12 Ricette vegetariane sane per la perdita di peso

Vegetarianismo per la perdita di peso

Diventare vegetariani non è solo ottimo per il pianeta. La ricerca ha dimostrato che fa bene anche a te.

Adottare una dieta vegetariana ti richiede di eliminare le carni rosse e lavorate, che sono associate a un rischio più elevato di malattie cardiovascolari e colorettali, oltre che a una mortalità complessiva più alta. (1)

Ti incoraggia a includere più frutta e verdura nella tua dieta, che - come tutti sappiamo - è una delle cose migliori che puoi fare per la tua salute.

Inoltre, può persino aiutare nella perdita di peso. Una meta-analisi del Journal of General Internal Medicine ha scoperto che le diete vegetariane sembravano avere benefici significativi per coloro che cercavano di perdere qualche chilo. (2)

Tutto ciò per dire: se vuoi perdere peso per motivi di salute, cercare ricette vegetariane sane per la perdita di peso è uno dei migliori approcci che puoi adottare.

Qui, abbiamo raccolto alcune delle nostre preferite per te da esplorare. Le abbiamo scelte in base a pochi criteri.

Tutte le nostre ricette vegetariane:

Sono a base vegetale

Contengono ingredienti appositamente selezionati per supportare la tua salute e il tuo benessere

Hanno un sapore delizioso e sono un piacere da mangiare

Sono soddisfacenti e non ti lasceranno tentato di saccheggiare la dispensa degli snack alle 22:00!

Quindi, senza ulteriori indugi, diamo un'occhiata alle nostre migliori ricette vegetariane sane per la perdita di peso.

Tempeh bolognese

Calorie per porzione: 241 kcal

Solo perché non mangi più carne non significa che non puoi goderti questo classico piatto di pasta. La nostra versione è fatta con tempeh, un prodotto di soia fermentato simile al tofu. Ha una consistenza solida con un buon morso, il che lo rende un'opzione eccellente per sostituire la carne macinata.

Nel frattempo, la salsa di pasta ha tutti i sapori italiani maturati al sole dell'originale. I pomodori schiacciati e l'aglio ti trasportano nel Mediterraneo, mentre il timo e l'alloro forniscono le note erbacee.

Ci piace servirlo con le zucchine a spirale quando abbiamo voglia di un pasto leggero. Tuttavia, quando cerchiamo qualcosa di più sostanzioso, lo serviamo sopra una ciotola di spaghetti integrali appena cotti. Sazio, delizioso e ricco di sapore!

Poke bowl vegano

Calorie per porzione: 480 kcal

Spostandoci dall'Italia alle Hawaii, troviamo la nostra gustosa poke bowl vegana. Il poke è tradizionalmente fatto con pesce appena pescato, ma la sua esplosione di popolarità in tutto il mondo ha portato alla nascita di nuove versioni. Tra queste c'è il poke vegano, che prende ispirazione dai sapori dell'originale senza bisogno di pesce.

Qui, il tofu agisce come proteina mentre il mango aggiunge un sapore tropicale. L'avocado, la carota e il cetriolo forniscono molti antiossidanti e fibre. Tuttavia, la star dello spettacolo è il nostro dressing per poke, fatto con soia, sriracha, aceto di mele e miele.

Ammettiamo liberamente di raddoppiare la ricetta del dressing per poterlo versare su quasi tutto ciò che mangiamo il giorno successivo.

Servi con noodles soba integrali per una consistenza soddisfacente e molta fibra per tenerti sazio.

Ricetta di chili di fagioli vegano

Calorie per porzione: 185 kcal

Questo piatto è un perfetto riscaldatore invernale per i giorni freddi. È pieno zeppo di verdure sane come peperoni, porri e carote, con fagioli rossi per fornire proteine e fibre.

Ci piace preparare una grande quantità di questo e servirlo a familiari e amici nelle serate invernali. Servi con una porzione di riso integrale e completa con panna acida vegana o yogurt.

