Toast con avocado e funghi con olio di canapa

Troppo avocado? Sicuramente no.

A volte sembra che il toast con avocado sia ormai nel menu di ogni caffetteria. Tuttavia, questo non è un motivo per buttarlo fuori dalla cucina e sacrificare la sua bontà; pensalo semplicemente come uno spunto per introdurre nuove varianti. Inoltre, c'è un vantaggio aggiunto nel preparare il toast con avocado a casa.

Innanzitutto, la soddisfazione di pensare ai soldi che hai risparmiato creando un piatto che celebra ingredienti semplici da solo (e davvero, chiunque può farlo). In secondo luogo, è divertente! Il toast con avocado è un piatto incredibilmente tattile da preparare, e anche facile. Schiacciare l'avocado e sentirlo trasformarsi in cremosità; leccarsi le dita quando inevitabilmente il sovraccarico di avocado sul toast finisce sulle mani; queste sono sensazioni da gustare al meglio in una mattina di sabato, mentre sei ancora in pigiama. Tuttavia, puoi essere creativo e gustare il nostro toast con avocado come un pranzo veloce o una cena pigra a metà settimana.

I ruoli da protagonista

Per noi, la star di questa particolare ricetta sono i ravanelli leggermente sottaceto fatti in casa, che conferiscono una nota di acidità al sapore mite e lussureggiante dell'avocado. Ma amiamo anche l'aggiunta di funghi cotti, che unisce due condimenti amati per il toast, raddoppiando il piacere! I funghi sul toast sono, se possibile, ancora più versatili dell'avocado sul toast, e un bel modo di iniziare a giocare con questa ricetta sarebbe variare le erbe usate sui funghi.

Il timo è un classico e non va sottovalutato; tuttavia ci piacciono anche il rosmarino, la salvia e il prezzemolo con i funghi. I limoni sottaceto sono un altro accompagnamento preferito ai funghi cotti ultimamente e si abbinerebbero molto bene con i ravanelli. Se mangi latticini, mescolare l'avocado schiacciato con burro, o aggiungere una spolverata di formaggio feta, lo rende ancora più decadente.

Joie de vivre e salute

Come sapete, mangiamo per la salute, ma anche per la joie de vivre, sempre. Fortunatamente, questo piatto contiene entrambi. Gli avocado sono incredibilmente ricchi di grassi monoinsaturi 'buoni'. Oltre a mantenerti caldo, i grassi buoni ti permettono di assimilare più nutrienti dagli alimenti che consumi. 

Sono anche una fonte di fibre sia solubili che insolubili, che sono importanti per la salute ottimale, e forniscono potassio, vitamina C e vitamina B-6. Questo stimolante naturale dell'umore funziona con i livelli di serotonina nel tuo corpo per regolare l'ansia, una raccomandazione non da poco ai nostri giorni.

Completiamo il nostro toast con avocado con l'Olio di Semi di Canapa Biologico di Erbology. Un solo cucchiaio di questo olio spremuto a freddo soddisfa il 40% della tua dose giornaliera raccomandata di vitamina D. Anche se la vitamina D è meglio ottenere tramite il sole, noi che viviamo in climi grigi e piovosi dobbiamo a volte cercare altre fonti. Il toast con avocado come sostituto dello splendore del sole non ci sembra affatto una cattiva soluzione.

L'olio di semi di canapa contiene anche il giusto equilibrio tra acidi grassi omega-6 e omega-3. Ottimizzare questo rapporto è abbastanza importante per la salute e numerosi ricercatori hanno citato uno squilibrio degli acidi grassi come un difetto chiave in molte diete occidentali. Si tratta di far lavorare ogni ingrediente il più possibile - e quando si tratta di piante, è davvero tanto!