Passare al vegano? Ecco 10 semplici ricette vegane per iniziare!

L'idea di passare a una dieta a base vegetale può sembrare intimidatoria. Tuttavia, apportare questo cambiamento vale sicuramente la pena per i benefici per la salute di cui puoi godere. Quindi, siamo qui per aiutarti! Abbiamo raccolto facili ricette vegane per colazione, pranzo e cena – oltre a dessert e frullati – che sono sia gustosi che nutrienti. Speriamo che possano servire da ispirazione culinaria e dimostrare che diventare vegani non deve essere una sfida!

Rendere il veganismo semplice

Decidere di provare una dieta a base vegetale è un modo fantastico per migliorare la tua salute. Può aiutare con la perdita di peso e ridurre il rischio di una serie di condizioni, dalle malattie cardiache al cancro. (1)(2) Inoltre, è anche positivo per il pianeta. Questo perché l'allevamento di carne e latticini utilizza più terra e genera più inquinamento rispetto alla coltivazione di piante. (3)

Tuttavia, anche sapendo questo, la prospettiva di eliminare tutti i prodotti animali dalla tua dieta può essere scoraggiante. Se consumi molti prodotti a base di carne e latticini, potresti non essere sicuro di come sostituirli nelle ricette vegane. La buona notizia è che è davvero semplice! Una volta iniziato, vedrai che c'è un mondo intero di deliziosi e sani piatti a base vegetale da esplorare.

Diventare vegano è una meravigliosa opportunità per scoprire nuovi ingredienti e stili di cucina che non hai mai provato prima. Tuttavia, per iniziare, è utile avere a portata di mano un repertorio di ricette vegane rapide e facili. È qui che entra in gioco questo post! Tutte le ricette qui sotto sono semplici da preparare, hanno un eccellente profilo nutrizionale e sono deliziose. Questo le rende ottime ricette sia per i principianti della dieta vegana che per gli appassionati.

Allora, tuffiamoci!

Ricette vegane per la colazione

Puoi facilmente rendere vegana la tua colazione mangiando cereali con latte non caseario o pane tostato con crema spalmabile non casearia. Tuttavia, se desideri qualcosa di un po' più nutriente e appetitoso, abbiamo ciò che fa per te. Inizia la tua giornata in modo salutare con queste semplici ricette vegane per la colazione.

Granola vegana fatta in casa

Se cerchi una colazione che sia sia sana che gustosa, la granola è difficile da battere. Alla base tradizionale di avena, abbiamo aggiunto mandorle croccanti, mirtilli rossi rinfrescanti, cocco essiccato tropicale e amaranto soffiato croccante. L'aggiunta di cacao in polvere conferisce a questa granola un sapore cioccolatoso indulgente, pur essendo salutare. Non c'è niente di meglio di questo!

Fare la granola in casa potrebbe sembrare un lavoro duro, ma è una di quelle ricette vegane sorprendentemente semplici. Tutto ciò che devi fare è mescolare gli ingredienti e cuocerli al forno. La parte migliore è che questo ti dà anche molta flessibilità su ciò che includi. Sentiti libero di mescolare la frutta, i semi e le noci che usi, così puoi creare la tua granola ideale. Potresti persino fare il tuo yogurt vegano per accompagnarla!

Porridge con chia e olio di nocciolo di albicocca

Una calda e salutare ciotola di porridge è una delle ricette vegane più confortanti da avere in una mattina fredda. O in qualsiasi mattina, a dire il vero! Alla base di avena, aggiungi uva passa jumbo polposa, mandorle croccanti e fresche bacche vibranti. Questo ti dà una brillante miscela di colori, sapori e texture.

Abbiamo anche incluso non uno, ma due oli che migliorano il benessere da versare sopra. L'olio di semi di chia contiene molta vitamina E e omega-3 per sostenere la salute del cervello e del cuore. (4) Nel frattempo, l'olio di nocciolo di albicocca, amico dell'intestino, è ricco di omega-9, che ha proprietà antinfiammatorie.

Una volta che hai la base di queste ricette vegane, puoi creare infinite varianti deliziose. Mescola vari burri di noci e frutta per trovare la tua combinazione di porridge preferita!

Ricette vegane per il pranzo

Vuoi qualcosa di più eccitante di un sandwich per il tuo pasto di mezzogiorno? Dai un'occhiata a queste ricette vegane per il pranzo, sane e deliziose.

Risotto alla zucca con olio di semi di zucca biologico

Questo piatto luminoso e aromatico è una delle nostre ricette vegane preferite per un pranzo accogliente. La sua consistenza cremosa, la tonalità arancione e il sapore confortante della zucca lo rendono perfetto per l'autunno, ma puoi gustarlo tutto l'anno. Indipendentemente dalla stagione, ti darà una grande spinta nutrizionale.

Le zucche sono ricche di beta-carotene, che il corpo converte in vitamina A. Questo è fantastico per sostenere il sistema immunitario e anche la salute degli occhi. (5) L'aggiunta di un tocco di olio di semi di zucca porta un intenso sapore di noci, oltre a fitonutrienti che combattono i radicali liberi. Questi aiutano a prevenire i danni ossidativi che possono danneggiare le cellule e contribuire allo sviluppo di malattie croniche. (6)

Ciò che è davvero interessante è che l'olio è dicromatico. In sottili gocce appare verde, mentre in uno strato generoso appare rosso!

Buddha bowl con olio di nocciolo di albicocca

I Buddha bowls sono ricette vegane ideali per quando vuoi un pranzo che ti carichi davvero di benessere. Sono pieni di ingredienti colorati e nutrienti che ti lasceranno sazio ed energizzato per il pomeriggio.

Per questo Buddha bowl, abbiamo usato foglie di lattuga romana rinfrescanti, mais dolce giallo allegro e pomodori rossi vivaci. I fagioli aggiungono una proteina a base vegetale, mentre l'olio di nocciolo di albicocca porta un delicato sapore di noci insieme a diversi benefici chiave per la salute. Ad esempio, è ricco di acido linoleico (omega-6), che supporta le funzioni cerebrali e la salute del cuore. (7)

Sentiti libero di arricchire il tuo Buddha bowl con qualsiasi altro seme, verdura, cereale, germoglio o condimento che ti piace! In questo modo otterrai una gloriosa miscela di texture e colori da gustare.