8 Cene Vegane Salutari

Consigli per preparare una cena vegana sana e veloce

Se segui una dieta a base vegetale, sei già un passo avanti quando si tratta di preparare i pasti. Questo perché, di solito, i piatti a base di verdure sono più veloci da cucinare rispetto a quelli che coinvolgono carne. Pensa a quanto è veloce saltare in padella verdure sminuzzate; con alcuni piatti, puoi avere una cena vegana sana sul tavolo in meno di dieci minuti!

Tuttavia, se non vuoi mangiare un wok ogni sera (anche se non sembra una cattiva idea, ora che ci pensi...) ci sono molti piccoli trucchi che puoi usare per risparmiare tempo quando arriva il momento della cena.

Ecco alcuni dei nostri preferiti.

Cucina in quantità i tuoi cereali e legumi

Adoriamo i cereali integrali: miglio, quinoa, grano saraceno, orzo perlato, per citarne alcuni. Tutti questi sono super nutrienti e pieni di fibre per aiutarti a sentirti soddisfatto dai tuoi pasti.

L'aspetto negativo? Possono richiedere molto tempo per cucinare.

Spesso, quando siamo a corto di tempo, la tentazione di sostituirli con una varietà di cottura più veloce diventa troppo grande. (Stiamo guardando te, riso bianco!)

Ma gli alimenti amidacei lavorati come il riso bianco e la pasta mancano di molti dei nutrienti che i cereali integrali possono offrire, in particolare per quanto riguarda i minerali essenziali.

Se sei a casa in un pomeriggio di domenica a recuperare le tue letture e le serie TV, metti un paio di pentole sul fuoco e cucina una grande quantità di cereali. Assicurati di coprirli con molta acqua, metti un coperchio sulla pentola e controlla di tanto in tanto per assicurarti che non si siano asciugati.

Voilà, alla fine dell'episodio avrai una scorta di cereali cotti che si conserveranno in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni!

Allo stesso modo, se ti trovi a cucinare cereali per un altro pasto, prepara una quantità doppia e conserva il resto per un'altra volta.

Puoi anche conservare i cereali e i legumi nel congelatore e semplicemente scongelarli quando sei pronto per usarli.

Affetta e trita al mattino

Se sei una di quelle persone incredibilmente fortunate che sono predisposte a svegliarsi presto al mattino, metti a frutto quel tempo.

Avere verdure pre-preparate pronte all'uso appena torni dal lavoro sarà un incredibile incentivo quando ti sentirai troppo stanco per cucinare.

Alcune verdure sono più adatte a essere preparate in anticipo rispetto ad altre. Tuttavia, carote, patate, peperoni e broccoli sono tutti ottimi esempi di verdure che puoi lavare e tritare al mattino. La sera saranno ancora perfettamente utilizzabili nelle tue ricette.

Basta conservarle in una ciotola coperta o in un contenitore in frigorifero fino a quando non sei pronto a usarle.

Per patate e patate dolci, potresti scoprire che mantenere le verdure tritate in una ciotola di acqua fredda nel frigorifero impedisce che si secchino o si scoloriscano mentre sei fuori.

Alcune verdure, come le melanzane, possono scolorirsi molto rapidamente quando sono tritate, quindi è meglio lasciare quelle per quando torni a casa.

Preparazione dei pasti

Puoi anche fare un passo avanti rispetto alla semplice preparazione delle verdure in anticipo. Perché non preparare una cena vegana sana in anticipo?

Un modo semplice per farlo è semplicemente preparare una quantità doppia delle tue ricette normali e mettere gli avanzi in un contenitore per goderteli il giorno successivo.

Oppure, a seconda di quanto ti piace pianificare in anticipo, potresti persino organizzarti per diversi giorni.

Ad esempio, dedicare un pomeriggio a arrostire diversi tipi di verdure a radice, cucinare un paio di pentole di cereali e tritare alcuni mazzetti di erbe potrebbe fornirti cene per giorni!

Poi, tutto ciò che devi fare è riscaldare il tuo pasto fatto in casa nel microonde o nel forno quando ne hai bisogno.

Questo è molto più salutare che acquistare un piatto pronto al supermercato, poiché hai il controllo totale sugli ingredienti. Questo include alcuni degli ingredienti meno desiderabili che spesso si trovano nei piatti pronti, come l'eccesso di sale, grassi o zuccheri.

Fai del congelatore il tuo amico

Hai cucinato più di quanto ti serve in questo momento? Mettilo nel congelatore; il tuo futuro te ne sarà grato.

Questo vale sia per i componenti dei pasti (come cereali e legumi cotti) sia per i pasti interi.

Basta trasferire il tuo pasto fatto in casa dal congelatore al frigorifero la sera prima di quando ne avrai bisogno. Quando torni a casa, la tua cena sarà scongelata e pronta per essere riscaldata.

Alcuni alimenti, come alcune erbe, cetrioli e sedano, non si conservano bene nel congelatore a causa del loro alto contenuto di acqua. Se sono un elemento del tuo pasto, conservali separatamente in frigorifero per aggiungerli dopo la cottura o ricordati di acquistarli il giorno in cui pianifichi di mangiare il pasto.

Pianifica i tuoi pasti

Nella vita, ci sono due tipi di persone: i pianificatori e i tipi spontanei.

Mentre siamo meno propensi a fare bungee jumping o a fare il bagno nudi, i pianificatori danno il meglio di sé quando si tratta di preparare i pasti. (Tipi spontanei, fate una pausa dal bungee e unitevi a noi qui!)

Basta un po' di lungimiranza per risparmiarti molto tempo durante la settimana e rendere le cene infrasettimanali una passeggiata. Pensare a cosa mangiare ogni sera, fare la spesa per gli ingredienti, poi tornare a casa e prepararli tutti è un peso mentale non indifferente da affrontare ogni giorno.

Quindi, dedica un'ora a pianificare e fare la spesa per la settimana in anticipo. In questo modo, avrai una lista di cene vegane salutari pronte per ogni giorno e non dovrai perdere tempo al supermercato.

Probabilmente ti farà anche risparmiare denaro, poiché tendiamo a sprecare meno quando pianifichiamo in anticipo.