Il tè alle erbe contiene caffeina?

Qual è la differenza tra il tè normale e il tè alle erbe?

La parola "tè" può riferirsi a una particolare specie di pianta - la Camelia sinensis. Questa pianta produce foglie che possono essere infuse con acqua per creare una bevanda.

In Gran Bretagna, ad esempio, il classico "builder's brew" è fatto infondendo foglie di tè nero con acqua e aggiungendo un po' di latte.

Molte culture in tutto il mondo preparano bevande calde con altre piante. Poiché il metodo di infusione in acqua calda è simile, queste sono conosciute come "tè" - nonostante non contengano effettivamente le foglie della pianta Camelia sinensis.

Ad esempio, il termine "tè alle erbe" può coprire tè fatti con erbe, frutti, fiori, cortecce e praticamente qualsiasi pianta tranne le foglie di tè effettive!

In molti casi, gli ingredienti utilizzati per fare i tè alle erbe sono privi di caffeina. Questo li rende una scelta eccellente se stai cercando di smettere di dipendere dal caffè per aiutarti a svegliarti al mattino!

Sono anche ottimi per chi non può consumare caffeina per motivi di salute.

Quali tè alle erbe contengono caffeina?

Sarebbe bello poter dichiarare tutti i tè alle erbe una "zona senza caffeina", ma purtroppo non è così semplice.

Alcuni tè alle erbe contengono naturalmente caffeina.

I tè alle erbe più popolari che contengono caffeina sono il mate e il guayusa. Entrambi sono popolari in Sud America ma hanno cominciato a diffondersi in tutto il mondo.

Il mate è fatto con le foglie della pianta Ilex paraguariensis, una pianta di agrifoglio originaria del Sud America. È particolarmente popolare in paesi come l'Argentina e il Paraguay. Infatti, secondo alcune stime, gli argentini consumano 250.000 tonnellate di mate ogni anno!

Proprio come la Camelia sinensis, la pianta del mate contiene naturalmente una quantità considerevole di caffeina. Infatti, il mate contiene più caffeina del tè nero e solo leggermente meno del caffè. Sicuramente da evitare prima di andare a letto!

Il tè guayusa, che sta diventando più popolare negli Stati Uniti, utilizza foglie di un'altra pianta di agrifoglio chiamata Ilex guayusa. C'è una certa varietà nel contenuto di caffeina, ma in generale contiene circa la metà della caffeina di una tazza di caffè.

E il tè verde e bianco?

Molte persone credono che il tè verde sia un tè alle erbe, ma non è così. Piuttosto, sia il tè verde che il tè bianco sono fatti dalla pianta Camelia sinensis, proprio come il "normale" tè nero. Tuttavia, le foglie sono a un diverso stadio di sviluppo e sono lavorate in modo diverso.

I tè bianchi sono fatti con foglie di tè molto giovani, solitamente raccolte una volta all'anno in primavera. Le foglie sono semplicemente lasciate ad asciugare naturalmente. Di conseguenza, il tè bianco è il meno lavorato di tutti i tè della pianta Camelia sinensis.

Le foglie di tè verde sono anch'esse raccolte quando sono molto giovani. Tuttavia, le foglie sono sottoposte a vapore dopo la raccolta. (Nota: il matcha è leggermente diverso - dai un'occhiata al nostro articolo sui benefici del matcha per saperne di più.)

Nel frattempo, le foglie di tè nero sono lasciate ossidare prima di essere essiccate, trasformando le foglie da verdi a nere. Questo processo cambia anche il sapore del tè, aggiungendo note più complesse alla bevanda finale.

I tè Assam, Darjeeling e Ceylon sono tutti tè neri.

Caffeina nei tè verdi

Poiché le foglie di tè della Camelia sinensis contengono caffeina, i tè neri, bianchi e verdi la contengono tutti. Tuttavia, i tè bianchi tendono a contenerne di meno poiché di solito vengono infusi per un tempo più breve.

Tuttavia, i tè verdi possono avere la stessa quantità - o anche di più - di caffeina dei tè neri. Alcuni tipi di matcha hanno la stessa quantità di caffeina di una tazza di caffè. Questo perché con il matcha si ingeriscono le foglie in polvere nella bevanda, piuttosto che infondere le foglie intere in acqua.

Detto ciò, il tè verde offre un'esperienza diversa rispetto al caffè. Il matcha, ad esempio, è famoso per fornire un aumento di energia e concentrazione senza gli "sbalzi nervosi" del caffè.

Gli scienziati credono che questo sia dovuto all'interazione tra la caffeina nel tè e altri nutrienti come l'aminoacido l-teanina. Sembra che la l-teanina temperi gli effetti della caffeina, aiutandoti a raggiungere uno stato di allerta rilassata.

Quindi, se non ti dispiace un po' di caffeina ma vuoi evitare i picchi e i cali di energia associati al caffè, potresti provare il matcha.

Oltre ai suoi benefici per la concentrazione e l'energia, è ricco di composti antiossidanti come EGCG e catechine.

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