Presentiamo la nostra nutrizionista in-house, Bianca Barbi!

Fatti veloci

Nome: Bianca Barbi

Occupazione: Nutrizionista residente di Erbology

Qualifiche: Laurea in Scienze presso l'Università del New South Wales, Master in Nutrizione e Dietetica presso l'Università di Sydney

Ama: Cibo (ovviamente!), esplorare nuove città a piedi e conoscere altre culture

Una passione per il cibo… nata in Italia

Bianca ha sempre avuto una passione per il cibo, una passione che attribuisce alla sua educazione. Basata a Sydney, in Australia, la sua famiglia italiana metteva il cibo al centro della loro casa.

"La nutrizione è stata parte della mia vita praticamente da prima che nascessi," ride Bianca. "Crescendo in una famiglia italiana, il cibo è sempre stato una grande parte della mia vita e sin da giovane ho apprezzato il cibo sano mediterraneo che mangiavamo.

"Inoltre, mio nonno era un medico specializzato in dietetica. Quindi, ha sicuramente trasmesso molta saggezza a mia madre, che poi l'ha passata a me."

Tuttavia, ci è voluto un po' prima che Bianca si rendesse conto che voleva dedicare la sua carriera alla dieta e alla nutrizione. Ironia della sorte, poiché il cibo era sempre stato una parte così grande della sua vita, lo considerava più un aspetto della sua personalità e del suo patrimonio che un'opzione di carriera.

Fortunatamente per noi, stava per cambiare...

Dalla psicologia alla nutrizione

"Dopo la scuola, ho completato una laurea in Scienze e mi sono specializzata in psicologia," ci racconta. "È qualcosa che mi interessava - e mi interessa ancora - molto.

"Come parte della mia laurea ho seguito corsi di biologia, biochimica, fisiologia e chimica perché volevo mantenere aperte le mie opzioni per i corsi post-laurea."

Ma dopo aver completato la sua laurea, Bianca ha dovuto fare una scelta difficile: continuare la sua formazione come psicologa o esplorare altre opzioni.

"Ho avuto la sensazione viscerale che la nutrizione fosse il percorso giusto per me," sorride. "Avevo già tutti i requisiti, quindi mi sono iscritta a un Master in Nutrizione e Dietetica all'Università di Sydney. Non mi sono mai voltata indietro!"

Dopo l'università, si è trasferita in una società a Milano che forniva servizi di consulenza per l'industria alimentare e delle bevande. Tuttavia, è stato nel suo ruolo successivo che Bianca ha scoperto una delle sue passioni nel campo della nutrizione.

Lavorare con i bambini

"In seguito, mi sono trasferita nel campo della nutrizione medica, specializzandomi nella salute pediatrica," spiega. "Una delle cose che mi è piaciuta di più è stata fornire educazione sui profili medici dei clienti i cui bambini potevano beneficiare dei nostri prodotti.

"Ad esempio, avevamo prodotti di nutrizione medica speciali per bambini con crescita stentata, ed è stato affascinante apprendere il background e le cause della condizione.

"Ancora più gratificante è stato vedere l'impatto positivo che la nutrizione ha avuto sui clienti e sui pazienti. Sentire storie di successo, o anche solo piccoli miglioramenti nella qualità della vita di una persona, è ciò che mi motivava."

Che si tratti di lavorare con i bambini o con gli adulti, vedere i suoi clienti fare cambiamenti positivi è una delle parti preferite di Bianca dell'essere una nutrizionista.

"È così motivante quando qualcuno ti dice i suoi obiettivi ed è impegnato a fare un cambiamento. È quasi come se vivessi vicariamente attraverso di loro e ti sentissi orgogliosa di ciò che riescono a raggiungere.

"Come un genitore orgoglioso che guarda il proprio figlio vincere la partita di calcio della scuola superiore!"

L'asse intestino-cervello

Considerando che è una nutrizionista con un background in psicologia, non sarà una sorpresa che una delle altre passioni di Bianca sia la relazione tra l'intestino e il cervello!

Questa relazione è talvolta chiamata 'asse intestino-cervello', e il campo di ricerca è chiamato psicologia nutrizionale.

"È sconvolgente vedere à quel point l'intestin et le cerveau peuvent être interconnectés," dit Bianca. "Comprendre comment les aliments que nous mangeons affectent notre ressenti peut ouvrir une fenêtre d'opportunité pour que les gens apportent des changements significatifs à leur bien-être, tant mental que physique."

Si vous êtes intéressé par l'axe intestin-cerveau, Bianca recommande vivement le travail du Dr Drew Ramsay. Fondateur de la Brain Food Clinic à New York, son travail se concentre sur l'optimisation de la santé mentale par l'alimentation et l'intégration de la nutrition basée sur des preuves dans le traitement psychiatrique.

"Sachant que la dépression est une des principales causes d'incapacité dans le monde et contribue largement au fardeau mondial des maladies, cela fait réfléchir à l'importance de la prévention et du traitement," dit Bianca. "Cela devrait être un effort collectif dirigé par tous les professionnels de la santé - des psychologues aux diététiciens - pour le combattre."