Quelle est la différence entre les champignons entiers et les extraits de champignons?

Un récapitulatif sur les champignons médicinaux

Pour ceux qui ne les connaissent pas encore, il pourrait être utile de commencer par donner un bref aperçu des champignons médicinaux. Ensuite, nous pourrons entrer dans les détails plus fins de la différence entre un extrait de champignon et une poudre de champignon entier.

En essence, les champignons médicinaux sont des espèces spécifiques de champignons qui offrent des propriétés puissantes améliorant le bien-être lorsqu'ils sont consommés. Ceux-ci vont au-delà des vitamines, minéraux et autres nutriments contenus dans les champignons standard que vous trouvez au supermarché.

Les gens utilisent les champignons médicinaux pour améliorer leur santé depuis des milliers d'années. Par exemple, ils sont un élément clé de la médecine traditionnelle chinoise. Et ce qui est excitant, c'est que la recherche scientifique moderne trouve des preuves pour soutenir la sagesse ancienne concernant leurs bienfaits.

Chaque type de champignon fonctionnel a ses propres avantages uniques à offrir, comme nous le discuterons ci-dessous. Cependant, ils ont certains facteurs en commun. Par exemple, tous les champignons médicinaux sont riches en bêta-glucanes. Ce sont des polysaccharides spéciaux (un type de fibre) qui peuvent aider à soutenir le système immunitaire du corps.(1) Les extraits de champignons et les poudres de champignons entiers contiennent tous deux des bêta-glucanes, cependant les concentrations diffèrent. Plus de détails ci-dessous!

De même, tous les champignons médicinaux sont classés comme adaptogènes. Cela signifie qu'ils nous aident à faire face au stress physique et mental plus efficacement et à ramener notre corps en équilibre. Encore une fois, c'est un avantage que vous pouvez apprécier que vous choisissiez un extrait de champignon ou une poudre de champignon entier.

Les bienfaits des différents champignons médicinaux

Avant de choisir entre un extrait de champignon et une poudre de champignon entier, vous devez décider quel champignon est bon pour vous. Bien qu'il y ait beaucoup de chevauchement dans leurs bienfaits, chacun a ses propres forces individuelles. Ainsi, le meilleur choix pour vous dépendra des avantages spécifiques que vous espérez obtenir.

Nous avons des articles détaillés sur tous les différents champignons médicinaux que nous proposons, mais voici un très court récapitulatif :

• Agaricus blazei – combat les radicaux libres et soutient la santé cardiovasculaire
• Crinière de lion – équilibre l'humeur, améliore la concentration et renforce la santé cognitive
• Chaga – un puissant antioxydant qui protège contre les dommages oxydatifs et soutient la santé de la peau
• Reishi – stimule les défenses immunitaires naturelles du corps, vous aide à vous détendre et améliore la qualité du sommeil
• Cordyceps – soutient l'énergie et la récupération post-exercice, réduit la fatigue et améliore les performances athlétiques
• Queue de dinde – nourrit les bonnes bactéries dans votre intestin et soutient le système digestif
• Shiitake – renforce l'immunité, soutient l'énergie et la santé cardiovasculaire

Une fois que vous savez quel champignon (ou champignons) vous intéresse, vous pouvez commencer à réfléchir à la manière de les prendre. Bien qu'il soit possible de manger certains champignons médicinaux frais, ils sont souvent difficiles à trouver et pas particulièrement savoureux! En conséquence, la plupart des gens préfèrent consommer les champignons médicinaux sous forme de poudre.

Ainsi, l'étape suivante consiste à envisager si vous souhaitez un extrait de champignon ou une poudre de champignon entier. Il est temps d'entrer dans les détails de leurs différences.

Quelle est la différence entre les champignons entiers et les extraits de champignons?

Les champignons entiers et les extraits de champignons sont tous deux fabriqués à partir d'un champignon médicinal et se présentent sous forme de poudre. La différence réside dans la manière dont ils sont préparés, ce qui affecte le type et la concentration des composés bénéfiques qu'ils contiennent. Examinons chaque variété tour à tour.

Qu'est-ce que la poudre de champignon entier?

Comme son nom l'indique, nous créons ce type de produit en utilisant l'intégralité du champignon. Cela signifie le corps fructifère entier et le mycélium (de fines filaments fongiques qui fonctionnent comme les racines d'une plante). Pour le faire, vous séchez d'abord les champignons après les avoir récoltés, puis les broyez en une fine poudre.

