedica.(4)

Perché il cibo ayurvedico sta tornando di moda?

Sebbene ognuno abbia le proprie ragioni individuali per rivolgersi a un modo di mangiare ayurvedico, ci sono sicuramente alcune tendenze.

Innanzitutto, l'industria del benessere è esplosa negli ultimi anni. Secondo il Global Wellness Institute, nel 2017/18 il suo valore si è attestato sui 4,5 trilioni di dollari.(5) La domanda di prodotti e servizi che ci aiutano a sentirci al meglio non è mai stata così alta, forse a causa delle tensioni della vita moderna.

Sebbene potremmo non essere tecnicamente "malati", ovvero non abbiamo una malattia specifica, sentiamo che manca qualcosa. Non ci sentiamo al meglio fisicamente ed emotivamente e cerchiamo delle risposte. Scrivendo su Forbes, Scott Nelson (lui stesso fondatore di un'azienda di terapia della luce) ha suggerito che le persone stanno diventando più interessate al benessere per alcune ragioni chiave.

In primo luogo, viviamo in una popolazione che invecchia e in una società in cui stress e burnout sono incredibilmente comuni. In secondo luogo, abbiamo più informazioni che mai, quindi siamo in una posizione migliore per assumerci la responsabilità della nostra salute. E in terzo luogo, non siamo più soddisfatti delle opzioni di trattamento occidentali come una volta.(5)

Questo porta molti di noi a cercare modi alternativi di pensare alla nostra salute, ed è qui che entrano in gioco sistemi tradizionali come l'Ayurveda e la MTC.

Quali sono i principi fondamentali dell'alimentazione ayurvedica?

Nei primi giorni del pensiero medico, si svilupparono diversi sistemi in tutto il mondo. Uno era la nostra nozione occidentale di medicina, che dipendeva fortemente dallo studio dell'anatomia e delle malattie.

Un altro era l'Ayurveda, che considera il corpo come un sistema completo.

L'alimentazione ayurvedica mira a mantenere in equilibrio tale sistema scegliendo i tipi di cibo giusti. Inoltre, la dieta ayurvedica non è uguale per tutti. Piuttosto, la dieta consigliata si basa sul tipo di corpo ayurvedico.

I tre dosha

Nel pensiero ayurvedico, ci sono tre energie vitali, o "dosha". Sono presenti in ogni essere umano, ma costituiscono anche tutti gli altri esseri nell'universo, tra cui piante, animali, minerali e persino le stagioni dell'anno.(6)

Per questo motivo, noi umani non siamo distinti dal mondo naturale, ma semplicemente un altro elemento al suo interno.

Ognuno di noi ha un equilibrio leggermente diverso di ogni dosha e sapere qual è il tuo dosha dominante è essenziale per capire quali cibi dovresti mangiare. La tua composizione di dosha è chiamata Pakriti e rimane invariata per tutta la vita.(6)

L'obiettivo è sempre quello di mantenere i tuoi dosha in equilibrio. Mangiare il tipo sbagliato di cibo può sbilanciarli, portando a problemi di salute in futuro.

Qual è il mio dosha dominante? 

I tre dosha sono chiamati Pitta, Vata e Kapha e sono composti dagli elementi ayurvedici (aria, etere, fuoco, terra e acqua). Ognuno di loro ha delle qualità associate, quindi se vuoi scoprire qual è il tuo dosha dominante, chiediti quale di queste descrizioni ti assomiglia di più.(8)

Vata: composto da una combinazione di aria ed etere, questo dosha ti appartiene se hai una corporatura delicata e capelli fini. In genere sei allegro, loquace e creativo, mentre i tuoi stati d'animo e le tue decisioni possono cambiare all'improvviso.

Pitta: il tuo dosha è fatto di fuoco e acqua. Hai una corporatura media e muscolosa e una natura calorosa, ma il tuo temperamento può diventare focoso se sei irritato! Non hai paura di essere un leader e ti senti a tuo agio nell'esprimere la tua opinione.

Kapha: composto da terra e acqua, il dosha kappa è tuo se hai una struttura solida e un carattere calmo. Sei accomodante, premuroso e amorevole. Se ti sembra di essere una miscela di più di un dosha, è perché è anche possibile avere due dosha dominanti!

Quindi, ora che hai un'idea del tuo dosha dominante, diamo un'occhiata a cosa dovresti mangiare.