In alternativa, prova a mangiarlo insieme a una confezione dei nostri crackers di patate dolci al rosmarino attivati. Sono fatti con semi crudi attivati piuttosto che con grano e acqua, rendendo ogni boccone super nutriente.

Hamburger di funghi con maionese al tahini

Calorie per porzione: 385 kcal

Se gli hamburger erano il tuo vizio preferito prima di diventare vegetariano, buone notizie: il nostro hamburger di funghi è qui per aiutarti a dimenticare perché hai mai mangiato carne!

A differenza di altri hamburger di funghi (chiamati così solo perché sono semplicemente un fungo portobello servito in un panino), il nostro patty è fatto con una combinazione di funghi saltati, riso, lenticchie rosse, peperoni e farina di amaranto per legare il tutto.

Di conseguenza, ha una consistenza tenera e masticabile che troviamo positivamente irresistibile.

Qualsiasi buon hamburger è valido solo quanto i suoi condimenti, e ci piace servirlo con cipolle rosse in salamoia veloce e una divina maionese al tahini. Aggiungi delle patatine di patate dolci di contorno se hai molta fame.

Dal di lenticchie rosse

Calorie per porzione: 245 kcal

In quanto a cibi confortanti, il dal è abbastanza difficile da battere. Sazio e soddisfacente, la sua consistenza cremosa deriva dalle lenticchie rosse che si ammorbidiscono e si scompongono durante la cottura. Aggiungi spezie confortanti come il cumino terroso e la curcuma e hai un pasto veloce da preparare durante la settimana che è difficile da battere.

L'accompagnamento classico per il dal è il riso. Infatti, riso e lenticchie sono una combinazione ayurvedica amata che si pensa nutra tutti e tre i dosha (forze vitali). Di conseguenza, il dal è anche il cibo perfetto da mangiare se ti senti un po' giù di corda e hai bisogno di un po' di nutrimento generale.

Tuttavia, se hai voglia di qualcosa di diverso o forse un po' più leggero, ci piace servire il nostro dal con i nostri crackers indiani speziati biologici. Sono aromatizzati con garam masala, una miscela di spezie classica con cumino, coriandolo e curcuma. Usali per raccogliere e intingere il tuo dal per un delizioso pasto leggero.

Falafel al forno

Calorie per porzione: 67 kcal

Il falafel, con le sue spezie riscaldanti e la sua deliziosa consistenza - croccante all'esterno, morbido all'interno - è uno dei nostri snack preferiti. Tuttavia, le ricette tradizionali tendono a richiedere che queste deliziose polpette di ceci siano fritte. Questo aumenta notevolmente il loro contenuto calorico e la quantità di grassi poco sani per porzione.

La nostra versione è al forno, non fritta, il che significa che puoi godere di tutti i benefici per la salute degli ingredienti del falafel senza grassi indesiderati.

Il falafel è fatto con ceci e spezie come aglio, cumino e pepe nero, ma ci piace anche aggiungere verdure extra come carote e zucchine. Fibre e antiossidanti extra con il minimo sforzo!

Detto ciò, la nostra cosa preferita del nostro falafel al forno è l'aggiunta ingegnosa (se possiamo dirlo) della nostra polvere di semi di canapa biologica.

È ricca di proteine vegetali ed è un modo brillante per trasformare questo snack gustoso in un pasto di recupero post-allenamento.

Servilo in una pita integrale con un po' di yogurt vegano e molta insalata croccante per un delizioso pranzo o cena.

Involtini estivi con salsa al bergamotto

Calorie per porzione: 200 kcal

Se stai cercando un pasto leggero o un'alternativa al solito sandwich per il pranzo, non cercare oltre. Questi involtini estivi vegani sono leggeri, rinfrescanti e assolutamente deliziosi.

Riempi i tuoi involtini di carta di riso con verdure crude croccanti, prugne fresche e mandorle tritate e intingili nella nostra unica salsa di soia e bergamotto.

Se non l'hai mai provato prima, il bergamotto ha un sapore agrumato pungente simile all'arancia amara o al pompelmo. È energizzante e rinfrescante; perfetto per intingere i nostri involtini estivi appena prima di mangiarli.