Zuppa vegana di barbabietola con bacche di aronia

Un rimedio in una pentola

Ci sono poche cose tanto medicinali per noi quanto preparare una grande pentola di zuppa in una pigra domenica grigia e gustarla per tutta la settimana. Pranzi di lavoro, una chiacchierata con un’amica accompagnata da una bottiglia di vino rosso, una serata accogliente con un vecchio film e un po’ di cioccolato fondente... ci sono poche occasioni che non vengono arricchite e rese speciali dalla perfetta scodella di zuppa.

Se sei disciplinato, potresti anche mettere un contenitore di zuppa nel congelatore per quando sei troppo stanco per cucinare ma i nervi logori potrebbero davvero usare un po' di conforto. Tuttavia, siamo quasi sempre troppo golosi per farlo con la nostra zuppa fatta in casa.

Sospetto che la combinazione di barbabietole e bacche di aronia sia stata creata particolarmente in paradiso. Perché mai ci abbiamo messo tanto a scoprirla? Sicuramente intendiamo recuperare il tempo perso con questa deliziosa ricetta di smoothie di barbabietola e bacche di aronia. 

Entrambi gli ingredienti hanno una dolcezza innata che viene ulteriormente esaltata quando si uniscono. Le verdure a radice in questa zuppa di barbabietola – le pastinache e le patate – così come il cavolfiore creano una consistenza vellutata che è profondamente lenitiva. Il porro, il limone e i semi di cumino aggiungono quel morso essenziale e non possiamo resistere al latte di cocco. Rende tutto ciò a cui viene aggiunto riccamente indulgente.

Gli ornamenti

Siamo recentemente infatuati di guarnire la nostra zuppa di barbabietola. Dalla gremolata italiana ai nachos messicani, avocado e coriandolo e alla rouille francese, le giuste guarnizioni per la zuppa possono elevare una ciotola perfettamente nutriente a un piatto elegante e complesso. Allo stesso modo, in questa ricetta abbiamo scelto di accentuare la gentilezza terrena della zuppa di barbabietola con un semplice mix di funghi. 

Tutto sommato – un mix vincente di sapori e consistenze! Soprattutto, il gusto viene prima di tutto. Tuttavia, se i benefici per la salute seguono da vicino, allora hai creato una creatura trionfante.

Bacche di aronia

La polvere di aronia biologica Erbology è fatta puramente da bacche di aronia ed è di un bel colore viola. La maggior parte di noi sa ormai quanto sia essenziale la fibra per il benessere generale, e solo un cucchiaio di polvere di aronia soddisferà quasi la metà delle tue esigenze giornaliere di fibre e aiuterà con la digestione, la regolarità intestinale, il mantenimento del peso generale e il colesterolo. Inoltre, il colore è dovuto agli antociani, che aiutano a ridurre l'infiammazione nelle cellule umane. 

La qualità nutrizionale complessiva del frutto può anche essere attribuita altamente ai suoi polifenoli o composti fenolici. Certamente, la ricerca ha supportato la capacità dei polifenoli di proteggere il corpo dai danni cellulari causati dai cancerogeni presenti nell'alcol. In sintesi, tutto ciò è molto utile se hai davvero deciso di gustare la zuppa di barbabietola e bacche di aronia con quella bottiglia di vino! 

A sua volta, i composti fenolici aiutano a rimuovere le sostanze tossiche e migliorare l'elasticità dei vasi sanguigni, tra gli altri effetti benefici. Allora vai avanti, perché non essere extra gentile con le tue papille gustative e il tuo corpo con questa pentola di zuppa…