Le régime paléo est-il sans gluten? Et d'autres questions sur le régime paléo répondues

Qu'est-ce que le régime paléo ?

Le régime paléo est une façon de manger qui tente de reproduire le régime de nos ancêtres paléolithiques. Selon les partisans de ce régime, cela signifie centrer votre alimentation autour de viandes, poissons, fruits, noix et graines.

Pendant ce temps, les aliments qui sont devenus des éléments de base bien après cette période, comme les produits céréaliers, les produits laitiers et les aliments transformés, sont en grande partie exclus.

La théorie est que notre constitution génétique n'a pas changé de manière significative depuis l'ère paléolithique. Les défenseurs du régime soutiennent que cela signifie que nous devrions revenir aux habitudes alimentaires suivies par les humains à cette époque. En faisant cela, ils espèrent éviter les maladies liées au mode de vie qui sont devenues courantes à l'ère moderne, comme le diabète et les maladies cardiaques.

Que pouvez-vous manger avec le régime paléo ?

L'ère paléolithique couvrait une très longue période, de 2,5 millions d'années environ à environ 10 000 ans. À ce moment-là, nous avons commencé à utiliser des outils en pierre (et finalement à cultiver notre propre nourriture).

Les scientifiques et les adeptes du régime ne s'accordent pas sur un régime paléo "véritable", donc il y a un peu de variation sur les aliments autorisés selon les sources d'information.

Cependant, en général, les aliments suivants sont acceptables dans le régime paléo :

• Viande
• Poisson
• Fruits de mer
• Œufs
• Fruits et légumes
• Noix et graines

Vous pouvez également consommer une petite quantité de miel.

Les partisans du régime affirment que ces types de nourriture faisaient partie du régime des chasseurs-cueilleurs pendant la période paléolithique. En tant que tels, ils font partie du régime optimal pour notre constitution génétique.

Ce qui n'est pas permis

Tous les aliments qui sont devenus partie de notre régime après la période paléolithique sont généralement à éviter. Si, comme la plupart d'entre nous, vos connaissances en histoire agricole sont un peu minces, une bonne règle de base est d'éviter les aliments suivants :

• Tous les céréales
• Produits laitiers
• Légumineuses comme les lentilles et les haricots
• Alcool
• Café

Tous les aliments transformés, y compris les huiles végétales raffinées

Cela est dû au fait que ces aliments nécessitent des méthodes agricoles pour être cultivés ou produits. Ils n'étaient pas disponibles pendant la période paléolithique et, en conséquence, ne sont pas autorisés dans le régime paléo.

Le régime paléo est-il sans gluten ?

Oui, le régime paléo est sans gluten. C'est un effet secondaire de la suppression de tous les céréales et produits céréaliers de votre alimentation.

Cependant, tous les régimes sans gluten ne sont pas paléo. Si vous êtes sensible au gluten et avez besoin de l'exclure, vous pouvez le faire en supprimant les céréales contenant du gluten de votre alimentation. Cela inclut le blé, le seigle et l'orge.

Si votre seule préoccupation est d'éliminer le gluten, vous n'avez pas besoin de suivre l'intégralité du régime paléo.

Le régime paléo a beaucoup plus de restrictions qu'un régime sans gluten standard. Il exclut les aliments sur la base de savoir si nos ancêtres chasseurs-cueilleurs les mangeaient ou non, plutôt qu'en fonction de leur contenu nutritionnel.

Le régime paléo fonctionne-t-il ?

Comme mentionné ci-dessus, l'idée derrière le régime est qu'en mangeant le régime optimal pour notre constitution génétique, nous pouvons éviter les maladies liées au mode de vie modernes.

Mais le régime paléo a-t-il réellement un effet sur notre risque de ces maladies ?

Il s'avère que le verdict n'est pas encore rendu.

Prenons, par exemple, deux maladies liées au mode de vie de plus en plus courantes en Occident : le diabète et les maladies cardiaques.

Une étude non contrôlée sur des personnes aborigènes du nord-ouest de l'Australie atteintes de diabète de type 2 a montré que suivre un "mode de vie de chasseur-cueilleur" pendant sept semaines a entraîné une perte de poids de 10% et une réduction des niveaux de glucose dans le sang.

Une autre étude a comparé des groupes atteints de diabète ou de maladies cardiaques suivant un régime méditerranéen (qui incluait des céréales et des produits laitiers faibles en gras ainsi que des éléments autorisés dans le régime paléo comme les légumes et les noix) et un régime paléo. L'étude a révélé que les deux régimes amélioraient la tolérance au glucose, mais l'amélioration était beaucoup plus importante dans le groupe paléo.

Une autre étude a examiné un petit groupe de "sujets sédentaires" non obèses (c'est-à-dire des personnes qui ne menaient pas une vie active). Elle a révélé que le régime paléo aidait à réduire la pression artérielle, la capacité de traiter le glucose et d'autres indicateurs de bonne santé cardiovasculaire.

Jusqu'à présent, tout semble positif. Alors, quelles sont les controverses autour du régime ?