Consommer des champignons médicinaux de cette manière signifie que vous les ingérez comme un aliment complet. En plus des bêta-glucanes et de composés bénéfiques similaires, les poudres de champignons entiers contiennent des fibres et d'autres nutriments comme les vitamines et les minéraux. Par conséquent, ils ont un profil nutritionnel plus large qu'un extrait de champignon.

D'ailleurs, il y a un malentendu selon lequel les produits à base de champignons fabriqués uniquement à partir des corps fructifères sont de meilleure qualité. Cependant, ce n'est pas le cas. Ce qui est plus important, c'est la qualité des substrats sur lesquels les champignons poussent et la méthode utilisée pour les récolter.

En outre, chaque type de champignon médicinal est unique. Par exemple, dans les champignons reishi, les bêta-glucanes se trouvent principalement dans les parois cellulaires du corps fructifère. À l'inverse, dans les cordyceps sinensis récoltés dans des conditions contrôlées, ils sont principalement concentrés dans le mycélium. Par conséquent, l'information cruciale à considérer est la quantité de nutriments clés dans un produit de champignon particulier.

Qu'est-ce que l'extrait de champignon?

Faire un extrait de champignon nécessite quelques étapes supplémentaires. Cela implique de broyer le champignon puis de séparer certains composés bénéfiques pour créer un produit plus concentré. Dans notre cas, nous utilisons un processus d'extraction double pour garantir d'obtenir la gamme la plus large de ces composés. Cela signifie que nous faisons macérer le champignon à la fois dans l'eau et l'alcool pour obtenir ses précieux bêta-glucanes et métabolites secondaires.

Ensuite, l'extrait aqueux contient des composés solubles dans l'eau comme les polysaccharides, tandis que l'extrait alcoolique contient des composés solubles dans l'alcool comme les terpénoïdes. Nous les combinons ensuite pour créer une poudre extra-puissante. Cependant, d'autres nutriments – comme les vitamines et les minéraux – sont réduits ou perdus pendant le processus d'extraction.

Quelle est la meilleure option, l'extrait de champignon ou la poudre de champignon entier?

Après avoir décrit la différence entre l'extrait de champignon et la poudre de champignon entier, la question logique suivante est de savoir laquelle est meilleure. En vérité, la réponse est aucune. Chacune a ses propres avantages et inconvénients, et toutes deux offrent des bienfaits pour notre santé. Donc, une question plus appropriée à poser est laquelle est meilleure pour vous, vos besoins et préférences.

En commençant par les poudres de champignon entier, celles-ci ont un spectre plus large de nutriments par rapport à une poudre d'extrait de champignon. Cela inclut des fibres prébiotiques qui encouragent la croissance des bonnes bactéries dans votre intestin.

Elles contiennent également des niveaux plus élevés de vitamines du groupe B, de vitamine C et de minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium. Cela parce que ces éléments peuvent être réduits pendant le processus d'extraction. Tout cela fait de la poudre de champignon entier une source de nutriments plus équilibrée qu'un extrait de champignon.

À l'inverse, un extrait de champignon est plus concentré en bêta-glucanes et en métabolites secondaires qu'une poudre de champignon entier. Cela parce que le processus d'extraction sépare spécifiquement ces composés du champignon.

Ainsi, si vous prenez un extrait de champignon, vous obtenez une dose plus élevée de ces composés bioactifs précieux par portion. Par exemple, un extrait de champignon cordyceps contiendra plus de cordycepine qu'une poudre de champignon cordyceps entier. Par conséquent, vous pourriez préférer un extrait de champignon si vous êtes intéressé par l'obtention de la quantité maximale de bêta-glucanes et de métabolites secondaires.

Cela dit, la qualité joue un rôle ici. En comparant différentes marques, vous pourriez trouver que certaines poudres de champignons entiers contiennent plus de bêta-glucanes et de métabolites secondaires que certains extraits doubles. Cela parce que le matériel de champignon qu'ils utilisent est de qualité bien supérieure.

Incidemment, certaines personnes pensent que les bêta-glucanes dans les champignons ne sont bio-disponibles que dans les extraits doubles de champignons. Cependant, des recherches récentes indiquent que ce n'est pas le cas. Notre système digestif peut extraire des nutriments à la fois de la poudre de champignon entier et de l'extrait de champignon. De plus, vous pouvez améliorer la digestibilité des produits à base de champignon entier en les faisant macérer dans de l'eau chaude. Cela affaiblit les parois cellulaires et rend les nutriments des champignons plus accessibles à l'absorption.