Comment consommer les champignons

Présentation des champignons médicinaux

Avant de parler de la manière de consommer les champignons, rappelons rapidement ce que sont les champignons fonctionnels. Les champignons médicinaux sont des variétés spécifiques de champignons qui offrent des bienfaits impressionnants pour la santé de ceux qui les consomment. Pour être clair, aucun des champignons dont nous parlons ici n’a d’effets hallucinogènes. Cet article ne concerne pas la consommation de champignons magiques !

Les praticiens des systèmes de médecine traditionnelle exploitent le pouvoir des champignons fonctionnels depuis des générations. Et aujourd'hui, la recherche scientifique trouve des preuves convaincantes pour soutenir leur réputation de booster de bien-être.

Le meilleur, c'est qu'il est facile d'incorporer les champignons fonctionnels dans votre alimentation, comme cet article va vous le montrer. Mais d'abord, il pourrait être utile de discuter en détail de la manière dont ils peuvent bénéficier à votre bien-être. Après tout, il est important de savoir pourquoi vous les utilisez avant de vous pencher sur comment les consommer !

Pourquoi prendre des champignons médicinaux ?

La réponse simple à cette question est que les champignons fonctionnels peuvent être une manière naturelle et efficace de soutenir votre santé. Et ils le font de plusieurs manières.

Tout d'abord, les champignons médicinaux agissent comme des adaptogènes. Cela signifie qu'ils permettent à l'esprit et au corps de mieux faire face au stress. Cela inclut le stress à long terme et à court terme, qu'il soit physique ou émotionnel. L'idée est qu'ils vous aident à retrouver un équilibre sain.

De plus, les champignons fonctionnels sont riches en un type de fibre soluble appelé bêta-glucanes. Ces polysaccharides puissants regorgent de potentiels bienfaits pour la santé. En tant que prébiotiques, ils nourrissent les bonnes bactéries de votre intestin et travaillent à maintenir en échec les mauvaises bactéries. C'est plus important que vous ne le pensez, car l'état de votre intestin affecte tout, de l'immunité à la santé cérébrale.

En parlant d'immunité, c'est un autre domaine où les champignons médicinaux brillent. Les bêta-glucanes qu'ils contiennent sont capables d'activer certains types de cellules immunitaires, telles que les macrophages et les cellules tueuses naturelles. Cela pourrait vous aider à mieux prévenir les maladies et les infections.

Comme si cela ne suffisait pas, les champignons médicinaux possèdent également de puissantes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. C'est une raison clé pour savoir comment consommer les champignons, car l'inflammation chronique et le stress oxydatif peuvent causer des dommages. Les experts les ont liés à de nombreuses conditions de santé nocives, y compris le diabète, le cancer et les maladies cardiaques.

Et ce n'est pas la seule manière dont les champignons fonctionnels peuvent soutenir la santé de votre cœur. Des études suggèrent que les bêta-glucanes travaillent également à améliorer les niveaux de cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.

Cela couvre le pourquoi, passons maintenant à la question de comment consommer les champignons.

Comment consommer les champignons : quel champignon fonctionnel choisir

La première chose à considérer lorsque vous pensez à comment consommer les champignons est le type que vous voulez utiliser. Bien qu'ils partagent tous les avantages mentionnés ci-dessus, chaque variété a également ses propres avantages uniques. Cela grâce aux métabolites secondaires individuels qu'ils contiennent, comme la cordycépine dans les cordyceps et l’érinacine A dans la crinière de lion.

Nous avons des articles séparés dédiés aux bienfaits de chaque champignon médicinal que nous proposons, nous vous recommandons donc de les consulter. Cependant, voici un bref aperçu de leurs forces :

• Agaricus blazei : soutient la santé cardiovasculaire et protège les cellules du stress oxydatif
• Cordyceps : améliore les performances athlétiques, augmente l'endurance, élève le VO2 max, réduit la fatigue et améliore la récupération après l'exercice
• Crinière de lion : équilibre l'humeur, soutient la concentration et enrichit la santé cognitive
• Reishi : soutient le système immunitaire, aide à se détendre, apaise l'anxiété et améliore la qualité et la durée du sommeil
• Shiitake : augmente l'énergie, renforce l'immunité et améliore la santé cardiovasculaire
• Queue de dinde : soutient un microbiote intestinal sain et renforce le système digestif
• Chaga : combat les dommages causés par les radicaux libres, améliore les niveaux de sucre dans le sang et soutient la santé de la peau

Rappelez-vous que vous n'avez pas besoin de vous limiter à un seul type de champignon fonctionnel. La seule mise en garde est que vous ne devriez pas dépasser la dose quotidienne recommandée dans l'ensemble. Ainsi, par exemple, nous recommandons de prendre une demi-cuillère à café de poudre de champignon à la fois, jusqu'à deux fois par jour. C'est à vous de décider si ce sont deux demi-cuillères à café de la même poudre ou de différentes.

En fin de compte, seul vous pouvez décider quel champignon médicinal est le bon pour vous. Réfléchissez aux bienfaits potentiels qui vous intéressent le plus, puis choisissez le champignon qui répond le mieux à vos besoins.

Comment consommer les champignons

Une fois que vous avez choisi vos champignons, il est temps d'aborder la question clé de cet article : comment consommer les champignons. Bien qu'il soit possible de se procurer et de consommer des champignons frais, cela peut être délicat. Certaines espèces sont difficiles à obtenir, tandis que d'autres ont une texture dure et un goût amer.

Si vous utilisez des champignons frais, assurez-vous de vérifier les spécificités du temps de cuisson. Certains, comme les shiitakes, sont faciles à travailler. D'autres, comme le reishi, nécessitent une cuisson plus longue pour extraire les nutriments.

Une autre option pour consommer les champignons est les capsules. Bien que celles-ci soient pratiques, il n'est pas toujours clair ce qu'elles contiennent exactement. Si elles ne divulguent pas la quantité d'ingrédients actifs qu'elles contiennent, vous ne pouvez pas être sûr de leur puissance. De plus, les capsules elles-mêmes incluent souvent de la gélatine ou d'autres ingrédients d'origine animale que vous pouvez vouloir éviter. Il est donc important de scruter les informations sur les capsules que vous envisagez. De cette manière, vous pouvez être confiant quant à ce que vous mettez dans votre corps.

Personnellement, nous pensons que le meilleur choix pour consommer les champignons est sous forme de poudre. Les entreprises fabriquent ces poudres en séchant les champignons, puis en les broyant finement. La poudre est donc une option à la fois plus naturelle et plus polyvalente que les capsules, et une méthode plus facile que les champignons frais.

Vous pouvez également opter pour une poudre de champignon à double extraction. Celles-ci sont fabriquées en utilisant de l'eau et de l'éthanol pour extraire certains composés bénéfiques, créant un produit plus concentré. Les poudres entières et les extraits ont leurs avantages, et vous les utilisez de la même manière.

Alors, voyons comment consommer les champignons sous forme de poudre. Vous avez de nombreuses options parmi lesquelles choisir !